11 receptes pas a pas per fer preparacions de cireres per a l’hivern

Elaborar blancs de cirera és una oportunitat per degustar plats deliciosos i nutritius que decoraran qualsevol taula festiva. Les preparacions de baia tenen un sabor dolç, tenen un efecte positiu sobre el cos i ajuden a superar la deficiència de vitamines a l’hivern. Abans del procediment de preparació, heu de familiaritzar-vos amb les particularitats de l’elecció de les matèries primeres i els envasos. Això ajudarà a fer un àpat de qualitat.

Les particularitats de la collita de cireres per a l’hivern

Abans de cuinar, heu de familiaritzar-vos amb les característiques específiques dels espais en blanc:

1. A causa de la sucositat de les baies, es redueix la vida útil dels productes acabats.
2. Per evitar que les cireres collides s’enfosqueixin i perdin les seves propietats beneficioses, els blancs es preparen immediatament després de la recollida de les matèries primeres.
3. Està prohibit transportar el producte acabat a llargues distàncies i emmagatzemar-lo a altes temperatures, cosa que comportarà danys.

Seguint les regles, podeu preservar la integritat del producte i les seves qualitats útils.

Selecció i preparació de matèries primeres

Quines propietats hauria de tenir una baia salvatge per fer gires:

1. La fruita ha de ser sencera, sense talls ni talls.
2. Les baies han de tenir una ombra uniforme sense esquitxades.
3. Les cireres no han de ser excessives.

Important! Abans de conservar, s’han de rentar bé les fruites diverses vegades.

Com preparar els plats?

Tots els envasos de vidre utilitzats per cuinar s’han d’esterilitzar i bullir en aigua calenta. Aquesta regla també s'aplica a tapes. Abans del procediment, les gerres s’han d’assecar de manera natural.

Què es pot fer de cireres a casa: receptes

Què es pot fer a partir de baies del bosc: melmelades, sucs, compotes, conserves. A continuació es mostren les millors receptes en blanc.

Cireres en el seu propi suc

Per preparar una baia en el seu propi suc, necessiteu:

1. Esbandiu les fruites, netegeu de restes.
2. Peleu el producte.
3. Poseu les baies en un cassó, tapeu-ho, deixeu-ho mig dia. D’aquesta manera ella deixarà sortir el suc.
4. Esbandiu les gerres, aboqueu-hi les fruites, bulliu-les en un bany d’aigua.

Quan tot estigui a punt, les llaunes es poden torçar i capgirar. Quan els rínxols s’han refredat, es traslladen al soterrani.

Compota de cirera

Com fer compota de baia:

1. Esbandir i assecar 700 g de fruita.
2. Esbandida 1 taronja, es pela i es talla a les falques.
3. Aboqueu les cireres en gerres perquè ocupin la meitat del volum i afegiu una llesca de taronja a cada recipient.
4. Preparem xarop. Per fer-ho, dissoleu 2 tasses de sucre en un litre d’aigua, espereu que bulli.
5. Aboqueu el xarop resultant en recipients amb fruites, bulliu-ho en un bany d’aigua durant 15 minuts.

Fes un cop d'ull també

Recepta de tsitsibeli per a l’hivern amb cebes, pastanagues, pebrots i alls

Tanqueu els rínxols amb tapa, deixeu-ho durant 2 hores i, després, traslladeu-lo a un lloc fosc.

Melmelada de cirera

Podeu fer melmelada amb o sense llavors. Cada recepta té les seves pròpies característiques.

Amb ossos

Per conservar la melmelada amb llavors, necessiteu:

1. Renteu les baies, cobriu amb un quilo de sucre, deixeu-ho 3 hores.
2. Poseu la massa actual al forn, cuineu-ho durant 40 minuts, remenant amb regularitat.
3. Aboqueu la confitura resultant en gerres i torceu-la.

Quan la peça s’hagi refredat, es pot traslladar al soterrani.

Sense llavors

Com fer un blanc encaixat:

1. Esbandida 1 kg de cireres, pela.
2. Aboqueu les baies amb 3 gots de sucre, deixeu-ho 3 hores perquè deixin anar el suc.
3. Poseu la massa resultant al foc, bulliu-ho uns 30 minuts.
4. Aboqueu la confitura als vasos, apreteu les tapes.

Guardeu les gerres amb espitlleres a una habitació fresca.

Sense cuinar

Per fer melmelada necessiteu:

1. Esbandiu les cireres (1 kg), traieu les llavors.
2. Aboqueu 400 g de sucre en un recipient a part, poseu-hi algunes de les baies preparades.
3. Tapem de nou les fruites amb una mica de sucre.
4. Poseu les cireres restants per sobre, deixeu la peça durant 3 hores.

