ТОП 8 рецепти за приготвяне на сладко от орехи за зимата
Екзотичен деликатес, приготвен от орехи, придоби голяма популярност поради необичайния си вкус и редица полезни свойства. Има много рецепти за приготвяне на сладко от орехи, което ви позволява да задоволите всякакви вкусови желания.
Тайните на приготвяне на орехово сладко за зимата
За да приготвите вкусен и здравословен деликатес, трябва да вземете предвид различните трикове, към които опитните готвачи прибягват. Като правило отнема много време за приготвяне на сладко поради необходимостта да се премахне горчивината от ядките.
Тънкости при подбора на продукта
За сладко трябва да изберете големи ядки на етапа на восъчна зрялост. Важен критерий за подбор е липсата на каквито и да било недостатъци, включително пукнатини и вдлъбнатини в черупката.
В началото на юли орехите имат оформена средна, но черупката остава мека.
Ако ядката може лесно да се разцепи с нож или да се пробие с клечка за зъби, тогава е подходяща за добавяне към сладко. В средата трябва да е твърда, но не приличаща на желе.
Как да подготвим правилно контейнерите?
Правилната подготовка на контейнерите помага да се гарантира безопасността на детайлите за дълго време. За да стерилизирате консерви у дома, се препоръчва да се спазват следните правила:
- Контейнерите се измиват старателно и се проверяват за чипове и други дефекти. Също така трябва да проверите състоянието на капаците - ако те се усукват, тогава е желателно те да се използват за първи път.
- За стерилизация бурканите се поставят с главата надолу върху метално сито, монтирано върху съд с вода. Водата ще заври, а кутиите от пара отвътре. Стерилизацията отнема около 15 минути, след което трябва да поставите бурканите върху чиста кърпа, без да ги обръщате.
- Алтернативен метод за стерилизация е печенето във фурната. Измитите контейнери се поставят във фурната и се включва нагряването на 160 градуса. Необходимо е да загреете бурканите, докато са напълно сухи.
- Винтовите капачки се варят във вода за 10-15 минути непосредствено преди употреба. За да не се изгорите, трябва да извадите капаците с варени пинсети.
- Използвайки контейнери със стъклени капаци и железни скоби, можете да подготвите капаците заедно с бурканите и да съхранявате уплътненията във вряща вода.
Ползите и вредите от продукта
Орехите имат много полезни свойства, така че консумацията на деликатеси влияе положително върху състоянието на човешкото тяло. Основните полезни свойства включват следното:
- Укрепване на имунната система. Продуктът съдържа частици желязо, цинк и кобалт, така че ядките компенсират липсата на витамини, което е особено важно през есента и пролетта.
- Превенция на сърдечно-съдови заболявания. Наличието на витамини А и Е в състава има благоприятен ефект върху работата на органите и изчиства кръвоносните съдове от холестерол и токсини.
- Подобряване на храносмилателната система. Ядките на ореха съдържат протеин от растителен произход, който оптимизира работата на червата и стомаха, а също така предотвратява развитието на дисбиоза.
Можете да се сблъскате само с вредата от консумацията на орехово сладко с прекомерна употреба. Продуктът е с високо съдържание на калории, така че ако сте склонни към затлъстяване, трябва правилно да изчислите количеството на продукта. Трябва също да бъдете внимателни при хронични възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.
Как да готвя сладко от орехи у дома?
В зависимост от вашите вкусови предпочитания можете да изберете подходяща рецепта за приготвяне на сладко. Експериментирайки с добавянето на различни съставки, можете да получите необичаен вкус на лакомството.
Класическа рецепта за зелен орех
Най-горният слой на корите на незрели нуклеоли се отрязва и съставката се пълни с вода. Ядките се накисват в продължение на три дни, като се сменя водата два пъти на ден. След това ядките се прехвърлят в соден разтвор за 3 часа.
Накиснатите ядки се измиват старателно и отново се заливат с вода за един ден.
Приготвеният продукт се поставя във вряща вода и се вари 10 минути, след което се залива със студена вода. Готвенето се извършва отново след 8-10 часа. На следващия ден пригответе сироп, добавете към него ядки и гответе според стандартната рецепта за приготвяне на сладко - смесване на 2 кг захар и вода.
В арменски
Когато приготвяте сладко на арменски, първо трябва да накиснете ядките в чиста вода, а след това в смес от течна и гасена вар. Накиснатият продукт се пробива с шило и се вари в продължение на половин час, първо във вода с стипца, а след това във вряща вода.
Когато готвите сироп, в допълнение към основната съставка, вътре се добавят подправки, опаковани в марлен плик.
След това сладкото трябва да се готви до омекване - първо 4-5 часа на среден огън, а след това, след охлаждане, докато сиропът се сгъсти. В края на готвенето добавете лимонена киселина.
На български
За да направите българско сладко, трябва да следвате класическата рецепта. Разликата е използването на карамфил и кардамон като добавки.
На украински
Украинската рецепта включва използването на млади ядки. Те се заливат с вода с лимонена киселина, след което се варят в сироп с добавяне на карамфил.
С шоколад
Добавянето на какао на прах придава на сладкото шоколадов вкус. Какаото се добавя 15 минути преди края на готвенето, останалите стъпки се правят по класическата рецепта.
С лимонена киселина
С помощта на която и да е от рецептите може да се добави лимонена киселина. Съставката ви позволява да правите сладко с по-деликатна консистенция.
Конфитюр от ядки без вар
Обикновената сода за хляб може да се използва като заместител на вар. Периодът на накисване не се променя.
Рецепта от гъски ягоди
За 60 г ядки от ядки се използват 0,4 кг цариградско грозде. Ядките се приготвят по стандартна рецепта, а резниците и опашките се изваждат от цариградско грозде и се накисват за 2-3 минути във вряща вода. По-нататъшната рецепта е класическа.
Условия за съхранение
Средният срок на годност на сладкото е 1 година. Лакомството трябва да се остави в хладилника или в тъмно хладно помещение.
