Recepta d'albergínia grega per a l'hivern
Un aperitiu d’albergínies grec per a l’hivern farà les delícies dels amants de les verdures escabetxades picants. Per tal que els convidats i la família agradin aquestes verdures, heu d’aprendre a cuinar-les correctament. Un refrigeri en conserva s’adaptarà perfectament a la temporada de fred a la taula del sopar. També es pot servir en vacances, com a amanida original independent. A diversos llocs d’Internet, podeu veure receptes en vídeo sobre les regles per preparar aquesta amanida.
Ingredients per cuinar
L’albergínia en grec per a l’hivern és una recepta realment real. Podeu veure fotos i vídeos al lloc web. A primera vista, és molt complex, però de fet inclou productes molt senzills i és fàcil de preparar.
Per a un pot petit, cal prendre dues albergínies mitjanes. Esbandiu-les, talleu taques, forats i imperfeccions a la pell. Les verdures han de ser fresques.
A més de l’albergínia, afegiu:
- Un pebrot;
- Pastanaga;
- Dues cebes;
- All 3-4 caps;
- Fulla de llorer;
- Grans de pebre;
- Oli vegetal 50 grams;
- Sucre i sal al gust, aproximadament una cullerada;
- Condiments: curri, pebre vermell, coriandre, pebre negre, pebre blanc;
- Herbes: alfàbrega, farigola, coriandre, julivert, api.
- Dos tomàquets.
Podeu prendre qualsevol greix al gust. Podeu prescindir del tot. Però afegeix sabor i espècies. Afegiu sal, sucre i condiment al gust. Per mantenir bé l’aperitiu cal afegir una mica de vinagre de taula normal.
Com cuinar pas a pas
S’ha de preparar un berenar d’albergínies d’una sola vegada. És important no confondre res aquí i seguir la recepta de la foto i vídeo.
Seleccionen les verdures de màxima qualitat sense putrefacció i malalties. Es renten i s’assequen. Peleu les pastanagues i les cebes. Dividiu els alls en dents.
Les albergínies es tallen en cercles o tires, com vulgueu. Les pastanagues, les cebes i els alls es tallen a daus petits. Piment picat amb tomàquets.
Traieu una paella o cassola, comenceu a coure. Disposar les verdures. Afegiu oli, vinagre, sucre i sal. Feu-ho a foc lent uns minuts després d’ebullició.
Al final s’afegeixen tomàquets, juntament amb els condiments i les herbes. Aquest aperitiu es considera picant, de manera que no podeu estalviar alls i pebrots calents. Coure uns deu minuts sota la tapa, ben tancat. A continuació, poseu l'amanida a foc lent, cuineu-la durant deu minuts més. La barreja no ha de picar, només cuinar tranquil.
Les tapes i les gerres s’han de preparar amb antelació. Són esterilitzats, rentats en aigua calenta i escaldats amb vapor calent. Després s’assequen i es deixen escórrer.
Es posa un refrigeri càlid a les gerres. Si queda alguna cosa, el podeu menjar el mateix dia.La resta es fa enrotllar, cargolat, tornejat amb les tapes cap avall fins que es refredi completament. És millor guardar el refrigeri al celler o a la nevera. Podeu menjar en un parell de mesos, però molta gent l’obre per menjar abans.
Normes importants per a un refrigeri grec real
Cuinar albergínies gregues reals per a l’hivern és tot un art. El vídeo de la recepta mostra que les verdures són tallades bastant grans. Això és una mica fora de la caixa per als aperitius russos. No és casualitat que s’anomenés grec.
Al cap i a la fi, és a Grècia que totes les verdures són molt estimades i apreciades, com en cap altre país. A més, a les amanides, cada verdura es destaca per fora, sense amagar-la ni emmascarar-la. Així, aquí: com més grans siguin les verdures del refrigeri, millor i més saboroses. Fins i tot l’all és millor no moldre, sinó tallar-les a tires o anelles. Les pastanagues s’han d’agafar en cubs grans.
Una altra regla important: el sabor real de la peça es reconeix només un temps després de cargolar les tapes. Per tant, el millor és esperar uns mesos abans de provar-ho.
La verdura més important aquí és l’albergínia. N’hi hauria d’haver més que la resta de verdures. L’aperitiu és picant, de manera que no us podeu penedir dels pebrots calents, negres i vermells.
És important anar amb compte de no coure massa el menjar a la cassola. Han de picar lleugerament quan fan fred. La característica principal d’un aperitiu grec és que és brillant, picant i té un aspecte bonic en un pot o plat. Per això, la recepta inclou verdures de colors i herbes.
Ressenyes culinàries
Angela: Vaig provar aquest refrigeri mentre visitava l'amiga de la meva sogra. Aquest any vaig decidir cuinar-lo jo, ja que hi havia una bona collita. Les albergínies picants només es fonen a la boca. Altres verdures les complementen amb la seva dolçor. Si afegiu una mica més de pastanagues i cebes, l’aperitiu resulta poc picant i dolç. Sobretot els homes estan encantats amb aquesta amanida. L’aperitiu és bo amb patates o espaguetis.
Ideal amb carn de carbó a la brasa. Podeu afegir una mica de pasta de tomàquet tot cuinant per obtenir més sabor.
Aquest aperitiu és increïblement saborós, sobretot quan ha estat marinat durant diversos mesos. Creat especialment per als amants dels plats picants. Apreneu a cuinar l'albergínia adequadament i els convidats entusiastes us demanaran una recepta. Esborraments amb èxit
Aquest any, finalment he aconseguit créixer una bona collita d’albergínies, gràcies al bioactivador BioGrow, tot és tan gran com una selecció. He fet molt caviar d’ells. I vaig salar diverses llaunes en grec, per provar-les. Va resultar tan deliciós que encara no ha arribat l’hivern i ja no hi ha albergínies preparades segons aquesta recepta, el marit i el fill van menjar de tot. El vaig comprar a aquesta botiga