4 receptes TOP per fer pebre dolç a l’hivern
Els amants dels aliments adoraran quatre senzilles receptes de pebre dolç per a l'hivern. Aquesta verdura baixa en calories és útil per menjar frescos, al forn, guisats i en conserva.
Les subtileses de cuinar
Les mestresses de casa experimentades prenen gerres de poc volum per conservar pebre: 0,5-1 litres. És millor menjar l’aperitiu 1-2 vegades i no guardar-lo a la nevera durant molt de temps després d’obrir-lo. La majoria dels preparatius d'hivern inclouen oli vegetal, cal prendre oli refinat.
A l’hivern, un aperitiu amb sabor us recordarà l’estiu, si preneu fruites que han assolit la maduració biològica per cuinar. Durant la cocció, no bulliu els pebrots fins que no es suavitzin. La peça és saborosa si les rodanxes són denses i elàstiques quan es col·loquen en gerres.
Preparació de contenidors
Primer renteu les gerres amb soda, esbandiu sota l’aixeta, aboqueu-ne 2 cm d’aigua a cadascuna i poseu-hi un forn fred al suport del filferro. Escalfeu el forn a 170 ºC, esterilitzeu les gerres durant 10-12 minuts. Quan s’escalfa l’aigua s’evapora intensament, això millorarà la qualitat del tractament tèrmic.
Preparació de tapes metàl·liques:
- rentar amb soda;
- esbandir;
- posar en una cassola, cobrir amb aigua;
- bullir 5 minuts.
Selecció dels principals ingredients
L’aparició de l’aperitiu ha de provocar gana, per tant, per a la recol·lecció, cal prendre fruits carnosos, madurs i de diferents colors. L’ideal és que hi hagi presents tots els colors: groc, verd, vermell, taronja.
Cal rentar bé les beines, retirar les particions, llavors, tija. Podeu tallar els fruits de diferents maneres: quadrats, rectangles, tires llargues, o només meitats, quarts.
Com cuinar pebre dolç per a l’hivern
El pebre dolç va bé amb la carn i les verdures, per la qual cosa un gerro de berenar d'hivern sempre és útil, sobretot si heu de fixar la taula ràpidament.
Recepta senzilla
L’aperitiu per a l’hivern es prepara sense tomàquet i esterilització a partir d’un mínim conjunt de productes i espècies. N’hi ha prou per omplir llaunes de 6 litres o 12 llaunes de mig litre.
Ingredients:
- pebrots pelats - 6 kg;
- oli vegetal refinat - 400 ml;
- aigua - 2 l;
- sal - 4 cullerades. l .;
- llorer - 5 unitats;
- grans de pebre (allspice) - 15 peces .;
- vinagre de taula 9% - 250 ml.
Porteu aigua, oli, espècies, vinagre a ebullició, poseu trossos de beina picada a la marinada i deixeu-ho bullir durant 5 minuts. Organitzar les verdures en gerres, omplint el volum per 3 quarts, afegir salmorra calenta, enrotllar.
Sense esterilització
Podeu preparar ràpidament un parell de gerres d’entrepans d’hivern sense esterilització.Els treballs preparatoris i el procés en si mateix no duraran més d’una hora.
Ingredients per a l’adob:
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 1 cda. l .;
- sal - 0,5 cullerades. l .;
- taula 9% de vinagre - 1 cda. l
Principals ingredients:
- all (grans) - 2 peces .;
- pebre (dolç) - 6 peces.
Talleu les fruites preparades segons totes les regles en 4-6 parts. Bulliu l’aigua en una cassola, escorreu-hi les rodanxes durant 2 minuts. Bulliu la marinada en un altre bol. Organitza les rodanxes en gerres netes, posa’ls alls a cadascuna, tallats a trossos grans. Aboqueu salmorra ebullició sobre tot, tanqueu les tapes. Poseu la peça a l’emmagatzematge després que s’hagi refredat completament.
Amb pomes sense mantega
Millor prendre pomes dolces i amargades. El gust de la peça serà més acentuat. Qualsevol pebre és adequat, sempre que estigui madur.
Ingredients:
- pebre dolç - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre: 1 cda.;
- vinagre de taula 9% - 100 ml;
- aigua - 1,5 l.
Talleu les beines a rodanxes, les pomes a quarts, talleu les llavors sense pelar la pell. Blanquejar les verdures i fruites durant 2-3 minuts en una marinada bullint (aigua, vinagre, sucre). Després de blanquejar-les, poseu-les en una gerra en capes, alternant la capa vegetal amb una capa de pomes, tireu-hi salmorra, segelleu-la amb tapa.
Amb mel i all
Necessitareu 2 llaunes de 0,5 litres. Cal rentar-los i esterilitzar-los al microones o al vapor. Es necessitarà una hora i mitja per preparar un refrigeri.
Ingredients:
- mel - 2 cullerades. l .;
- oli vegetal - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- vinagre de taula 9% - 2 cdas. l .;
- pebre dolç - 800 g;
- cibulet d'all - 4 peces .;
- llorer - 2 unitats;
- pebre vermell (mòlt) - 0,5 culleradetes;
- pebre negre (pèsols) - 8 peces.
Poseu el pebrot a rodanxes als pots, poseu-hi els grans d'all pelats al damunt. Aboqueu les verdures 2 vegades amb aigua bullent durant 8-10 minuts, la tercera vegada amb la marinada a ebullició. Després de l’últim farcit, estrengueu els taps.
Quant i com emmagatzemar-lo correctament?
El millor de tot és que els preparats vegetals d’hivern es guarden al celler. Hi ha una temperatura constant (0-5 ° C) i una humitat de l’aire. Les llaunes de refrigeri no exploten en un apartament si segueixen les regles durant l’emmagatzematge:
- l’habitació (rebost, armari) és fosc;
- temperatura de l'aire constant;
- no hi ha aparells de calefacció a prop.
Es pot guardar un deliciós refrigeri fins a la propera collita, si el recipient i les tapes s’han preparat adequadament, es posa vinagre, sal, sucre i altres ingredients d’adob d’acord amb la recepta, les verdures es renten bé.
