15 millors receptes per fer pisses de canya per a l’hivern

Aquestes baies són molt útils fresques ja que contenen una gran quantitat de vitamines i elements valuosos. En primer lloc, la vitamina C, que ajuda a enfortir el sistema immune. Hi ha moltes receptes per preparar la gossera per a l’hivern. Es pot assecar, assecar, preparar en forma de melmelada, compotes, gelea i fins i tot salsa calenta. La majoria de les substàncies valuoses no es perden durant el procés de recol·lecció, cosa que les fa útils i necessàries, sobretot a l’hivern.

Característiques de la collita de la gossera per a l’hivern

En preparar-se, es recomana utilitzar alguns consells:

• Els partidaris d’una alimentació adequada poden substituir el sucre per l’almívar o el xarop de carxofa de Jerusalem;
• per estalviar més vitamines durant la recol·lecció, es recomana observar el temps de tractament tèrmic especificat.

Com recollir dogwood?

La recol·lecció es fa a l'agost-setembre, segons la varietat. Cal triar quan les baies han adquirit un color vermell natural. No espereu fins que s’enfosqueixen o s’enfosqueixin. La recol·lecció es fa en temps secs, les baies humides estan mal conservades.

La recol·lecció es complica pel fet que les baies no maduren uniformement, per la qual cosa calen diversos enfocaments. Les baies recollides maduren en un lloc sec durant una setmana. Els fruits s’enfosqueixen, adquireixen dolçor i la seva aroma s’intensifica.

Estris de cuina

Recollits en caixes o cistelles de fusta, emmagatzemats fins que estiguin madurs.

Què es pot fer de dogwood a casa: receptes

Els plats de dogwood són cridaners en la seva varietat. A més de congelar, assecar, també podeu preparar delicioses postres.

Congelació de dogwood

Podeu preparar baies al congelador. Per fer-ho, s’han de rentar, assecar, en cas contrari es formarà gel. Plegar en bosses de plàstic o envasos de plàstic.

Pernil sec

Podeu conservar la quantitat màxima d’elements valuosos assecant-los. Però això s’ha de fer correctament.

Al forn

Poseu les fruites rentades en una planxa. Assecar a una temperatura de 40-50 ^Sobre 5-6 hores.

A l’aire lliure

Els elements de valor es perden quan s’exposen a la llum directa del sol. Es recomana posar les baies rentades sobre una safata o safata i col·locar-les en un lloc ben ventilat.

En una assecadora elèctrica

Poseu la gossera rentada a l’assecadora, fixeu-ne 60 ^Sobre durant 5 hores, després assecar a les 50 ^Sobre.

Melmelada de cornel

Aquesta delicadesa no només és saborosa, sinó també saludable. S'elabora amb diferents quantitats de sucre, tot depèn de les preferències de la família.

És necessari:

• dogwood - 1 quilogram;
• sucre - 650-85 grams;
• aigua - 90 mil·lilitres.

Fes un cop d'ull també

Receptes de mató amb pomes per a l’hivern a casa us llepareu els dits

Seqüenciació:

1. Combina l’aigua amb el sucre, bullir l’almívar. Aboqueu les baies rentades, bulliu i deixeu-les en infusió.
2. Bulliu la melmelada durant un quart d’hora, poseu-la en un recipient esterilitzat, tanqueu-ho bé.

Melmelada

La melmelada es fa a partir de baies blanques i ratllades.

És necessari:

• dogwood - 1 quilogram;
• sucre - 550 grams;
• aigua - 150 mil·lilitres.

Seqüència de cuina:

1. Aboqueu les baies amb aigua, bulliu-ho 5 minuts, fregueu-les per un tamís.
2. Aboqueu el sucre al puré de baies, cuineu-ho un quart d’hora, disposeu-lo en un recipient preparat.

Enganxar

La pastilla es prepara sense pasteurització; possibles microorganismes moren durant el tractament tèrmic.

La cuina es realitza segons la recepta indicada anteriorment. Només s’incrementa la durada del tractament tèrmic. La massa s’ha de reduir fins que disminueixi 2-2,5 vegades. A continuació, greixi la difusió amb oli de gira-sol, distribueix la massa de baia i posa-la a sec.

Melmelada

Per a la preparació de melmelada s’utilitza la polpa, que queda de la preparació de la melmelada. Traieu les llavors, tritureu la polpa, afegiu-hi 250 grams de sucre. Coure durant 10 minuts. Disposar les formes, tallar-les després de refredar-se.

Si la preparació es fa per a l’hivern, enterra la melmelada en un recipient esterilitzat.

Gelea

La gelea de dogwood no és difícil de conservar, però el resultat resultarà no només saborós, sinó també saludable. Els fruits contenen molta pectina, la gelació es produeix de manera natural. Però si hi ha la preocupació de que no es solidifiqui, podeu afegir gelatina.

És necessari:

• dogwood - 1 quilogram;
• sucre - 450 grams;
• gelatina - 15 grams.

Seqüenciació:

1. Remullar la gelatina en 40 mil·lilitres de líquid.
2. Cuinem el puré com a la recepta de melmelada.
3. Fondre la gelatina, abocar-la a la massa de baies calentes i abocar-la als contenidors.

Bosc salat

Podeu conservar les fruites com a berenar salat per a la carn. Estan bellament decorades amb amanides.

Necessari per litre:

• dogwood;
• sal - 10 grams;
• fulla de llorer;
• vinagre - 15 mil·lilitres;
• sucre - 20 grams.

