TOP 4 receptes fàcils per fer cireres en vinagre per a l’hivern

Tothom té una associació amb cireres: melmelada de cireres dolces. Per què no ens desviem de l’estàndard habitual i preparem alguna cosa inusual i interessant. Per exemple, cireres picades per a l’hivern, la recepta de la qual és força senzilla, però el resultat és un plat aromàtic deliciós, com a complement no només de les postres, sinó fins i tot de la carn. A més del seu sabor i aroma inusuals, les baies conserven elements i àcids valuosos. L’àcid ellàgic és un agent anti-càncer potent.

Secrets de cuina

Quan es cuina, el conjunt d’espècies no és fonamental, si ho desitgeu, podeu utilitzar no només dents de canyella, sinó també anís estrellat, nou moscada i cardamom.

Va bé amb les cireres picades de cítrics: llimona, llima i taronja.

Si no hi ha cap dispositiu per extreure els ossos, podeu fer servir un passador o pinça regular.

Com triar la cirera adequada?

Per obtenir un plat preparat i saborós de gran qualitat, heu d’utilitzar fruites de gran qualitat. Les baies han de ser madures, fermes i no letàgiques, sense danys ni signes de malbaratament.

Preparació de contenidors

És millor utilitzar un recipient petit, de 0,5 litres a 1 litre. Contenidors per a escabetx per a l’hivern que necessiteu:

1. Rentar bé amb bicarbonat.
2. Si la recepta no comporta esterilitzacions de baies en plats, els recipients i les tapes s’han d’esterilitzar per separat per qualsevol dels mètodes adequats: al forn, al microones, aguantar el vapor, bullint.
3. Recipients i tapes seques.

Com escabetxar les cireres a casa?

Per a l’escabetx s’utilitza una recepta clàssica que, si es vol, es pot variar.

Fes un cop d'ull també

Receptes per cuinar cabdells de kohlrabi per a l’hivern amb i sense esterilització

Recepta clàssica

La recepta és bàsica, es pot variar, si es vol, afegint altres espècies, tenint en compte les preferències gustatives de la família.

És necessari:

• cirera - 1 quilogram;
• sucre granulat - 200 grams;
• clavell - 6 inflorescències;
• vinagre - 100 mil·lilitres;
• vainilla - 5 grams;
• pebre negre - 4 trossos;
• canyella - 15 grams;
• allspice - 5 peces;
• fulla de llorer - 3 peces;
• menta - 6-7 fulles;
• cardamom - 8 grans;
• aigua - 450 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Renteu les baies.
2. Utilitzeu un recipient ampli i profund per treure les fosses, ja que el suc ruixarà.
3. Ompliu les fruites sense llavors amb 100 grams de sucre granulat, afegiu-hi 10 grams de canyella, 2 grams de vainilla i deixeu-ho reposar mitja hora.
4. Prepareu l’adob: aboqueu el sucre restant, la canyella, la vainilla a la quantitat d’aigua indicada, afegiu-hi grans, grans de pebre, fulla de llorer i deixeu-ho bullir uns 10 minuts aproximadament.
5. Aboqueu el suc de les cireres a la marinada, continueu bullint.
6. Poseu les cireres a la marinada, bulliu-ho durant 2-3 minuts, disposeu-les en recipients preparats. Tanqueu hermèticament i després de refredar, traieu-lo a l'emmagatzematge.

En el seu propi suc

Una recepta molt senzilla, però resulta una baia sorprenentment saborosa. Ideal per decorar postres, fer pastissos i pastissos.

És necessari:

• cireres - 1 quilogram;
• sucre - 500 grams.

Seqüenciació:

1. Renteu les baies, talleu-les si hi ha tiges. Deixeu que la fruita s’assequi.
2. Poseu les baies en gerres, salpebreu cada capa amb sucre. Cobrir els bancs.
3. Col·loqueu en una cassola (hi hauria d’haver un drap a la part inferior). Esterilitzar durant 20 minuts. Durant aquest temps, el sucre granulat es dissoldrà, les fruites deixaran suc.
4. Tanqueu els envasos, poseu-los de cap per avall, tapeu-los fins que es refredin completament.

Amb cogombres

Les baies aromàtiques amargs aportaran als cogombres una agradable sourness i una olor característica única.

Recipient necessari per litre:

• cogombres petits - 450-500 grams;
• cireres - 250 grams;
• anet - paraigües;
• fulla de grosella - 2-3 peces;
• sal - 10 grams;
• sucre - 20 grams;
• fulla de rave;
• pebre negre - 2-3 pèsols;
• vinagre - 30 mil·lilitres.

Fes un cop d'ull també

Receptes de tomàquet en vinagre amb groselles vermelles per a l’hivern

Seqüenciació:

1. Rentar cogombres i cireres.
2. Poseu les fulles de grosella, el rave picant, els grans de pebre, l'anet a la part inferior. Organitzar bé els cogombres, ruixar-los amb baies.
3. Aboqueu-hi sucre i sal, aboqueu-hi vinagre, aboqueu-hi aigua bullent i poseu-ho a esterilitzar en un cassó d’aigua durant un quart d’hora.
4. Tanca, dóna la volta a la tapa, tapa fins que es refredi completament.

Cireres escabetxades amb fosses - recepta

És inusual veure les cireres com a aperitiu per a la carn, però és la baia picant que serà un gran complement dels plats de carn. A més, el temps de cocció es redueix significativament, ja que no cal extreure l’os.

És necessari:

• baia - 1 quilogram;
• sal - 25 grams;
• sucre - 50-55 grams;
• pebre negre - 3 pèsols;
• allspice - 1 pèsol;
• clavell - 1 inflorescència;
• cardamom - 4-5 peces;
• canyella - pal;
• vinagre - 25 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Poseu les baies rentades en recipients preparats. Aboqueu aigua bullent. Deixeu-ho durant 10-15 minuts.
2. Quan les baies s’escalfen, escorreu el líquid, afegiu totes les espècies especificades, sal i sucre granulat, aboqueu-hi 150 mil·lilitres d’aigua. Bullir durant 10 minuts.
3. Aboqueu vinagre (25 mil·lilitres per un pot de litre) i marinada calenta en gerres de cireres.
4. Cobrir amb tapa, col·locar en una olla d’aigua i esterilitzar durant 10 minuts.
5. Tanqueu bé, torneu-ho, tapeu fins que es refredi.

Emmagatzemar llaminadures

Podeu guardar un pot hermèticament tancat fins a 2 anys. Després d’obrir, guardeu l’envàs amb les cireres a la nevera durant aproximadament 1-2 setmanes.