Delicioses receptes de carbassó amb arròs per a l’hivern et lleparan els dits
A l’estiu, molta gent adora el carbassó amb l’arròs i tanca el carbassó amb l’arròs per a l’hivern, perquè es tracta d’un plat saludable i satisfactor, a més d’un excel·lent refrigeri. Tanmateix, cuinar una cosa així és difícil a l’hivern. Això es deu al fet que els carbassons frescos i saborosos són cars en temps freds. Una bona mestressa de casa sap que fins i tot a l’estiu cal preparar carbassons i definitivament tancarà un plat de carbassó amb arròs, per exemple, una amanida per a l’hivern.
La recepta per cuinar amanida de carbassó per a l’hivern
Comencem amb la tradicional i clàssica recepta d’amanides de carbassa d’hivern que és familiar per a molts. Tot i que hi ha moltes variacions de preparacions, la majoria de les mestresses de casa el coneixen i l’utilitzen.
Què necessiteu per cuinar arròs amb carbassó:
- Un quilo de carbassó;
- Mig quilo de pebre dolç;
- Tres-cents grams de pastanagues i cebes;
- Un quilo de tomàquet;
- Un parell de grans d'all (a gust);
- Xile, només una mica, perquè pot ser molt picant;
- Cent mil·lilitres d’oli de gira-sol;
- Un got d’arròs;
- Un 9% de vinagre, necessita uns cinquanta mil·lilitres;
- Dues cullerades de sucre (cullerades);
- Una cullerada de sal.
Ara anem directament a la cuina. Les receptes per a la conserva d’aquest plat són força senzilles i es necessitaran aproximadament una hora per cuinar, de manera que:
- Primer cal preparar adequadament l’arròs. Podeu posar-lo a la cuina i cuinar fins que estigui mig cuit, o ho podeu fer més fàcil omplint-lo amb aigua bullent bona i col·locant-lo al microones durant uns cinc minuts.
- A més, el multicooker ens ajudarà molt, cosa que simplificarà molt tot el procés. Ara hauríeu de preparar les verdures. Per fer-ho, envieu la meitat del volum necessari d’oli vegetal, és a dir, 50 ml, al bol multicutxer. Deixeu-los, deixeu-los escalfar. Només cal que configureu el mode per emmotllar-se.
- Durant aquest temps, heu de picar la ceba (finament) i tirar-la al bol. Tanqueu la tapa i espereu que es faci translúcida.
- Ara agafem les pastanagues. S'ha de pelar, esbandir bé i ratllar (costat gros).
- Tireu tot això sobre la ceba i remeneu-ho.
- Agafeu un pebrot i piqueu-ho. Això es pot fer de qualsevol manera que més s’adapti a tu.
- Lleneu-lo a un recipient amb altres verdures, també heu de canviar al mode de guisat i ajustar el temps a 50 minuts.
- Després de 10 minuts de trossejar els pebrots i les cebes, agafeu els tomàquets tallats finament i incorporeu-los allà. A continuació, introduïu els ingredients que queden: sucre, all i xili. Tingueu en compte que hi hauria d’haver una mica de xili, en cas contrari, sortirà un plat infernalment picant.
- Barregeu tot això i espereu fins que estiguin guisats durant 10-15 minuts més.
- Durant aquest temps, podeu picar les carbassons, però no gaire fines, i després afegir-les al bol. A continuació, remeneu i deixeu-ho durant 15 minuts.
- Es poden enrotllar en envasos de 0,7 litres, ja que en funció de les proporcions dels ingredients, els plats han de sortir exactament de 5 llaunes. S'han de rentar molt bé, esbandir-les amb aigua calenta i deixar-les cap per avall. L’aigua s’ha d’escórrer, s’ha d’eixugar les tapa amb llana de cotó prèviament humitejada amb alcohol.
- Ara cal recordar sobre l’arròs que es va deixar al microones i treure’l. Està inflada, així que ha arribat el moment d’afegir-la a les teves verdures.
- Després del guisat, el carbassó ha de mantenir la mateixa forma que abans i el gust ha de ser cruixent. No cal esperar fins que estiguin completament cuits, si no, l’amanida es convertirà en farinetes.
- Després d’afegir l’arròs, remeneu i deixeu-ho coure a foc lent uns cinc a deu minuts. Finalment, aboqueu l’oli vegetal i el vinagre que queda. Després de bullir, ja podeu començar a omplir les gerres.
