La recepta de carbassons com a bolets de llet per a l’hivern en gerres et lleparàs els dits pas a pas
El carbassó s’utilitza sovint a la cuina per elaborar una deliciosa amanida o plat vegetal. A més, s'utilitzen no només per preparar plats tradicionals, sinó també per crear una cosa inusual.
Moltes mestresses de casa preparen carbassons sota bolets de llet per a l’hivern. Aquest rotlle té un gust molt insòlit i pronunciat que s’assembla a bolets en conserva. Tanmateix, per tal que els carbassons en les gerres siguin realment saborosos, cal que us familiaritzeu amb antelació de com preparar el carbassó com a bolets de llet per a l’hivern i quines receptes heu d’utilitzar per a això.
Directrius per a la selecció dels ingredients principals
La collita de carbassons per a l’hivern comença amb la selecció dels ingredients que es necessitaran per a això. Només escollint els ingredients adequats, podeu preparar uns carbassons tan deliciosos com bolets de llet que us llepareu els dits. Moltes receptes es componen dels següents elements:
- Carbassó. Per conservar els carbassons com els bolets de llet sense esterilització, s’utilitzen fruites i carbassons habituals. Al mateix temps, es poden conservar carbassons madurs i joves.
- Les receptes més populars inclouen alls. Fa més saborosa la conserva amb el gust de bolets de llet, com ho demostren les ressenyes d’algunes mestresses de casa.
- Pebre negre. Gairebé totes les receptes de carbassó com a bolets de llet per a l’hivern no estan completes sense aquest ingredient. Afegiu el pebre negre amb molta cura per no excedir-lo accidentalment. Per a 2 kg de carbassó, n’hi haurà prou amb 15-30 g de pebre.
- Verdor. Algunes mestresses de casa afegeixen julivert a la gerra a l’hora de preparar la conserva. Això es fa per millorar el sabor.
- Vinagre. Cal preparar carbassons amb vinagre. Tanmateix, no podeu utilitzar cap vinagre. En aquest cas, la millor opció seria comprar una solució del sis per cent.
- Oli vegetal. Es recomana comprar oli refinat, ja que no té un gust pronunciat que pugui malmetre el gust dels carbassons en conserva.
- Anet. Gairebé totes les receptes inclouen anet fresc, necessari per fer la preparació de carbassó per a l’hivern més aromàtica i saborosa.
Primera recepta
Després de familiaritzar-vos amb els ingredients principals, podeu enrotllar els carbassons per a l’hivern. Aquesta recepta pas a pas us ajudarà a fer-ho bé. Primer cal esbrinar la quantitat d’ingredients:
- un quilo de carbassó fresc;
- un got d’oli vegetal;
- mig got de vinagre;
- un munt d’anet;
- 15-20 g de pebre mòlt;
- 25 g de sucre i sal;
- cinc grans d'all.
S’ha de prestar especial atenció a l’elecció del vinagre, ja que aquesta recepta requerirà una solució del 9%.
Després d’haver preparat tots els ingredients necessaris, podeu començar a cuinar. Primer has de començar a tallar carbassons.Convé tallar-les a trossos grans. En aquest cas, es recomana desfer-se de la polpa al mig. Si no es fa això, en el futur no hi haurà efectes dels bolets de llet.
Llavors hauríeu de començar a trossejar els alls. Primer, es pela amb cura i es talla a trossos petits amb un ganivet. També, en lloc d’un ganivet, podeu utilitzar un ratllador.
Tots els ingredients preparats s’utilitzen per crear marinades. Per fer-ho, s’aboca els ingredients amb aigua bullida, barrejada i infusionada durant tres hores. En aquest moment, ja podeu començar a preparar llaunes per a la costura. Algunes mestresses de casa preparen carbassons com els bolets de llet per a l'hivern sense esterilitzar, però molts prefereixen esterilitzar. Per no perdre gaire temps, esterilitzo les gerres de carbassó al forn. Primer, s’han de rentar bé amb aigua tèbia i posar-les en un forn preescalfat a 150º durant 10-15 minuts.
Acabada l’esterilització, torce les gerres. Per començar, tots els carbassons preparats amb herbes s’han de distribuir uniformement sobre cada pot i posar-los en un recipient amb aigua calenta. En aquest cas, el líquid només ha d’arribar a les espatlles de les llaunes. Han de reposar en aigua calenta durant 10 minuts. A continuació, apreteu-les amb els taps de tancament.
No es recomana posar gerres en aigua bullent, ja que això pot provocar que es trenquin.
Segona recepta
En aquest cas, la preparació de blancs de carbassó per als bolets de llet serà lleugerament diferent. Aquesta recepta es diferencia de les pastanagues i d’altres ingredients:
- dues pastanagues;
- dos quilograms de carbassó;
- cap d'all;
- 15 g de pebre negre;
- una cullerada de sal;
- un munt de julivert;
- mig got d’oli vegetal;
- 20 g de sucre.
Primer, heu de començar a tallar carbassons. Cal tallar-los de la mateixa manera que els bolets: a quarts i a meitats. Per a això, és millor utilitzar una trituradora especial. Després cal començar a preparar els alls. Ha de ser pelat, tallat a rodanxes i afegit al carbassó. Després d’això, es tallen tots els verds. En aquest cas, les capes es tallen bastant grans i els retalls es tallen més petits.
Talleu les pastanagues a rodanxes parelles i remulleu-les amb oli vegetal. S’afegeix a la resta de verdures i es barreja a fons amb elles.
Ara podeu assegurar-vos que els carbassons són salats. Per fer-ho, salteu les verdures, barregeu-ho i deixeu-ho uns quants minuts. Per no ser massa salat, afegiu sucre amb vinagre i oli. Els gerros i les tapes estan esterilitzats segons el mateix principi que es va descriure a la recepta anterior. Enrotlla les tapes immediatament després de l'esterilització.
Després que el gir s’hagi refredat, s’ha de traslladar a una habitació fosca amb baixa temperatura. Una bodega o soterrani és ideal per a això.
Conclusió
És molt senzill conservar els carbassons com els bolets de llet per a l’hivern. Per fer-ho, heu d’estudiar les receptes més populars que us ajudaran a fer preparacions per a l’hivern.
