4 receptes TOP per preparar blancs de carbassó per a rotllos per a l’hivern
Els carbassons per a panets preparats per a l’hivern sorprendran a molts. Una conservació tan inusual d'una verdura fresca ajuda a les mestresses de casa a sorprendre la família i els amics. Que bonic és obrir un flascó, fregir els carbassons amb oli vegetal i, després, embolicar-los un deliciós farcit. L’aperitiu fred sorprendrà tots els convidats, sobretot a l’hivern, quan encara no hi hagi carbassons a la venda.
Característiques de la collita de panets de carbassó per a l’hivern
La principal característica d’aquesta peça és el tallat correcte de la verdura. Això es pot fer amb un ratllador especial o pelador al llarg dels carbassons. En aparença, ha d’obtenir plaques fines i llargues amb un gruix de 2-3 mm. Per donar a la peça una aroma rica, es recomana afegir 2 tipus de grans de pebre, llorer.
Normes de selecció d’ingredients
Per a la seva conservació, es recomana utilitzar fruites de carbassó de mida mitjana, es pot prendre carbassó. Si agafeu carbassons grans i sobreeixits, no podreu tallar-los primament a rodanxes, ja que tenen carn solta, pela gruixuda i llavors grans.
Segons la recepta s’hi afegeixen pastanagues, cas en què el cultiu d’arrels ha de ser fresc i elàstic. Es neteja prèviament i es talla amb palla. Val la pena recordar que les verdures han d’estar lliures de malbaratament.
Com preparar adequadament els envasos
Les llaunes s'utilitzen de 0,5 a 1 litre. Abans de col·locar productes preparats, el recipient s’ha d’esterilitzar. El procés de preparació adequada dels envasos:
- esbandir amb solució de sabó i soda;
- col·locar el recipient sobre una planxa;
- enceneu el forn, ajustant la temperatura a 100 graus;
- col·locar una planxa amb gerres, esperar fins que el recipient estigui completament sec.
A continuació, poseu amb cura les gerres sobre una tovallola neta. Renteu les tapa amb aigua i sabó. Poseu en una cassola, cobriu amb aigua neta. Poseu-lo a la cuina i, des del moment de bullir, coure-ho durant 5-10 minuts.
Com marinar els rotllets de carbassa a casa?
El procés de marinar carbassons per rotlles és bastant senzill. Hi ha diverses opcions de receptes per fer la preparació més original i saborosa. Proposem desmuntar-los amb més detall.
Recepta clàssica
Els carbassons adobats són perfectes per preparar aperitius salats i freds per a una taula festiva.
Haureu de prendre:
- carbassó - 0,8-1 kg;
- aigua - 1 l;
- vinagre 9% per 1 cda. l (per a cada flascó amb una capacitat de 500 ml).
Esbandiu els carbassons joves, traieu la tija. Picar en làmines fines i llargues amb un ganivet, pelador.Les plaques acabades semblen llengües. Col·locar-les en gerres, enrotllant un a un en rotllos.
Aboqueu l’àcid acètic en un recipient, tapa. Bulliu aigua i ompliu el recipient. Posat a esterilitzar des del moment en què l’aigua bull en una cassola durant 7 minuts. Obtenir-lo suaument, enrotllar-lo.
Sense esterilització
La preparació es fa amb l'addició de pebre vermell fàcilment, simplement i no necessita esterilització.
Productes:
- carbassó - 500 g;
- pebre dolç, beines - 1 unitat .;
- anet verd - 25 g;
- llavors de mostassa - 1 cda l .;
- xile - 1/2 unitat .;
- all - 4-5 dents;
- sucre granulat - 2 cullerades. l .;
- sal de taula - 25 g;
- vinagre de sidra de poma - 25 ml.
Prepareu les verdures: esbandiu, traieu les peces no adequades per al menjar i talleu-les a plaques. Esbandir verdures, picar. Traieu la pell de l'all, talleu-les a rodanxes fines. Xile està dividit en diverses parts. Peleu el pebrot i talleu-les a tires.
Poseu herbes, alls, chili, llavors de mostassa en un pot de vidre. Enrotlleu les llengües de carbassó picades a rodelles, posant-hi una llesca de pebre dolç a cada una. Bullir l’aigua, abocar, tapar i reposar 15 minuts. Repetiu el procediment una vegada més.
Ara cal preparar la salmorra. Barregeu aigua, sucre i sal en un recipient de cuina adequat. Ompliu les gerres amb salmorra, tireu-hi vinagre en cadascuna, torneu-les.
Opció de pastanaga
La verdura d’arrel proporciona a la preparació un aspecte preciós i l’adob, un sabor i una aroma inusuals.
Productes:
- carbassó - 1 kg;
- pastanagues - 100 g;
- cebes de nabo - 100 g;
- all - 10-12 dents;
- lavrushka - 2 fulles;
- pebre negre - 10 pèsols;
- aigua - 500-600 ml;
- sucre granulat - 1 cda. l .;
- sal de taula - 1/2 cullerada. l .;
- vinagre de taula - 60 ml.
Esbandiu els carbassons, traieu la tija, talleu-los en llengües. Peleu les pastanagues, les cebes, els alls, talleu-les a tires.
Afegiu aigua a un recipient de cuina adequat i aboqueu-hi sucre i sal. Poseu una estufa calenta, coure-la fins que es dissolgui completament. Afegiu vinagre, remeneu. Cobrir, esperar el refredament complet.
Poseu l’anet, la lavrushka, els pebrots, les cebes, les pastanagues, l’all i les llengües de carbassa enrotllades en un rotlle en una gerra. Ompliu els contenidors amb marinada preparada, cobriu amb tapes.
Poseu-ho esterilitzat en aigua freda durant 5 minuts des del moment en què el líquid bulli. Desenvolupar.
Marinada de mel "Llegeix-te els dits"
Els carbassons són picants, aromàtics i molt saborosos.
Productes:
- carbassó - 300 g;
- all - 1 gra mitjà;
- llorer - 1 unitat .;
- anet a gust;
- allspice pèsols - 3 peces .;
- mongetes - 1/2 cullerada;
- xile - 3 anells;
- flor de mel - 1/2 cda. l .;
- sal de roca - 1/2 cullerada. l .;
- vinagre de taula - 1,5 cda. l
Esbandiu els carbassons, talleu la tija i talleu-los a rodanxes fines. Peleu i esbandiu els alls. Poseu l’all, el xili, la mostassa, la lavrushka, l’anet, el pebre al fons d’un recipient de vidre. Enrotlleu els carbassons, poseu-hi un flascó.
En una cassola, barregeu 0,5 litres de líquid filtrat i afegiu-hi sal i sucre. Poseu la cuina, espereu la dissolució completa. Recordeu agitar per accelerar el procés de dissolució. Retirar del foc, refredar lleugerament.
Està totalment prohibit posar mel en líquid bullent. En cas contrari, no en sortirà cap benefici. Sota la influència de temperatures altes, el producte apícola allibera substàncies tòxiques.
Afegiu-hi mel, vinagre. Remeneu, ompliu els contenidors amb verdures. Cobrir, posar esterilitzat en aigua freda des del moment de bullir durant 5-10 minuts. Traieu-lo, enrotlleu-ho ben fort.
Normes de data de caducitat i emmagatzematge
Guardeu la peça en un lloc fresc i fosc. Els raigs del sol no han de penetrar a l’habitació. La vida útil no és superior a 6-8 mesos.
