ТОП 5 рецепти за приготвяне на сладко от сини сливи за зимата
Сушени сливи от всякакъв вид се наричат сини сливи. По време на процеса на сушене слива придобива "бонбонен" вкус, захарта се трансформира в концентрирана форма. Продуктът съдържа въглехидрати, протеини, калий, витамин К, каротин. Сладкото от такива плодове е витаминен деликатес, има леко слабително действие, което е важно за възрастните хора. Помислете за тънкостите на приготвянето на сладко от сини сливи за зимата, различни видове рецепти и технологии за готвене.
Характеристики на приготвяне на сладко от сини сливи за зимата
Конфитюрът има най-висок вкус, при който плодовете се смилат на ситно в блендер или се прекарват през ситно сито без кожата. Преди това сините сливи се сваряват в малко количество вода на слаб огън или се държат в топла вода в продължение на няколко минути, за да омекнат и наситят с влага.
Тъй като плодовете съдържат концентрирана захар, тя трябва да се добавя към сладкото по-малко, отколкото в препаратите от пресни плодове, и в края на готвенето.
Подбор и подготовка на продуктите
Сушените плодове се подбират според следните критерии:
- цвят - равномерен, наситено черен, без прекомерен блясък, бял цъфтеж или плесен;
- плътност - средна, без течно съдържание вътре;
- аромат - приятен плод, без признаци на задължителност;
- по-добре е да го вземете със семена и да ги извадите самостоятелно поради опасността от прекомерно замърсяване и попадане на костни фрагменти в плода по време на промишлена обработка.
Сушенето се измива старателно, първо в чаша вода, а след това в течаща вода и след това се пристъпва към термична обработка.
Как да подготвим правилно контейнерите?
Сладкото от сини сливи е висококалоричен продукт, 100 грама от него съдържа 241 килокалории поради голямото количество захар. Тъй като не можете да ядете много от него наведнъж, препоръчително е да изберете контейнери от 300 до 500 грама.
Забележка! Колкото по-дебел смятате да приготвите сладкото, толкова по-широк трябва да е гърлото на буркана.
Покритията могат да се вземат метални, полиетиленови или стъклени, със заключващ механизъм. Измийте консервите отвътре в леген с разтвор на сода за хляб, изплакнете с течаща вода, намажете с вряла вода или стерилизирайте във вряща вода за 5-7 минути.
Най-добрите рецепти
Много вкусно сладко се получава по класически рецепти - като нашите баби смилат плодове чрез сито и месомелачка, както и по нови рецепти, с шоколад, подправки и пектин.
Класическо сладко
Ако сините сливи се вземат без кости, веднага си струва да се извърши термична обработка, ако е с ями, след това първо да изпарите малко сушенето, след това да извадите ямите и да готвите отново за 20-30 минути.Когато готвите, изсипете вода, така че плодовете да бъдат напълно покрити с вода с 2-2,5 сантиметра.
Необходими продукти:
- сини сливи - 500 грама;
- захар - 250 грама.
След като омекотите сините сливи, я разтрийте през метално сито. Изсипете захарта във водата, останала след варенето на сушените плодове и пригответе сиропа, смесете с настърганите плодове и варете до желаната консистенция. Когато е горещо, сложете в буркани, корк, дръжте на топло 20-24 часа.
С пектин
Ябълковият пектин е естествен сгъстител за плодови консерви, конфитюри, желе.
Важно! След добавяне на пектина, времето на варене на сладкото не трябва да надвишава 3 минути. Ако готвите по-дълго, пектинът е частично унищожен.
Необходими продукти:
- сини сливи - 1 килограм;
- захар - 600 грама;
- пектин "Пудов" - 1 саше (10 грама);
Добавете вода към сушените плодове, варете до омекване, нарежете. Комбинирайте пюрето с останалата вода и захар от готвенето. Гответе 20-30 минути. Смесете торбичка пектин с две супени лъжици захар и добавете към сладкото. Отстранете от котлона след 2-3 минути. Подредете в буркани, навийте на руло, оставете да се охлади на стайна температура.
С подправки
Необичайни заготовки могат да се приготвят чрез добавяне на смляна канела, карамфилски пъпки, джинджифил, кардамон, индийско орехче към натрошените сини сливи.
Необходими продукти:
- сини сливи - 500 грама;
- прясно изцеден сок от един лимон;
- нарязано индийско орехче - 1/3 чаена лъжичка;
- канела - ½ чаена лъжичка;
- захар - 400 грама.
Накиснете сушените плодове в гореща вода, докато омекне. Смелете в блендер. Добавете прясно изцеден сок от един лимон, захар. Гответе до желаната дебелина, поне 30 минути. В края на готвенето добавете подправки. Изсипете в буркани, навийте на руло, охладете на стайна температура.
С шоколад
Сладко от сини сливи с шоколад може да се излее в силиконови резачки за бисквитки. След като извадим деликатеса за един ден в хладилника, получаваме прекрасен шоколадов десерт.
Необходими продукти:
- сини сливи - 400 грама;
- бучка шоколад - 600 грама;
- захар - 250 грама.
Накиснете сушените плодове във вода, докато станат меки, смилайте в блендер, покрийте със захар. Оставете за 6 до 12 часа, например за една нощ. След това гответе на слаб огън за 5-7 минути. Повторете процедурата за готвене 2-3 пъти, за да получите сладко за разстилане.
Настържете или нарежете шоколада на парчета, разтопете в тенджера. Изсипете тавичка за печене по-малко от половината. Сложете сладко отгоре с шоколада, отгоре изсипете шоколада.
След като попълните всички клетки от формата, поставете десерта в хладилника. След втвърдяване прехвърлете в торба. В хладилник десертът може да се съхранява до 3 месеца.
Чрез месомелачка
Парените сушени плодове с отстранена кост трябва да се преминат през месомелачка.
Необходими продукти:
- сини сливи - 1 килограм;
- захар - 750 грама.
Покрийте нарязаните плодове със захарта и оставете за 4-6 часа да се накиснат. Сложете на слаб огън. След като заври, гответе при непрекъснато бъркане в продължение на 40 минути. Изсипете в буркани горещо, запечатайте, затоплете под одеяло за 20-24 часа.
Правила за съхранение на конфитюри
В мазе с постоянна температура от 3-4 градуса или на долния рафт на хладилника, сладкото се съхранява до 2 години. При стайна температура добре сварената гъста конфигура може да се съхранява до 1 година..
