5 millors receptes per elaborar adjika de cirera a l’hivern
Per a l’hivern, l’adega de cirera de pruna s’ha tancat durant molt de temps. El sabor del producte acabat és picant, amb una lleugera sourness. Per la seva consistència, resulta homogeni i agut. Combina el gust de pebre, coriandre i all. Va bé amb els plats de carn, sobretot els kebabs. La pruna de cirera no s’ha de substituir per la pruna, aquesta última perd al gust. Cuinar adjika és bastant senzill.
Característiques del sabor de la peça
L’adjika té una aroma agradable. Fa olor d'espècies i d'all. El seu sabor és picant i amarg. S’assembla simultàniament a l’adjika i al tkemali clàssics.
Normes per servir a la taula
L’adjika s’ha de servir com a salsa per a carn, peix, patates fregides franceses. Sovint el faig servir com a refrigeri, simplement estès en crutons. Podeu omplir els primers cursos. Afegirà sabor a la sopa kharcho i a la sopa russa de col.
Ingredients obligatoris
Per preparar adjika, necessitareu espècies, sal i sucre. Sovint s’hi afegeixen verds. Pot ser de menta, anet o cilantro. El safrà s'utilitza per l'aroma. De vegades la recepta clàssica es dilueix amb carbassó o tomàquet.
Preparem fruites i verdures
Primer es prepara la pruna de cirera. Es renta i es bull lentament. Quan es refreda, es treuen els ossos. La resta de verdures es renten sota aigua corrent. El pebre es pela de la tija i dels ossos.
Maneres i subtileses de cuinar adjika de cirera pruna per a l’hivern
El més deliciós és adjika de fruites grogues.
Per tant, és més aromàtic. Si feu servir fruits vermells, afegiu-hi tomàquets.
Recepta clàssica
Elaborat a partir de fruits blaus foscos. La recepta inclou:
- 5 quilograms de fruita;
- 1,5 litres d’aigua;
- mig quilo d’alls;
- 60 grams de pebre vermell mòlt;
- 30 grams de pebre mòlt negre;
- una mica menys d’un quilogram de sucre;
- una mica més de mig got de sal;
- un got de vinagre del 9%.
Es freguen les fruites preparades a través d’un tamís, s’afegeixen els ingredients restants i es cuinen durant 5 minuts. Piqueu els alls finament. Encara calent, es dipositen als bancs i s'enrotllen.
Pruna de cirera vermella
No es necessitarà més d’una hora per preparar aquest buit. Heu de prendre:
- un quilo de fruita;
- 2 caps d'all;
- chiles;
- 2 pebrots;
- un munt de julivert i anet;
- 30 grams de llúpol suneli i sal;
- una culleradeta de sucre.
El pebre búlgar tallat a trossos grans es posa a la bossa de la batedora. Es neteja prèviament d’ossos. A continuació, afegiu les herbes, el chili pelat i els alls. Aboqueu sal, sucre i espècies. No cal bullir les fruites, només cal treure les llavors. Totes es molen fins a un estat de farinetes, s’aboca en una cassola d’esmalt i es deixa bullir durant 15 minuts.
Pruna de cirera vermella
Aquí teniu una altra recepta de fruita vermella. Aquesta salsa inclou:
- 2 quilograms de fruita;
- cap gran d’all;
- un munt de cilantres;
- 60 grams de llúpol suneli i sal;
- 30 grams de sucre;
- pebre vermell mòlt
La fruita es posa i es bull fins que estigui tova. A continuació, triturar en una batedora. Torneu-ho a posar en una cassola i deixeu-ho bullir.
Afegiu la resta d’ingredients i coeu-ho durant 15 minuts.
De pruna cirera groga o verda
El color d'aquest adjika és marró clar. Per preparar-lo necessitareu:
- 3 quilograms de fruita;
- mig quilo de sucre;
- 30 grams de sal;
- 15 grams de coriandre mòlt i pebre vermell;
- chiles;
- cap d'all;
- un munt de coriandre i julivert.
La pruna de cirera es frega a través d’un colador. Hauria d’obtenir una solució de color verd groc líquid. El posen a la cuina per cuinar. S’afegeix sucre, sal, espècies al recipient. Es trosseja els grells amb un ganivet, es pega finament el pebre vermell, es passa l’all a través d’una premsa. Afegiu-les a fruites. Coure durant 10 minuts i apagar.
Recepta de tomàquet
La pruna cirera groga funciona bé per a aquesta recepta. Tindrà aproximadament un quilogram. També heu de prendre:
- 3 pebrots;
- 3 pebrots vermells o 6 verds;
- un quilo i mig de tomàquet;
- 8 grams de pebre vermell;
- 15 grams de llúpol suneli i una barreja d’espècies;
- 60 grams de sucre;
- 30 grams de sal;
- 5 grans d'all.
S'aboca els tomàquets triturats amb una batedora, els pebrots calents i calents a una paella d'esmalt. Les llavors es treuen de la cirera i també es trosseja en una batedora, s'aboca en verdures. L’all es passa a través d’una premsa. Es posa la cassola al foc. S’afegeixen la resta d’ingredients. Després de bullir, bullir una hora. Això farà que sigui més espès. No cal que cobreixi l’olla.
Normes i períodes d'emmagatzematge
En forma de costura, l’adjica de cirera de pruna s’ha d’emmagatzemar en un celler o rebost durant un màxim d’un any. Si voleu menjar-lo de seguida, cobriu-lo amb tapes de plàstic. Cal afegir una mica més de sal a aquests buits.
Poden reposar a la nevera fins a sis mesos.
