Receptes senzilles per a conservar melons com la pinya en gerres per a l’hivern
Si voleu, podeu conservar el cultiu de meló a l’hivern. La melmelada, les conserves s’elaboren o s’assequen. Té un gust inusual meló en conserva... El cultiu de meló dolç collit per a l’hivern s’assembla a rodanxes de pinya de llaunes metàl·liques als prestatges del supermercat.
La falsa baia va bé amb les herbes, la mel, la pinya i l'arrel de gingebre. Podeu afegir vanil·lina, canyella o grans al gerro. Les receptes de conserves no són complicades. Fins i tot una dona de casa sense experiència pot fer front a una preparació com un meló per a l’hivern en gerres (pinya).
La principal condició per triar fruites és que hagin de ser fermes i de sabor dolç. El sobrepès en el procés de conservació es suavitza encara més i forma una estructura viscosa. No es recomana la fruita amb signes d'immaduresa per a aquesta conservació.
Primera recepta: en almívar
Ingredients:
- 2,5 kg de melons;
- sucre - 2 cullerades;
- àcid cítric - 1 cullerada;
- aigua purificada - 1 litre.
El xarop està preparat prèviament. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i àcid cítric. Bullir i mantenir al foc uns 5 minuts. Peleu els melons, talleu-los a trossos petits, poseu-los en gerres esterilitzades i tireu-hi per sobre el xarop calent. A continuació, poseu-les en un bol d’aigua calenta i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Després d’això, arriba l’hora de cosir amb tapes metàl·liques.
Segona recepta: amb gingebre
Aquesta recepta té un sabor ric que impressionarà autèntics gourmets.
Productes obligatoris:
- meló que pesa 2,5 - 3 kg;
- sucre - 100 g;
- arrel de gingebre fresc - 70 - 100 g;
- un polsim d’àcid cítric;
- bé aigua.
Renteu el meló, dividiu-lo en 2 parts i traieu-ne les llavors. A continuació, talleu-les a tires longitudinals i separeu-les de la pela. Podeu fer diverses seccions transversals de cada falca i, a continuació, separar cada peça. Peleu la pell exterior de l’arrel de gingebre i talleu-les a rodanxes petites. Per tal, necessitareu uns pots de 5 litres.
Poseu trossos de gingebre picats a la part inferior d’un pot esterilitzat i poseu-hi rodanxes de melons per sobre. A continuació, afegiu-hi sucre granulat, àcid cítric i aigua bullent. No cal que ompliu les llaunes fins a la part superior. Prou si el contenidor s’omple fins a la “espatlla”. Les llaunes farcides es col·loquen en un recipient gran o bol d’aigua calenta. Primer s’ha de tapar el fons amb un drap. Després que l’aigua bulli, reduïu el foc i cobriu les gerres amb tapa. La peça es va esterilitzar de 7 a 10 minuts. A continuació, es treu l’envàs de l’aigua bullent i s’enrotlla.
La conservació es conserva en un soterrani o en un apartament. Aquest blanc es fa servir com a postres o per farcir.
El sirope de cantalou sobrat després d’obrir la llauna es pot utilitzar com a ingredient en un batut.
Tercera recepta: sucre
Aquesta dolçor delectarà els membres de la llar amb el seu sabor ric durant tot l’hivern. En conservació, es conserva l'aroma natural. A més, el cultiu de meló adobat és adequat per coure.
Ingredients:
- un meló gran;
- 2 litres d’aigua potable;
- 4 cda. sucre granulat;
- 1 cullerada àcid cítric.
Peleu els melons, talleu-los a daus petits i poseu-los en gerres esterilitzades. Prepareu l’almívar: bulliu aigua juntament amb el sucre i l’àcid cítric durant 5 a 7 minuts. Durant aquest temps, els cristalls s’han de dissoldre completament.
