ТОП 3 рецепти за приготвяне на сладко от касис и цариградско грозде за зимата
Сладко от касис и цариградско грозде е само витаминна бомба. Поддържа организма през зимата и се използва в народната медицина като противовъзпалително средство. Той съчетава всички полезни свойства на двете плодове. Ароматизиран е с различни билки: мента, канела, розмарин. Това помага да се постигне по-богат вкус и аромат.
съдържание
Спецификата на приготвяне на сладко от цариградско грозде и касис за зимата
Конфитюр от цариградско грозде и касис има собствени характеристики на приготвяне. Плодовете с различни размери имат различно време за готвене. За приготвяне на различни лакомства се използват два метода:
- Всички плодове се прекарват през месомелачка, превръщайки ги в хомогенна маса.
- Кръстниците се сваряват първо - те са по-едри. Тогава към него се добавя френско грозде. Това позволява всички плодове да се варят еднакво.
Спазването на това правило е задължително за всички култури с плодове с различни размери. Трябва да се помни, че процесът на подготовка на суровините е дълъг и трудоемък.
Характеристики на селекцията и приготвянето на горски плодове
За асортирано сладко се избират леко неузрели цариградско грозде. Това е гаранция, че няма да се разпаднат по време на готвене. Но готвенето на десерт от неузрели плодове също е неприемливо. Кръстниците се берат около седмица преди пълна зрялост.
Вземат се узрели френско грозде. Избират се средно големи плодове.
Всички растителни материали трябва да са непокътнати. Избират се гладки, не смачкани плодове.
Преди готвене всички плодове трябва да бъдат подредени, стъблата и стигмите трябва да бъдат отстранени. След това подготвените суровини се измиват с течаща вода и се поставят в сито или гевгир. Водата трябва да се оттича.
Правила за подготовка на контейнери
За приготвянето на асорти от сладко за зимата използвайте голяма широка тенджера или леген. Съдовете могат да бъдат емайлирани или от неръждаема стомана. По време на процеса на готвене сладкото се разбърква постоянно. По-добре е да направите това с дървена лъжица. Готовото сладко се поставя в стъклени буркани с вместимост 0,5 или 1 литър. Банките са предварително стерилизирани. Те са покрити с капаци. Могат да се използват пластмасови или метални капаци.
Най-вкусните рецепти
Не всички домакини правят различни конфитюри. Но тези, които правят това, ще ви кажат точно тяхната рецепта за приготвяне на сладко от касис и цариградско грозде. Вкусът му зависи от комбинацията от съставки.
С касис
Не е трудно да се готви такова сладко от смес от касис и цариградско грозде. Основата на този десерт е цариградско грозде. Ще са необходими 300 грама. Касисът се приема три пъти по-малко - само 100 грама.
Плодовете трябва да бъдат подготвени и измити чрез сгъване в отделни контейнери. Не можете да ги смесвате веднага. Цариградско грозде се побира в голяма купа. Към него се добавя вода в обем от 200 грама. Плодовете на плодовете се слагат на малко газ и оставят да къкри, докато се появи сокът. Касисът се изсипва в получения сок от цариградско грозде. Всички плодове се варят заедно.
Забелязвайки, че кожата на касиса е напукана, 320 грама захар се изсипват в контейнера. По време на процеса на готвене ягодовата смес непрекъснато се разбърква. След като всички захарни кристали се разтворят, десертът се оставя на газ за още 7 минути.
С червена касис
За да готвите такова сладко за зимата, ще ви трябват 3 кг цариградско грозде и 1 кг червено френско грозде. Първо, суровините трябва да бъдат сортирани, обелени от стеблата и изплакнати. Къпините трябва да се изсипят в дълбок съд и да се натрошат с натрошение, така че плодовете да се спукат. Разтрийте червената касис. Оставете сока и кашата и изхвърлете кожите. Именно в консистенцията на полутечната касис се добавя захар в обем от 2 кг. Всичко се смесва старателно и се слага на газ.
Сиропът от касис се вари, като се внимава да не изгори. След като заври, се добавя пюре от цариградско грозде. Докато бъркате, продължете да готвите десерта за 20 минути.
По време на процеса на готвене, не забравяйте да премахнете пяната.
Готовото сладко се пакетира с черпак в стерилизирани буркани.
С бяла касис
Можете да приготвите прекрасен десерт за зимата от смес от цариградско грозде и бяла касис. Особеността на това сладко лакомство е, че всички съставки се приемат наполовина. За 1 килограм цариградско грозде ще е необходим 1 килограм бяло касис. За 2 кг плодове се нуждаете от 2 кг захар. В тази рецепта обелените плодове се покриват със захар и се оставят за един ден. По-добре да поставите съдовете в хладилника.
Ден по-късно, ягодовата маса се поставя на бавен газ и се нагрява. Оставете да ври 5 минути и охладете. Процесът се повтаря няколко пъти, за да се постигне желаната дебелина. Готовият десерт се опакова в буркани под метални капаци.
Как и колко можете да съхранявате лакомство?
Ассорти от сладко се съхранява в продължение на 2 години, при спазване на всички правила:
- Десертът се поставя в стерилни стъклени буркани.
- Сладкото се навива с метални капаци.
- Сладостта се съхранява в тъмно помещение със средна влажност при температура от + 15-20 градуса по Целзий.
Конфитюр, покрит с пластмасови капаци, се съхранява една година само в хладилника.
