5 прости рецепти за осолени краставици с оцет за зимата

Беритбата на леко осолени хрупкави краставици с оцет се е превърнала в своеобразна руска традиция. Всяка година домакините измислят нови рецепти за готвене на леко осолени краставици и различни методи, които улесняват процеса на прибиране на реколтата. Краставиците се мариноват или затварят в буркани, както казва народът - мариновани. Всеки го прави според предпочитанията си. Въпреки че киселите краставици се оказват по-богати на вкус, хрупкави, им е необходимо по-малко време за готвене.

Характеристики на прибиране на осолени краставици с оцет за зимата

Когато приготвяте леко осолени краставици, се препоръчва да добавите оцет. Той помага на заготовката да продължи по-дълго и придава приятен кисел вкус.

Важно е да добавите повече подправки и подправки при готвене. Това е важна част при събирането на кисели краставици. Те влияят не само върху вкуса на готовото ястие, но запазват еластичността, структурата на зеленчуците и удължават срока на годност на готовия продукт.

Краставиците ще останат хрупкави, като добавят повече листа от хрян и корени по време на мариноване.

Подбор и приготвяне на зеленчуци

За хрупкави и вкусни леко осолени краставици трябва да изберете правилните зеленчуци. Леко осоленият препарат ще се окаже идеален, ако за неговото приготвяне са избрани краставици, които:

• среден размер, дължина не повече от 8 сантиметра;
• не мека и плътна по структура;
• твърд, с пъпки по повърхността;
• не горчиви.

Не трябва да избирате краставици от сортове салата, те правят най-лошо осолените препарати.

Правила за подготовка на контейнери

Контейнерите за мариноване трябва да се вземат въз основа на количеството продукти. Не трябва да има нито една пукнатина или чупене върху съдовете. Преди да приготвите, трябва старателно да измиете съдовете с четка и разтвор на сода. След измиване на съда, той трябва да бъде стерилизиран за около 10-15 минути.

Погледни също

Рецепти за готвене осолено масло за зимата в буркани

Методи за готвене на леко осолени краставици

Рецептите за приготвяне на леко осолени кисели краставици не изискват много усилия, разходи и време. Основното е да вземете правилното съотношение на продуктите и да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Незабавна рецепта

За бързо приготвяне на леко осолени краставици със захар, ще ви трябва:

• 700 грама средни и малки краставици;
• 12 грама захар;
• 7 грама лимонена киселина;
• 8 грама сол;
• 2 броя дафинови листа;
• един чадър за копър;
• 1 супена лъжица оцет
• цял чесън.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Сложете подправки и отделени глави чесън в подготвения съд.
2. Намажете краставиците плътно в купа.
3. Отгоре се изсипва гореща вряща вода. Изчакайте 13 минути. Изсипете разтвора в тенджера.
4. Добавете захарта, оцета и солта към разтвора, кипете за няколко минути.
5. Поръсете лимонената киселина върху съставките и изсипете саламурата върху тях.

Опция в торбичка с горчица

За готвене трябва да вземете:

• килограм гъсти краставици;
• 6 грама сол или на вкус;
• три скилидки чесън;
• куп пресен копър и магданоз;
• няколко щипки смлян черен пипер;
• 5 грама горчица на прах.

Как се готви:

1. Вземете плътна пластмасова торбичка и в нея налейте сол, нарязан чесън, нарязани билки, горчица и черен пипер.
2. След като затворите торбата, я разклатете добре и смесете съставките.
3. Сложете краставици в торбичка, завържете торбата и отново разклатете.
4. Поставете на хладно място или хладилник за няколко часа.

Леко осолени краставици на парчета за 15 минути

Трябва да вземете следните продукти:

• 400 грама средни и малки краставици;
• 5 грама сол;
• малък куп зелени;
• 2 скилидки чесън.

Получаване:

1. Нарежете краставиците на филийки с дебелина половин милиметър.
2. Накълцайте чесъна, билките.
3. Комбинирайте всички продукти заедно и разбъркайте внимателно. Оставете в запечатан съд за половин час.

унгарски

Предприеме:

• 1,5 килограма пресни, гъсти краставици;
• 150 грама черен хляб;
• 4 скилидки чесън;
• 2 китки всякакви зеленина, основното е да вземете копър;
• шепа черни пиперки;
• 2 броя дафинови листа;
• сол на вкус.

Погледни също

4 най-добри рецепти за кисели краставички със слънчогледово масло

Стъпка по стъпка готвене:

1. Направете няколко малки разреза на краставиците.
2. Сварете 2 литра вода в тенджера, добавете сол.
3. Запържете тънки филийки хляб от двете страни в тиган без олио.
4. Покрийте дъното на буркана със слой от парчета хляб, отгоре сложете билки, подправки, чесън.
5. Поставете краставици и покрийте с препечен хляб.
6. Напълнете с разтвор и затворете буркана.
7. Съхранявайте на стайна температура за една седмица.

Със зехтин

За да приготвите леко осолени краставици със зехтин, ще ви трябва:

• килограм краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 6 грама сол;
• 4 чаени лъжички зехтин
• 4 грама захар;
• куп зелени;
• супена лъжица ябълков оцет.

Получаване:

1. Поставете зеленчуците в найлонов плик, добавете оцет, сол, захар и зехтин.
2. Поръсете нарязан чесън и копър върху краставиците.
3. Вържете торбата и разклатете.
4. Съхранявайте в хладилника. След 4 часа леко осолените краставици ще бъдат готови за ядене.

Как да съхранявате правилно краставиците

Солените краставици с оцет се съхраняват от една до две години. Срокът на годност се влияе от температурата и пропорциите на съставките по време на мариноване.

Изисква се съхраняването на осолени краставици в доста хладно и проветриво място. Задължително е да няма естествено или изкуствено осветление.