Receptes senzilles per fer melmelada de pera per a l’hivern
Moltes peres es preparen per a l’hivern; la melmelada és popular. Quan es preparen correctament, s’utilitzen com a plat separat i com a farcits per a pastissos i creps. Hi ha moltes receptes per cuinar costures, cada amfitriona de l’arsenal en té diverses alhora, que difereixen en el seu gust i que seran idèntiques en la densitat.
Les característiques de la melmelada de cuina
No és difícil preparar un plat, per a un resultat digne, el principal és:
- tria els ingredients adequats;
- dur a terme qualitativament treballs preparatoris;
- moldre bé els components;
- n’hi ha prou de bullir la melmelada.
La quantitat de sucre serà important, el resultat no ha de ser ensucrat, sinó prou dolç.
Consells! Lleugera sourness i algunes espècies aportaran un toc picant al plat acabat.
A més de l’ingredient principal, s’afegeixen fruites i baies, afegint gruix al plat acabat, canviant el gust. La majoria de vegades s’utilitzen pomes, lingonberries i llimona com a additiu. Menys sovint s’afegeix un puré de gerds a una cervesa ja semielaborada.
De les espècies, la vainilla s’utilitza per millorar el gust, l’extracte de bergamota, la ratlladura de taronja o llimona afegiran els seus propis matisos.
L’ingredient principal s’utilitza no només del jardí, sinó que les varietats conreades tenen el seu propi gust, sinó que de la natura difereixen molt.
Preparació de l’ingredient principal
Per cuinar, no n’hi ha prou amb triar peres, sinó que s’han de preparar. Abans de preparar l’ingredient principal, es realitza el processament següent:
- els fruits es renten i s’assequen completament;
- seleccioneu només peres madures, sense podrir;
- totes les fruites s’eliminen de la pell, també s’elimina el nucli;
- les peres pelades es tallen finament.
A més, el procés pot ser diferent, algunes mestresses de casa passen les peres preparades a través d’un molinet de carn i d’altres els agrada bullir lleugerament els trossos i després matar-los en puré de patates amb una batedora. Ambdós mètodes de picat són correctes, no es pot dir que cap dels dos no sigui adequat.
Maneres de fer melmelada de pera a casa
Un plat dolç per a l’hivern es prepara de diferents maneres; cada dona de casa té la seva pròpia recepta preferida, que ha estat utilitzant des de fa molts anys. Per a la generació més jove, s’ofereixen diverses opcions estàndard per a aquesta delicadesa, que han estat provades per més d’una generació.
Una recepta senzilla per a l’hivern
La millor manera de conservar peres a l’hivern és fer melmelada a partir d’elles.Aquest tipus de laminatge encara és familiar per a les nostres àvies, aquestes fruites en aquell moment eren o bé seques o bullides amb sucre. La simplicitat de la recepta rau en la mínima aplicació de la força física. Les peres pre-preparades es tallen finament, es cobreixen amb sucre granulat i es deixen 8-10 hores per extreure’n suc. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. Feu-ho bullir poc temps, no més de 7 minuts.
Aquestes soldadures es fan diverses vegades, de manera que el resultat serà gruixut i amb fruites senceres.
Per assolir la consistència correcta, no es prenen més de 700 g de sucre per cada quilogram de fruites picades. És millor no afegir aigua en absolut, però si els fruits són secs, és possible afegir-hi uns 150 g.
Melmelada de pera mitjançant una picadora de carn: recepta pas a pas
Per preparar un plat més gruixut i homogeni, es trituren les peres pelades. Per fer-ho, utilitzeu una picadora mecànica de carn o un aparell elèctric amb una malla fina. Pas a pas és així:
- Les fruites preparades es tallen aleatòriament en trossos no gaire grans.
- Les peres es passen per una picadora de carn, si no hi ha una reixa fina, llavors es repeteix el procediment.
- La massa es transfereix a un recipient gran, cobert de sucre, s’afegeix aigua.
- Es barregen bé tots els ingredients fins que quedin suaus, deixem reposar fins a fondre completament el sucre.
- Després que el contenidor sigui transferit al foc, portat a ebullició.
- Retireu l'escuma de tant en tant i remeneu per no cremar-vos.
- La melmelada es bull a foc lent uns 40 minuts, i durant un temps més espès augmenta el temps de cocció.
- La delicadesa acabada es reparteix en bancs, enrotllats.
No és necessari utilitzar una picadora de carn per moldre peres en puré, podeu utilitzar un processador d’aliments o una batedora.
En un multicooker
Podeu fer una preparació per a l’hivern mitjançant dispositius moderns. Cuinar en un multicooker és força senzill. El procés requerirà dues soldadures, aquesta última ajudarà a assolir la densitat desitjada.
Un quilo i mig de peres madures són rentades, pelades, tallades, col·locades al bol de l’aparell, cobertes de sucre. Estableixen el mode de calefacció i esperen que el sucre es dissolgui.
A continuació, s’afegeix aigua, el multicooker passa al mode d’extinció. Durant 30-40 minuts coure-ho sota una tapa tancada, després les peres suavitzades s’interrompen amb una batedora o es freguen per un tamís.
L’etapa final serà bullir la massa resultant en mode d’acabament durant 20-30 minuts. A continuació, es posa el puré de patates als bancs preparats.
Amb pomes
Per cuinar melmelada segons aquesta recepta, haureu de prendre pomes i peres a parts iguals. Prendre un quilo de sucre per cada quilo de fruita. Si voleu, afegiu-hi la vainilla o un parell de gotes d’extracte de bergamota.
Amb lingonberry
La cuina de melmelada amb lingonberries és necessària a partir de varietats dolces de peres. Només s’hi afegeixen 300 g de baies madures per quilo de fruita i es necessitaran uns 700 g de sucre i es posen els ingredients preparats en un recipient. Cobrir amb sucre i bullir durant 15 minuts, remenant i traient l'escuma.
Amb llimona
S’obté una melmelada espessa i saborosa a partir de peres amb l’addició de llimona. Les peres estan preparades prèviament, ja que per a una recepta a través d’una picadora de carn, només es fa bullir amb l’addició de ratlladura de llimona ratllada i polpa de cítrics picada. Per a un quilo de peres, no necessitareu més que un parell de llimones mitjanes, prenen 200 g de sucre més, però no podeu afegir aigua en absolut.
Al forn
La confitura de pera preparada, cuita a trossos, es pot assecar al forn. Si es fa correctament, el resultat és un plat semibrúixol d’ingredients ambre. Per fer-ho, es col·loca un recipient resistent a la calor amb una delicadesa preparada en un forn preescalfat i es deixa allà sec durant 30-40 minuts. A continuació, mentre encara són calents, es posen als bancs, tapats.
Com guardar una melmelada
La confitura de pera cuita es pot conservar en condicions adequades durant 2-3 anys.No es recomana l'emmagatzematge més llarg del producte.
Perquè el producte conservi les seves característiques en gerres enrotllades, es col·loca en un soterrani o soterrani, la temperatura en què es manté al nivell de 2-8 graus.