Un cop passat el temps i les baies han començat a sucar, s’ha d’abocar la melmelada en gerres i enviar-la a un lloc fresc.

Gelea

Com fer gelea:

1. Col·loqueu les fruites en un cassó i tapeu-ho amb aigua perquè cobreixi les baies completament.
2. Poseu la peça al foc, coure-la durant 30 minuts.
3. Remeneu les baies bullides, afegiu-hi 1 kg de sucre.
4. Poseu la barreja al foc i coeu-ho durant 10 minuts.

Aboqueu la gelea resultant en els recipients, refredeu-la i envieu-la a una habitació fresca.

Melmelada

Per fer melmelada, necessiteu:

1. Barregeu 500 g de cireres amb 300 g de polpa de meló.
2. Afegiu 4 tasses de sucre i un got de vodka a la barreja resultant, envieu la solució a infondre durant la nit.
3. Poseu la melmelada al forn, afegiu-hi una mica de canyella i deixeu-ho bullir durant 8 minuts.

Aboqueu el producte en gerres esterilitzades, enrotlleu la tapa i refredeu-les, després transferiu-les al celler.

Suc

Per fer suc, necessiteu:

1. Esbandida 1 kg de fruita, pela.
2. Transferiu el producte a una cassola gran, deixeu-ho tota la nit per deixar que les baies sucin.
3. Barregeu el suc resultant amb 700 g de sucre, bulliu-ho uns 15 minuts.

Aboqueu la beguda resultant en llaunes, refredeu-la i envieu-la a un lloc fresc.

Fes un cop d'ull també

TOP 5 opcions per substituir el vinagre de sidra de poma enllaunada

Vi

El vi de cirera es prepara de la següent manera:

1. Esbandiu 2 kg de baies.
2. Dormiu les baies en un recipient volumètric i amaniu-les amb les mans, amb guants.
3. Aboqueu la peça resultant amb 5 litres d’aigua, afegiu 1,5 kg de sucre, barregeu tots els components.
4. Tapem el recipient amb una tapa o drap, deixem la peça durant 2 dies, la temperatura òptima per a la fermentació és de 23 graus centígrads.
5. Passats els dos dies, remeneu la massa de cirera i traieu l'escuma.
6. Deixeu la peça durant 5 dies més.
7. Retireu la capa superior de baies i deixeu-la en blanc durant 5 dies.
8. Retireu els sediments manualment o utilitzant una mànega especial, deixeu la beguda durant 3 dies més.

Ara podeu embotellar el vi, tancar les tapes i transferir-les al celler.

Important! Si el vi té un sediment ennuvolat, heu de posar gasa al coll de l’ampolla i així abocar la beguda al got.

Xarop

Per preparar el xarop que necessiteu:

1. Esbandiu 1 kg de fruites, traieu les llavors.
2. Ompliu les fruites amb 4 gots de sucre, deixeu-ho durant la nit per deixar el suc.
3. Poseu la peça al foc, traieu les baies del recipient mentre couen.
4. El líquid resultant s’ha de bullir uns 20 minuts.

Aboqueu el xarop resultant en gerres i remeneu al soterrani després de refredar-se.

Licor

Com fer licor de cirera:

1. Esbandiu 400 g de baies, traieu-ne les llavors.
2. Aboqueu les fruites en un flascó i cobriu amb 2 gots de sucre.
3. Aboqueu 500 ml de brandi a la barreja resultant.

El vas ha de cobrir-se amb una tapa i enviar-lo a un lloc fresc durant dos mesos. Al cap d'un temps, el licor s'ha de filtrar i utilitzar per al seu propòsit previst.

Com congelar les cireres?

Per congelar les cireres necessiteu:

1. Ordeneu les baies, esbandiu i peleu les tiges.
2. Assequeu-los de manera natural, poseu-los en una bossa ajustada i envieu-los a la càmera per a la seva congelació ràpida.
3. Ara podeu transferir la peça al compartiment d'emmagatzematge d'aliments congelats.

Les cireres congelades es poden afegir a còctels, sucs, tes.

Cirera de feltre sec

La cirera xinesa de feltre té moltes propietats útils i s’utilitza per a la collita d’hivern. Com assecar les baies:

1. Per cuinar, es necessita una cirera xinesa, s'ha d'ordenar i assecar.
2. En un recipient a part, barregeu un litre d’aigua i una cullerada de bicarbonat.
3. Aboqueu les cireres a la solució de soda i bulliu-les durant 30 minuts.
4. Esbandiu les baies.
5. Escampeu-les sobre una fulla de forn, poseu-les al forn durant 20 minuts. La temperatura hauria d’estar dins dels 40 ºC.

Refredeu el producte resultant, poseu-lo en bosses i envieu-lo a un lloc fosc.