ТОП 11 рецепти за приготвяне на сладко от черница за зимата
Доста вкусна и здравословна подготовка за зимата е черното и червеното сладко от черница. За разнообразяване на десерта се добавят различни съставки.
Характеристики на приготвяне на сладко от черница за зимата
За да направите вкусно и здравословно сладко от черница, трябва да следвате препоръките за готвене.
- Десертът може да излезе с течна консистенция, лошо качество, ако сложите малко гранулирана захар. Следователно, за 1 кг захар 800 gr. черница.
- Прекомерната употреба на захар също може да провокира промяна във вкуса, не я злоупотребявайте.
- За да се поддържа целостта, не се изисква старание по време на смесването.
Селекция и подготовка на горски плодове
За да приготвите десерт от черница, горски плодове от тези сортове са подходящи:
- Черната черница има по-интензивен аромат и цвят.
- Бялото зрънце е сладко.
Червените и розови сортове черница не са подходящи за приготвяне на сладко, не са достатъчно сладки.
Черницата трябва да е узряла, презрелите плодове не са подходящи за десерт. Ако попаднете на гнили, плесенясали, тогава те трябва да бъдат изхвърлени.
Как да подготвим контейнер?
Бурканите с конфитюр трябва да се измият в сода за хляб и да се пастьоризират във врящ съд с гърлото надолу в продължение на 15 минути. Ако трябва да приготвите много конфитюр, тогава пастьоризацията може да се извърши във фурната с шията нагоре за половин час.
Методи на готвене
Класическа рецепта
Съставки, използвани при направата на просто сладко от черница.
- Черница - 500 gr.
- Захар - 1 кг.
- Лимонена киселина - 1,5 gr.
Стъпка по стъпка процес на готвене.
- Черницата тръгва към казана и се поръсва със захар.
- Черницата трябва да се влива в продължение на 3 или повече часа.
- Когато се появи сокът, продуктът се изпраща до печката, загрята на слаб огън, като се разбърква.
- Пяната на повърхността се отстранява.
- Огънят се увеличава, сладкото трябва да заври добре.
- Готовият десерт се изсипва в контейнери, навива се с капаци.
С канела и лимонена киселина
Рецептата включва такива компоненти.
- Черница - 1 кг.
- Захар - 500 gr.
- Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
- Вода - 100 gr.
- Ванилия, звезден анасон, канела - по желание.
Как се прави сладко
- Черницата се изпраща в тигана, покрита със захар, подправки, лимонена киселина и се пълни с вода.
- Готвенето може да се извърши без добавяне на течност, но тогава десертът ще бъде доста плътен и плодовете ще загубят формата си.
- Тенджерата се поставя на печката, сладкото се готви около 20 минути, топлината трябва да е ниска. Ако стеблата не са отрязани, след това добавете още 15 минути към готвенето.
- Кипващият десерт се подрежда в банки, навива се на руло.
Рецепта без готвене
За да приготвите десерт, ще трябва да приготвите:
- захар - 2 кг;
- черница - 1 кг;
- лимонена киселина - 0,5 ч.л.
Черницата се изсипва в дълбок казан и се покрива с гранулирана захар.
В отделна купа трябва да разредите лимонена киселина във вряща вода. Не е необходимо да наливате много течност, вода е необходима само за разтваряне на киселината. Лимоновата вода се налива в основния продукт и цялата маса се разбърква добре. Препоръчва се да убивате всичко с пасатор или да използвате лъжица. Бурканите се пълнят до върха, затварят се с капаци и се поставят в хладилника.
С череша
Списък на необходимите съставки:
- 1 кг черница.
- 500 gr. череши.
- 750 gr. Сахара.
Плодовете се измиват, семената се изваждат от черешите. Черницата влиза в чиниите, 375 gr. захар, череша и останалата захар се разпределят отгоре. Плодовете трябва да престоят 5 часа, за предпочитане за една нощ, за да изпъкне сокът.
Масата се загрява на слаб огън до кипене, готви се 5-7 минути. Той се намесва чрез обезмасляване на пяната.
Печката се изключва, тигана се заделя, плодовете трябва да изстинат напълно. И отново се изисква тази процедура да се извърши 3 пъти. Изсипете готовия десерт в буркани, навийте на руло, покрийте с одеяло.
