7 receptes per preparar la compota d'espines amb llavors per a l'hivern
La compota a base d’espines amb llavors per a l’hivern és un autèntic magatzem de vitamines. En funció dels additius i components emprats, a la beguda se li pot donar un sabor i aroma exquisits. La recol·lecció es fa millor al setembre perquè les baies tinguin temps de madurar i obtenir la màxima quantitat de nutrients. Amb subjecció a la tecnologia de preparació, la compota conserva les seves propietats fins a dos anys.
Característiques de fer una compota de blat de moro
Les fruites de blat de moro es diferencien de les prunes no només per les seves petites dimensions, sinó també pel seu sabor ric a les tartes. Es pengen als arbusts fins a la glaçada i no perden les seves propietats útils. La tecnologia per elaborar compotes a partir d’aquestes té les seves pròpies característiques.
Com triar i preparar l’ingredient principal
Els fruits madurs de blat de moro són de color blau fosc amb una flor blanca clara. Les fruites fresques, no danyades per les gelades, tenen una textura densa. El color de la carn de les baies és verd, el gust és agredolç.
Abans de preparar la compota, es renten les espines, es resolen, es treuen les tiges.
Les fruites de cuc o les que presenten signes de malbaratament s'eliminen immediatament, en cas contrari, es podran malmetre el gust de la beguda acabada.
Normes de preparació de contenidors
La compota de blat de moro es sol collir en gerres de litre, tot i que no s’exclouen altres opcions. Els contenidors de vidre es prebanden i s’esterilitzen de qualsevol manera possible. Bàsicament, les mestresses de casa fan aquest procediment en un bany d’aigua, però també podeu utilitzar un forn o microones.
Com fer compota d'espina per a l'hivern
La compota d'espina es cuina des de fa temps, per tant, al llarg dels anys s'han acumulat moltes receptes d'aquesta beguda sana i saborosa. Al nostre temps, les tecnologies de cuina continuen millorant, reomplint l’arsenal amb noves receptes.
Recepta clàssica
Per tancar la compota amb l'antiga tecnologia provada, necessitareu:
- 1 kg de baies de blat de moro;
- 2,5 litres d’aigua neta;
- 500 g de sucre granulat.
Rentar i ordenar bé les fruites, després repartir-les sobre una tovallola i deixar assecar-les una mica. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre, poseu-ho a la cuina i deixeu-ho bullir. Col·locar l’espina en un colador i blanquejar. Transferiu les baies a una gerra i aboqueu-hi sobre l’almívar, tapeu i esterilizeu. A continuació, enrotlleu la peça i poseu-la al refredat.
Sense esterilització
Per preparar una compota segons aquesta recepta, necessitareu:
- 1 litre de baies de soia;
- 1,5 tasses de sucre granulat.
Ordeneu les fruites i esbandiu bé. Millor si són una mica immadurs.Aboqueu les baies en un flascó net de tres litres, no en ompliu més d’un terç. L’aigua es bull en una tetera i s’hi aboquen les espines, deixant-les en infusió durant 15 minuts. A continuació, aboqueu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i feu bullir l’almívar. El sirope resultant s’aboca sobre les fruites i s’enrotlla immediatament.
Amb ossos
Es prepara una beguda amb els components següents:
- 850 g d’espines;
- 400 g de sucre granulat;
- 1,2 litres d’aigua neta.
Els fruits es classifiquen, es renten i es deixen assecar. L’aigua amb sucre es posa a foc lent i l’almívar es bull, remenant-ho de tant en tant. Després de bullir, s’hi aboca el blat de moro i es deixa bullir durant 5 minuts. El compot ja està a punt.
Variant poma
La compota està preparada amb els següents ingredients:
- 900 g d'espines;
- 850 g de pomes;
- 950 g de sucre granulat;
- 4 litres d’aigua neta.
Les baies són classificades amb cura, rentades i col·locades en un recipient estèril. Les pomes rentades es corren i es tallen a rodanxes, i després es col·loquen en gerres d’espines. Aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho reposar 15 minuts. A continuació, s’escorre el líquid, s’aboca el sucre i es bull l’almívar. Després d’això, s’aboca les gerres amb l’almívar a punt i s’enrotlla ràpidament.
Amb carbassó jove
Es prepara una beguda insòlita, saborosa i saludable amb els components següents:
- 700 ml d’aigua pura;
- 0,5 tasses de sucre;
- 150 g de carbassó;
- 100 g de soques.
El carbassó es renta i es talla a daus petits. Les espines són ben rentades i ordenades. S'aboca fruites i llesques de carbassó als contenidors de vidre i també s'afegeix sucre, omplint la gerra per un terç. Aboqueu aigua bullent per damunt de tot i torneu-la ràpidament i, després, emboliqueu-la en una manta i deixeu-la refredar.
Còctel de baies
Per preparar una compota rica, aromàtica i saborosa, necessitareu:
- 0,5 kg d'espines;
- 1 tassa de barreja de baies (gerds, móres, cireres, nabius o espinacs de mar)
- 5 pomes;
- 300 g de sucre granulat.
Les baies es renten, s’ordenen, es tallen les pomes i es tallen a rodanxes. Es posen tot als bancs, omplint-los un terç. Aboqueu la barreja amb aigua bullent i deixeu-ho coure durant 30 minuts, després aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu l’almívar. S'aboca el xarop preparat a la barreja de baies i s'enrotlla.
Amb pruna de cirera
Aquesta beguda deliciosa natural està feta amb els següents ingredients:
- 200 g d'espines;
- 150 g de cirera groga;
- 250 g de sucre granulat;
- 3 litres d’aigua neta.
S'han de rentar i ordenar les fruites, i s'ha de bullir l'almívar a foc lent. Aboqueu-hi espines i prunes de cirera, bulliu-les no més de 25 minuts. Aboqueu la beguda acabada en gerres estèrils i enrotlleu-la.
Com i quant podeu emmagatzemar
Sota la tecnologia de preparació i les normes sanitàries, la compota d'espines amb llavors es pot guardar fins a un any. Per descomptat, la beguda pot durar més temps, però es creu que després d’aquest període, els ossos alliberen una substància perjudicial per als humans. La zona d'emmagatzematge ha d'estar fresca, seca i protegida de la llum.