Després s’aboca l’almívar a les gerres farcides de meló. A continuació, es col·loquen en una olla amb aigua per a una esterilització addicional i es cobreixen amb tapa. Després d’ebullició, les gerres queden dins d’aquest recipient durant 10 minuts més, passades aquest temps, s’han de treure i segellar hermèticament i, després de refredar-se, s’han de portar al soterrani.
Recepta quatre: amb pinya
En aquesta recepta, el sabor del meló s’acidifica lleugerament amb el suc de la pinya. S'utilitza tant per afegir a amanides de carn com en postres. El gir obté una aroma inusual gràcies a les clares.
Composició necessària dels ingredients:
- un parell de melons petits;
- pinya - 0,5 - 1 kg;
- vinagre de taula 9% - 150 ml;
- aigua potable - 1,5 litres;
- 500 g de sucre granulat.
Prepareu els envasos per a la conserva (rentar i esterilitzar). Tallau els daus de meló pelats. Peleu la pinya, traieu-ne la part mitjana i talleu-la a petites falques.
Poseu 2 llavors de gra en gerres, poseu-hi la pinya tallada i els cubs de melons. Prepareu un xarop d’aigua, vinagre i sucre. S'hi aboquen les gerres amb xarop bullent i, després, s'ha d'esterilitzar el recipient durant 15 minuts en una cassola gran amb aigua bullent. El següent pas és enrotllar les llaunes i tapar-les amb una manta i deixar-les refredar. Emmagatzemant la peça a un lloc fresc i sec.
Recepta cinc: ambaixador picant
El xarop d'aquesta recepta es prepara amb l'addició de vi de port i espècies de taula, cosa que aporta l'aroma de meló original i un sabor extraordinari de conservació. Els gourmets agrairan servir aquest plat a la taula.
Ingredients obligatoris:
- dos melons mitjans;
- uns quants grans;
- 500 ml d’aigua;
- 250 ml de port de port;
- canyella (pols) - 1 cda. l (o 1 pal);
- vainilla de beina - 1 unitat. (o un paquet de pols de vainilla).
Renteu el meló i talleu-les a boles de la polpa amb una cullera especial. Poseu els grans, el sucre granulat, la canyella i el pal de vainilla en una cassola amb aigua. Després de bullir, el xarop es bull fins que els cristalls de sucre es dissolguin.
A continuació, es col·loquen boles tallades a la mateixa cassola i s’aboca el vi. Després d’apagar el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu que les boles de meló quedin saturades amb l’almívar original. Aquest procés triga 15 minuts.
Es treuen les boles amb una cullera ranurada en un recipient a part i es torna a bullir l’almívar. Les boles es col·loquen al xarop espessit i es mantenen fins que es refredi completament.
Amb una cullera ranurada estèril, es posen les tasses de meló en gerres estèrils preparades i s’omplen de xarop. El següent pas és l'esterilització en aigua bullent durant 30 minuts. A continuació, traieu-les, conserveu-les i poseu-les a les prestatgeries per guardar-les.
Sisena recepta: sense bullir
Aquest és el mètode de consigna més ràpid. Tot i que es necessita menys temps per cuinar sense esterilitzar, això no afecta la vida útil.
Ingredients:
- meló - 0,5 kg;
- 2 litres d’aigua potable neta;
- llimona - 0,5 peces .;
- 200 g de sucre.
Talleu el meló a 2 cm de daus, escalfeu l’aigua a ebullició i poseu-los allà dins. Bullir durant 3 minuts i afegir a la cassola el suc espremut de mitja llimona. A continuació, afegiu-hi sucre i bulliu-ho aproximadament un quart d’hora. Aboqueu-ho tot en gerres estèrils i segelleu-les amb tapes hermètiques. Després gireu les gerres i deixeu-les refredar completament.Ara es pot guardar el gir.
Moltes gràcies per les vostres receptes, tenim molts melons al sud i les vostres receptes us resulten útils.