Recepta per elaborar bolets adobats per a l’hivern en gerres

Els bolets adobats per a l’hivern són fàcils de preparar i tenen un sabor únic. Es preparen en combinació amb mostassa, mel, grans o alls.

Normes per a la conservació exitosa

Els volants no pertanyen a la categoria dels bolets capritxosos. Tot i això, abans de recollir-los, heu de familiaritzar-vos amb diverses normes. Us permetran obtenir una conservació saborosa amb un cost mínim.

1. Escollir un lloc per recollir. La recollida no es pot fer a zones urbanes, per carreteres o a les immediacions d’instal·lacions industrials.
2. Selecció de bolets. Només s’utilitzen exemplars forts joves per a l’adobat. El producte no està sotmès a emmagatzematge a llarg termini i es deteriora ràpidament.
3. Temps de preparació. En la recepta clàssica, s’han de bullir els bolets. És important mantenir correcte el temps de cocció. El senyal de preparació es considera el moment en què els volants comencen a enfonsar-se fins a la part inferior.
4. Combinació amb altres tipus. No es recomana una combinació de diversos tipus de bolets en una sola conservació.
5. Emmagatzematge correcte. Els bolets adobats s’emmagatzemen durant tot l’hivern en un soterrani o soterrani fred. El millor lloc per guardar aliments és a la nevera.

Les receptes de cuina són variades. Segons les preferències personals, es pot conservar segons la recepta clàssica, d’una manera ràpida, amb l’addició de mel, mostassa, all o espècies.

Recepta clàssica d’adob

Els bolets escabetxats per l’hivern segons la recepta clàssica són sempre populars.

Ingredients:

• volants 1 kg;
• sal 1 cullerada;
• pèsols dolços 4 unitats;
• gemmes de clavell de 4 peces;
• fulla de llorer;
• vinagre 1 cullerada.

Abans d’escollir els bolets, s’han d’eliminar i retirar exemplars vells i espatllats.

1. Rentem bé els bolets. Talleu les grans en 2-4 parts, deixeu les petites completament.
2. Escaldar el producte rentat amb aigua bullent i transferir-lo a una cassola gran.
3. Per a la salmorra, barregeu un litre d’aigua amb la sal, la lavrushka i els cabdells de clau. Aboqueu la barreja resultant a rodanxes. Posem el recipient al foc i coem durant 40 minuts.
4. Després de bullir, traieu l'escuma. 5 minuts abans de la cocció, afegiu-hi àcid acètic.
5. Posem els bolets salats a les gerres prèviament preparades i enrotllem les tapes.

Fes un cop d'ull també

Recepta d'albergínia grega per a l'hivern

El procés de preparació d’aquesta recepta és senzill i no requereix molt de temps.

Recepta de canyella i canyella

Mokhoviki adobat amb clau i canyella té un aroma picant increïble.

Ingredients:

• volants 2 kg;
• aigua 2 litres;
• sal 150 g;
• àcid acètic 5% - 2 tasses;
• sucre 20 g;
• àcid cítric 4 g;
• allspice 8 pèsols;
• fulla de llorer 4 peces;
• clavell 6 gemmes;
• canyella 2 g.

Els flascons per guardar bolets necessiten esterilització prèvia.

1. La preparació per a la conservació comença amb l’adob. Per això barregem aigua, sal i àcid acètic. Porteu la barreja resultant a ebullició.
2. Rentem i netegem els bolets seleccionats. Per comoditat, les tallem a trossos petits.
3. Afegiu els bolets trossejats a la salmorra i amaniu a foc lent fins que estiguin tendres. La preparació dels bolets ve determinada pel seu enfonsament fins al fons.
4. Afegiu sucre granulat, àcid cítric i espècies a l’adob. Porteu la barreja a ebullició de nou.
5. Posem els bolets en gerres i omplim de marinada. Les gerres han de tenir un volum fins a la tapa. Tanqueu la conservació acabada amb tapes. L’adobat de bolets triga diversos dies.

La peça es guarda en un refrigerador o soterrani fred. La recepta de bolets adobats amb clau té un fort aroma picant amb un lleuger sabor picant. La presència de canyella aporta a la marinada una lleugera amargor i un gust astringent.

Recepta amb mel i mostassa

Els amants d’un gust més dolç els encantarà les receptes per cuinar amb mel. La recepta de bolets adobats a sota pertany a la categoria de conservació ràpida. El plat està a punt per menjar en un dia. Però si cal que estigui més saturat d’aroma, és millor preparar la conservació per a l’hivern.

Ingredients:

• bolets bullits 2 kg;
• all 10 grans d'all;
• mel líquida 150 g;
• pols de mostassa 80 g;
• àcid acètic 5% 500 ml;
• julivert 100 g;
• sal 20 g

Abans de preparar la conservació, els bolets es bullen fins que es cuinin i s’assequin.

1. Barregeu la mostassa en pols, la mel i l’àcid acètic en un recipient petit. El millor és utilitzar vinagre balsàmic. Barregeu bé tots els ingredients fins que estiguin suaus.
2. Rentem el julivert, picem finament i l’afegim a la barreja de mostassa mel.
3. Picar els alls a trossos petits i afegir-los a la massa picant.
4. Afegiu sal a l’adob. Barregeu bé la massa i poseu-la en un bany d’aigua. S'escalfa la barreja fins que es formi una massa líquida homogènia.
5. Posem bolets en gerres preesterilitzades. Aboqueu la marinada uniformement al recipient. És important que cobreixi completament els volants.
6. Deixeu salar els bolets durant la nit. És millor guardar la conservació acabada a la nevera.

Fes un cop d'ull també

5 millors receptes de cogombre escabetxades sense sucre afegit

Podeu escabetxar bolets segons diferents receptes. Segons les ressenyes de les mestresses de casa, cada recepta té els seus beneficis. “Prefereixo el gust clàssic. Per tant, només puc bolets amb pebre, grans i àcid cítric. Aquesta recepta té un gust suau i picant. " Una altra nota: “Collisc els meus bolets amb mel. L’adob proporciona als bolets una dolçor lleugera i una lleugera espècia. Són un refrigeri fantàstic per a qualsevol plat secundari ".