- Heu de tancar els contenidors de la forma habitual que tothom fa servir.
- Les llaunes preparades amb un plat s’han d’embolicar amb una manta o manta, assegureu-vos de posar els taps cap avall.
Es pot conservar de forma segura fins i tot en un lloc fresc, per exemple, a temperatura ambient.
Recepta número 2 amb pastanagues
Com ja s'ha comentat, les receptes d'aquest plat existeixen en gran quantitat. Una altra manera és cuinar carbassons amb arròs i pastanagues.
Ingredients per al carbassó amb arròs:
- Dos quilos de carbassó;
- Un quilo de tomàquet;
- Cebes - 1 quilogram;
- Pastanagues - quilogram;
- Quatre-cents grams d’arròs;
- Oli de gira-sol - 250 mil·lilitres;
- Vuitanta grams de sal;
- Cent vint grams de sucre;
- L’all, n’hi ha prou amb cinc grans;
- Cinquanta mil·lilitres de vinagre de taula.
Com cuinar carbassons:
- Renteu els tomàquets i talleu-los. A continuació, amb una batedora, heu de moldre-les.
- Peleu les pastanagues bé i, després, utilitzeu un ratllador.
- Agafeu el pebre i renteu-lo. A continuació, traieu les llavors i talleu-les a daus petits.
- Renteu el carbassó i, si cal, traieu-ne les llavors i peleu-ne també la pell. Proveu de picar-les a daus més grans.
- A continuació, esbandiu l’arròs.
- Poseu totes les verdures en una cassola. Premeu els alls a sobre, afegiu-hi sal i sucre, oli i, a continuació, espereu mitja hora.
- L’arròs s’ha d’afegir a les verdures i s’ha de bullir durant mitja hora.
- Després d’afegir vinagre, cal esperar 5-10 minuts.
- Tot això s’ha d’escampar en contenidors que haurien d’haver estat preparats anteriorment. A continuació, enrotlleu-los i deixeu-los refredar cap per avall i embolicats.
Aquesta versió particular del plat es considera la més econòmica, ja que només conté ingredients barats.
Recepta número 3 Amanida picant d’arròs i carbassó
Aquesta és una altra opció per preparar aquest plat per als amants del picant.
Ingredients obligatoris:
- Dos quilos de carbassó;
- Un quilo de pebre dolç;
- Un quilo de tomàquet;
- Quilo de pastanagues;
- Quatre-cents grams d’arròs;
- Dos caps d'all;
- Pebrots calents 100 grams;
- Vuitanta grams de sal;
- Dos-cents cinquanta mil·lilitres d’oli de gira-sol;
- Cinc mil·lilitres de vinagre.
Com cuinar carbassons per a l’hivern:
- Primer cal preparar adequadament els carbassons: rentar-los, tallar el nas i la cua; si són joves, si són madurs, traieu la pell amb un pelador de verdures, traieu-ne les llavors amb una cullera. Després d’això, amb un processador d’aliments, heu de tallar-los, és a dir, triturar-los.
- També cal picar les pastanagues, prèviament pelades i rentades.
- Agafeu un arc. Cada ceba ha de ser pelada i tallada a daus, però no molt fina, perquè no serveix de res.
- Picar els tomàquets.
- Agafeu un pebrot, piqueu-lo a tires, però primer cal pelar-lo.
- Els pebrots calents, així com els alls, s’han de fer més petits amb una batedora o una picadora de carn. Si voleu obtenir una amanida més picant, no heu de treure les llavors del pebre, si és picant, però no massa, aleshores us heu de desfer.
- A continuació, s’han de coure les verdures llençant-les en un bol, afegint oli i afegint sal.
- Afegir el vinagre, remenar i sofregir a foc lent durant 5 minuts més.
- S’ha d’enrotllar un aperitiu que s’ha d’enrotllar en contenidors esterilitzats i segellar amb tapes per fer els blancs.
Si alguna cosa no funciona, podeu trobar un vídeo a Internet on podeu veure com es preparen aquestes receptes.
Conclusió
Hem revisat les receptes més delicioses. Una bona mestressa de casa pot cuinar carbassons amb arròs per a l’hivern perquè et llepis els dits. S'han de preparar a partir de l'estiu, mentre que hi ha carbassons frescos. A l’hivern, no se’n penedirà. Una altra recepta interessant és el caviar de carbassa amb arròs, que no és pitjor que els anteriors.
