2 receptes pas a pas per cuinar carbassons amb cúrcuma per a l’hivern
A l'hivern, la dieta no és tan variada com a l'estiu, per la qual cosa molta gent prefereix collir diverses conserves per a l'hivern. Si esteu cansats de les amanides i escabetxes habituals, podeu provar la cuina de carbassó amb cúrcuma per a l’hivern.
Ingredients imprescindibles per elaborar carbassons amb pebre i cúrcuma per a l’hivern
Un aperitiu en conserva de pebrots i carbassons és molt senzill de preparar i resulta molt saborós.
Per amanida
No es necessita molts ingredients per fer aquesta conserva. Haureu de preparar diversos carbassons madurs, pebrots, espècies i espècies per a un sabor, cúrcuma i preparar una marinada.
Marinada
L’adob requerirà aigua, sal, sucre i vinagre. Per afegir sabor, podeu afegir immediatament fulles de llorer, grans de pebre i altres espècies preferides a la salmorra.
Opció de cuina clàssica
Cuinant carbassons amb pebre per l'hivern pas a pas.
Pelar i preparar les verdures
Esbandiu bé totes les verdures sota aigua corrent. Esteneu-ho sobre una tovallola perquè s’assequin de l’aigua. Talleu la tija de la fruita. Talleu de qualsevol manera. Per exemple, el carbassó es pot tallar a rodanxes, el pebre a rodanxes.
Salt de carbassó
Talleu les carbassons a rodanxes o a daus. A continuació, poseu-les en un plat i tapeu-ho amb sal durant 1 hora. Esbandiu la peça amb aigua corrent abans de col·locar-la als pots. Abans de posar la peça en gerres, s’esterilitzen amb vapor.
Amanida de cuina
Els recipients es renten i s’assequen bé abans de posar-los. A continuació, es posen grans de pebre, unes fulles de rave i un anet al fons. Posar les verdures en capes.
Quan el gerro estigui ple, afegiu-hi unes cullerades de cúrcuma. No dóna cap gust, només una agradable tonalitat groga del refrigeri.
Fem rodar als bancs
Quan els envasos estan plens, heu de tapar-los amb tapes metàl·liques i enrotllar-les.
Carbassó marinat amb rodanxes de cúrcuma
Podeu cuinar carbassons adobats sense pebre. Per a això, la marinada està preparada de qualsevol manera habitual.
Com preparar la conservació per a l’hivern:
- Talleu les fruites a rodanxes. Poseu els grans de pebre negre, diversos rams d’anet amb llavors i fulles de rave a la part inferior de la gerra.
- A continuació, exposa els fruits.
- Afegiu-hi unes culleradetes de cúrcuma.
- Aboqueu-hi sucre i sal a l’aigua, aboqueu-hi aigua bullida, afegiu-hi vinagre. Aboqueu la peça amb la marinada resultant.
Aboqueu la marinada sobre la conservació.Tapem les gerres i enrotllem.
Com i què serveix un aperitiu aperitiu
L’aperitiu es pot acompanyar amb plats de carn i verdura, aus de corral com a plat secundari o com a plat independent. També podeu fer guisats de verdures o afegir-hi a diverses amanides.
Consells i consells per guardar la peça
Es recomana guardar les conserves preparades en una zona fresca i ben ventilada, lluny de la llum del sol oberta. Es poden baixar els bancs al soterrani o al celler, o posar-los a la nevera. En entorns urbans, la peça es pot guardar al balcó o a l’armari.