Seqüenciació:

1. Poseu una fulla de llorer a la part inferior del recipient, afegiu-hi baies. Aboqueu el vinagre, afegiu-hi sal i sucre, aboqueu-hi el líquid bullint.
2. Introduïu-la en una olla amb aigua tèbia i esterilizeu-la durant 10 minuts.
3. Tanqueu hermèticament, gireu-la, tapeu fins que es refredi completament.

Bosc escabetxat

La dogwood conservera us permetrà preparar un deliciós refrigeri per a l’hivern que es pot servir amb carn, afegit a les amanides.

Necessari per litre:

• dogwood;
• aigua;
• clavell - 2 inflorescències;
• allspice - 1 pèsol;
• sucre - 20 grams;
• fulla de llorer;
• sal - 10 grams;
• vinagre - 25 mil·lilitres

Seqüenciació:

1. Poseu les fruites rentades en un recipient preparat i esterilitzat. Aboqueu el líquid bullent. Espereu un quart d’hora.
2. Escorreu el líquid, afegiu-hi sucre, sal, espècies, fulla de llorer. Bullir.
3. Aboqueu vinagre en una gerra, aboqueu-hi la marinada i segelleu-ho hermèticament.
4. Gireu el recipient, emboliqueu-lo fins que es refredi.

Vi de Cornel

Per preparar una beguda necessiteu:

• baies - 2 quilograms;
• vodka - 2,5 litres;
• sucre - 600 grams;
• panses - 50 grams.

Seqüenciació:

1. Prepareu la pasta picada 5 dies abans de treballar amb les baies. Aboqueu les panses en una ampolla, cobriu amb sucre, aboqueu-hi 50 ml d’aigua. Tapa l’ampolla, però no el suro. Lloc en un lloc fosc i càlid. Durant aquest temps, les panses han de fermentar.
2. Rentar les baies, aixafar.
3. Barregeu 250 grams de sucre i 1,5 litres d’aigua, prepareu l’almívar. Col·loqueu les baies al mateix. Al cap d'una hora, afegiu un altre litre d'aigua. Espereu que es refredi completament.
4. Aboqueu el llevat, remeneu. Mantenir les condicions de l’habitació, a les fosques.
5. 3 dies després del procés actiu de fermentació, colar la massa, esprémer les baies i descartar-les.
6. Aboqueu 150 grams de sucre al suc, aboqueu-lo en un recipient on tindrà lloc el procés de fermentació. Instal·leu un segell d’aigua al coll del recipient.Posa en un lloc càlid.
7. Al cap de 5 dies afegir 100 grams de sucre. Per fer-ho, aboqueu-hi una mica de líquid, dissoleu-hi sucre i tireu-ho enrere.
8. Al cap de 4 dies, afegiu altres 100 grams de sucre.
9. La fermentació té una durada de fins a 60 dies. La durada del procés depèn del règim de temperatura.
10. Escorreu el vi per no afectar el sediment. Per a l'envelliment, el vi es conserva durant sis mesos a una temperatura no superior a 16 ^Sobre.

Fes un cop d'ull també

Una senzilla recepta per preparar la llengua de la sogra a partir de cogombres per a l’hivern

Assecat de la gossera

Un deliciós saborós i saludable que pot substituir els dolços per als nens.

És necessari:

• dogwood - 1 quilogram;
• sucre - 450 grams.

Per cuinar necessiteu:

1. Renteu les baies, traieu les llavors. Cobrir amb sucre, deixar la nit al dia.
2. Escorreu el suc resultant, bulliu i aboqueu les baies.
3. Després de refredar, poseu les baies en un colador.
4. Organitzar les baies en una planxa, assecar dues vegades al dia durant 20 minuts a una temperatura de 60-70 ^Sobre.

Xarop

Podeu enrotllar l’almívar per a l’hivern fent servir el líquid obtingut de la recepta anterior. Aquesta recepta és única: obteniu fruits secs al sol i xarop.

Particularitat de la cuina: després de treure la gossera, bulliu el líquid a foc alt durant 5 minuts i aboqueu-lo en recipients esterilitzats.

Compota per a un flascó de tres litres

Una beguda tan saludable agradarà no només als nens, sinó també als adults, sinó que servirà com a record agradable de l’estiu.

És necessari:

• baies - 350 grams;
• sucre - 210 grams.

Seqüenciació:

1. Aboqueu les baies rentades en un flascó. Afegiu el sucre, aboqueu-lo en líquid bullent.
2. Col·locar en una cassola per esterilitzar. Després de bullir, passats 10 minuts, tanqueu hermèticament, volteu-ho i emboliqueu fins que es refredi completament.

Salsa de canya

És necessari:

• dogwood - 2 quilograms;
• sucre - 135 grams;
• sal - 45 grams;
• aigua - 180 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Aboqueu les baies amb aigua, bulliu-ho 5 minuts. Poseu un tamís, fregueu-lo.
2. Afegiu sal i sucre a la massa del puré, si voleu, afegiu les vostres espècies preferides. Cuinem durant un quart d’hora. Disposar en envasos preparats.

Salsa de dogwood calenta per a l’hivern

Aquesta salsa es prepara segons el principi indicat a la recepta anterior. Particularitat de la cuina: utilitzeu 1 / 2-1 / 3 beines de pebrot calent per a la quantitat especificada de baies. La quantitat depèn de la preferència personal. S'ha de triturar i afegir al puré de can.