La millor recepta pas a pas de pebrots sencers escabetxats per a l’hivern

Una de les conserves més senzilles, però alhora delicioses, collides per a l’hivern són els pebrots enterrats. A causa de la petita quantitat d’ingredients i del fàcil procés de cocció, aquesta preparació casolana no és inferior a la popularitat de tots els cogombres en vinagre habituals, tomàquets en conserva, caviar de carbassa, adjika, bolets adobats.

Característiques de la collita de pebrots en vinagre sencers per a l’hivern

Les principals característiques de la preparació d'aquesta conservació són:

1. Simplicitat: collir i conservar aquesta verdura no requereix molt de temps, costos especials.
2. Petita quantitat d’ingredients i la seva disponibilitat: per marinar pebrots, necessiteu ingredients senzills i accessibles per a tothom.
3. Llarga vida útil: els pebrots dolços sencers en conserva, sotmesos a condicions d’emmagatzematge, no perden el gust dins dels 2-3 anys.

Llista d'ingredients

Per preparar la conservació, necessitareu els següents ingredients:

• Pebrot;
• sucre;
• sal;
• 9% essència de vinagre o vinagre;
• oli vegetal;
• allspice;
• Fulla de llorer.

Per afegir punxència a la conservació futura, afegiu pebre amarg i grans d'all. En moltes receptes similars, també s’utilitzen tomàquets vermells madurs, dels quals es prepara una salsa per abocar fruites. Per simplificar el procés de cocció, podeu utilitzar salsa de tomàquet o pasta preparada.

Com triar i preparar correctament les verdures

De manera que durant el procés de blanqueig i esterilització es bullen uniformement els fruits, es seleccionen per conservar pebrots del mateix grau de maduresa (verds, vermells o lleugerament enrogits) i de la mateixa mida.

Els fruits collits es renten bé amb aigua freda, es tallen amb un ganivet afilat i es treuen les tiges i els testicles. Per eliminar completament les llavors restants, es tornen a rentar.

Preparació de contenidors a casa

Utilitzeu gerres de vidre amb una capacitat de 0,5 a 2,0 litres. Menys comunament, les llaunes de 3 litres s'utilitzen per a aquesta conservació. Els colls de les llaunes han d’estar intactes, sense patates fregides ni xips.

La preparació de les llaunes, on posteriorment es col·locarà la conservació, es porta a terme de la manera següent:

1. El recipient es renta amb una solució de soda calenta, esbandida completament i es passa a aigua de vidre.
2. A continuació, es posen els flascons nets, girats al revés, al coll d’una bullidor bullent durant 2-3 minuts per escaldar-los.
3. Si el contenidor és petit, és convenient utilitzar un forn calent per a aquests propòsits.

Les tapes de cerqueig també estan sotmeses a processament: es submergeixen en aigua bullent durant 1-2 minuts.

Com preparar pas a pas tot un pebrot adob en vinagre

El procés de preparació d'aquesta conservació consta dels següents passos:

1. Collita de pebre dolç, rentat d’espècies (fulles de llorer, grans de pebre).
2. Recipients de vidre per rentar, esbandir i escaldar, després els cubells estan tapats amb tapes.
3. Preparació de l’adob: la recepta d’adob més senzilla inclou 1 litre d’aigua, 1 cullerada cada una de sucre i sal, 3 cullerades de vinagre al 9%.
4. Blanqueig: les fruites del pebrot es submergeixen en una adobació bullent durant 4-5 minuts, i després es col·loquen ben bé en gerres. Quan la llauna estigui plena, s’aboca a la part superior amb salmorra calenta i es cobreix amb una tapa d’entrada.
5. L'esterilització de les llaunes plenes de llaunes es posen en un recipient amb aigua calenta, que es porta gradualment a ebullició. El temps d’esterilització depèn de la capacitat del recipient (per exemple, es pot esterilitzar una llauna de mig litre en deu minuts, un litre - 20 minuts).
6. El segellat hermètic de les llaunes: amb l'ajuda d'un dispositiu especial de tancament, les llaunes es tanquen hermèticament amb tapes de costura de llauna. Després de la costura, s’aconsella capgirar les llaunes, posar-les al coll i refredar a temperatura ambient. Al mateix temps, per tal que els dipòsits amb el contingut es mantinguin calents el màxim temps possible, s’han d’embolicar hermèticament (tapats) amb una manta càlida.

Fes un cop d'ull també

Receptes per escabetjar cogombres amb pomes per a l’hivern

Utilitzant una senzilla tecnologia d'escabetx, podeu preparar no només pebrots sencers amb cues a la marinada, sinó també tallar-los en peces de mida mitjana.

Emmagatzematge addicional del producte acabat

L’habitació on es guardarà la conservació ha d’estar seca i fresca (temperatura: + 4 ... + 10 ° С). Si el nombre de llaunes de pebrots en conserva és molt reduït, es poden posar a la nevera.