Лимонено-копринено сладко
За да приготвите десерт, трябва да вземете:
- 1 кг черница;
- 700 gr. Сахара;
- 1-2 бр. лимон.
Плодовете се поставят в тенджера, покриват се със захар и се оставят за 2-3 часа, за да се извлече сок. След това се добавя половин лимон и сладкото се изпраща до печката.
Десертът се загрява до кипене, вари се 15 минути при разбъркване. Оставете настрана да се охлади.
След това сладкото трябва да заври отново, вари се 20 минути. Леко охладен деликатес се изсипва в съд.
С малини
Необходимият списък с компоненти включва:
- 2 чаши черница;
- 1,5 чаши захар;
- 100 мл вода;
- 100 g малини.
Стъпки за подготовка.
- Изсипете захарта върху плодовете, не бъркайте, оставете 2 часа, за да излезе сокът.
- Поставете тигана на слаб огън, добавете вода към сместа (гореща е подходяща), масата трябва да заври 10 минути.
- Отстранете сладкото от котлона. Тя трябва да се охлади напълно.
- Повторете процеса на варене отново.
- Подредете сладкото в буркани.
С аромат на карамел
За сладко ще ви трябват следните продукти:
- 1 кг черница;
- 1 кг захар;
- 150 мл вода;
- 5-7 gr. лимонена киселина.
Процедура на готвене.
- Захарта се слага в съдовете за готвене, налива се вода. Всичко се разбърква и се изпраща на огъня. След като захарта се разтвори напълно, сиропът заври, той трябва да се вари 15 минути, като се прави умерен огън и се отстранява пяната.
- Черницата се потапя в леко сварен сироп, довежда се до кипене. Сладкото се готви на слаб огън за 20 минути.
- Накрая добавете лимонената киселина.
- Горещият десерт се изсипва в консерви.
Със звезден анасон
Необходими продукти.
- Черница - 3 кг.
- Захар - 1,2 кг.
- Вода - 500 мл.
- Бадиан - 5 звезди.
- Лимонов сок - от 1 цитрусови плодове.
- Канела - 2 пръчици.
Канелата със звезден анасон се добавя към зрънцето, налива се лимонов сок, добавя се захар. Масата струва половин час. След това се добавя вода, тиганът се поставя на среден огън, сместа се готви 20 минути. Сладкото се охлажда и след час отново се вари. Ванилията се отстранява по време на готвене.
Леко охладеното сладко трябва да се постави в съд.
С ябълки
Десертни съставки.
- 2 кг черница.
- 2,5 кг захар.
- 10 броя. ябълки.
- Лимонов сок (1 плод).
Изплакнете плодовете, обелете ябълките, нарежете на тънки филийки. Покрийте сместа със захарта, оставете настрана за 3 часа, докато сокът се отдели. След това изпратете на слаб огън за 15 минути.
След това сладкото се заделя за 2 часа. Повторете готвенето отново за 25 минути. Охладете леко сладкото, подредете в буркани.
Сладко от черница в бавна готварска печка
За да приготвите десерт в купа за мултикукър, ще ви трябват следните съставки:
- гранулирана захар - 1 кг;
- черница - 1 кг.
Процедурата за приготвяне на лакомство.
- Черницата е покрита с гранулирана захар.
- Зададена е функцията "Гасене".
- Когато мултикукърът издава звук, трябва да го изключите и да получите десерта.
Сладко от черница с цели горски плодове
Списък с покупки.
- 1 кг черница.
- 800 gr. гранулирана захар.
- 250 мл вода.
- Лимон - 1 бр.
От захарта и водата се приготвя сироп, с който се заливат плодовете. Когато течността изстине, тя се отцежда и отново се вари. Отново се изпращат до горските плодове. Този процес се повтаря 3 пъти.
Последното варене включва кипене на сиропа до желаната дебелина, добавяне на лимонов сок.
Условия за съхранение
Десертът от черница не трае дълго. При събиране на големи обеми се препоръчва да се яде след 18 месеца.
Засядането се съхранява в суха маза, изба със стабилна температура и вентилация. Суровият десерт се съхранява в хладилника.
