Recepta pas a pas per fer melmelada de raïm per a l’hivern
Aquesta baia no només és molt saborosa, sinó també saludable. Conté vitamines C, P, minerals i àcids orgànics. La melmelada feta a partir de raïm és la delicadesa preferida de moltes dents dolces. Un només ha de funcionar una mica, i a l’hivern podeu sorprendre la vostra família i amics amb un postre inusualment saborós.
Característiques de la melmelada de cuina
Cada mestressa de casa coneix molts secrets de com és que aquesta dolçor és saborosa, bonica i amb consistència ideal. Però hi ha alguns consells que definitivament seran útils per als cuiners novells.
Perquè la delicadesa agradi a l'hivern, heu de complir les següents recomanacions:
- Feu servir només fruites madures.
- La melmelada es fabrica a partir d'un tipus de raïm o es combinen 2-3 varietats.
- La fruita es pot amassar Durant el procés de cocció, adquiriran ràpidament la consistència requerida. A continuació, s’han de cobrir amb sucre durant diverses hores (haurien de posar en marxa el suc). Una altra manera: tot es divideix en dues porcions. Una es tritura, es cobreix amb sucre i es deixa bullir durant 10 minuts, i la segona s’afegeix a la massa ja bullida en conjunt i es bull fins que estigui tendra.
- Col·locar una gota de melmelada en un plat fred. Si la gota no flueix per la superfície, ja està a punt.
Preparació del raïm
Abans de cuinar, les baies s’han de processar correctament. No és difícil en absolut. Renteu-ho a l’aigua corrent. Retireu tots els fruits tous, esclatats i espatllats, en què ja hagi començat el procés de fermentació. A continuació, separeu la polpa de la pell amb les mans i poseu-les en dues cassoles.
Consells! Si els fruits estan madurs, es poden separar ràpidament. Haureu de picar amb baies no madures.
Com fer melmelada de raïm?
Hi ha moltes maneres de preparar una delícia. I cadascun és saborós i aromàtic a la seva manera.
Una senzilla recepta pas a pas per l’hivern
El secret d’aquest postre és l’àcid cítric o la llimona fresca com a conservant natural. Per obtenir un gust més salat, afegiu-hi 2 cullerades de canyella.
Ingredients obligatoris:
- 1 kg de raïm - 2 tasses de sucre granulat;
- 1 cullerada de postres d’àcid cítric.
Procés de cocció:
- Esbandiu les baies i el puré amb un processador manual.
- Fregueu la massa resultant mitjançant un tamís gruixut per treure les llavors.
- Bulliu el puré homogeni, remeneu amb freqüència.
- Després de bullir, poseu-hi sucre, àcid cítric, canyella en una cassola. Feu una mica la melmelada a foc mitjà durant mitja hora aproximadament.
- Si voleu obtenir una consistència molt gruixuda, afegiu-hi gelatina.S'agita un paquet en aigua calenta fins que desapareixen els grumolls.
- La composició cuita es treu de l’estufa i, si es vol, es torna a fregar a través d’un tamís (ara bé). Aboqueu aigua amb gelatina, barregeu-ho.
- El producte acabat s’aboca en un recipient esterilitzat i es tanca amb tapes de ferro.
Raïm d'Isabella
Per 1,5 kg de baies - 1 kg de sucre. Si els fruits són agre, el producte dolç anirà més.
Procés de cocció:
- La polpa de raïm preparada es deixa bullir.
- Al cap de 10 minuts, la massa es tornarà homogènia.
- Es barreja la barreja refredada a través d’un tamís gros.
- La polpa es combina amb la pela i es torna a posar a la cuina fins que es suavitzin completament les pells.
- Ara podeu afegir sucre.
- Després d’això, es deixa bullir la melmelada uns 15-20 minuts més fins que estiguin tendres. Recordeu-ho de remenar.
Del raïm Kishmish
Components obligatoris:
- 1,5 kg de panses;
- got d'aigua;
- 300 g de sucre.
Procés de cocció:
- Feu xarop.
- Poseu les baies.
- Coure a foc lent fins que estigui tot ben tendre.
A partir de raïms blancs
Obligatori:
- un quilo de baies;
- 1,5 cda. aigua;
- 700 grams de sucre;
- 1 cullerada vainilla
Procés de cocció: fer un xarop, posar les fruites i coure fins que estiguin tendres.
Sense llavors
Ingredients:
- 1 kg de baies;
- 1 cda. aigua;
- 1 kg de sucre.
Procés de cocció: amassar les baies, bullir-les en aigua, moldre-les per un tamís, afegir el producte dolç i coure fins que estigui tendre.
Amb ossos
Ingredients:
- 1 kg de baies;
- 1 cda. Sàhara;
- 1 cda. aigua.
Procés de cocció: prepareu el raïm, aboqueu-lo a l’almívar pre-fet, cuineu-ho durant uns deu minuts.
Confitura en una cuina lenta
Ingredients obligatoris:
- raïm blanc (800 g) barrejat amb negre (200 g);
- 300 g de sucre;
- àcid llimona.
Procés de cocció:
- Tracteu les baies blanques amb aigua bullent i aigua freda. Traieu tots els ossos dels foscos. Aboqueu-lo en un multicooker.
- Afegiu sucre i àcid cítric.
- Mode - "Cocció", durada - 2 hores.
Consells! S'ha d'abocar la confitura acabada en gerres esterilitzades i enrotllar-la amb tapes metàl·liques. Això li permetrà mantenir el tractament durant un llarg període.
Amb àcid cítric
Ingredients:
- un quilo de baies;
- 0,5 culleradetes àcid cítric;
- cent grams d’aigua;
- 0,5 kg de sucre.
Cuina de manera similar a les receptes anteriors.
Amb menta
Ingredients:
- 0,5 kg de raïm dolç;
- 100 g d’aigua;
- unes quantes fulles de menta fresca.
Procés de cocció: poseu-ho tot en una cassola, cuinem fins a la consistència necessària. Afegiu la menta uns minuts abans d’acabar la cocció. Aquesta melmelada es pot fer amb llavors o mòltes per obtenir una massa homogènia.
Canyella
Ingredients:
- 1 kg de raïm;
- 500 g de sucre;
- canyella.
Procés de cocció: les baies s’han de picar, fregar a través d’un tamís. Coure fins que estigui tendre. Traieu el pal abans que finalitzi el procés.
Amb poma
Ingredients obligatoris:
- raïm + pomes àcides (per quilogram);
- sucre granulat (400-600 g al gust);
- aigua (120 ml).
Procés de cocció:
- Prepareu els raïms per a la melmelada.
- Peleu la pell de les pomes rentades i traieu totes les llavors juntament amb les particions.
- Talleu-les a rodanxes.
- Poseu les fruites en una cassola, ompliu-les d’aigua i cobriu-les amb una tapa.
- Quan tots els ingredients hagin bullit, porteu el foc a foc baix i coeu-ho durant 30 minuts sota la tapa, remenant de tant en tant. Aquest temps és suficient perquè les pomes es suavitzin i canviïn de color. Però el raïm encara es mantindrà ferm.
- Aboqueu el sucre i continueu cuinant sense tapa durant 20-25 minuts més.
- Recordeu de remenar la melmelada cada 10 minuts.
- S'aboca la confitura llesta en els contenidors esterilitzats.
Emmagatzemar delícies preparades
Guardeu aquesta melmelada en un lloc fred i fosc i hermèticament tancat. En cas contrari, fermentarà.
