11 receptes per a la preparació pas a pas de blancs per a l’hivern de Yoshta
Els cultius de fruites i baies més populars són les groselles i les groselles. Yoshta, criada com a resultat del treball de selecció, també mereix una atenció especial. Els criadors han escollit groselles negres i groselles com a formes parentals. Yoshta té moltes propietats útils, una gran resistència a les malalties, que aporta una gran collita. Les mestresses de casa coneixen moltes receptes de blancs ioshta per a l’hivern.
Característiques de la collita de yoshta per a l'hivern
La baia és útil pel seu contingut ric en vitamines, micro i macroelements, prevé els refredats i elimina els processos infecciosos. El consum regular d'aliments amb baies ajudarà a estabilitzar els processos metabòlics, a millorar la digestibilitat dels aliments. La Yoshta fresca i cuita es recomana per a persones amb baixa hemoglobina: proporcionarà al cos minerals.
És eficaç beure compotes i sucs de Yoshta en cas d’intoxicació i indigestió. Té un efecte antioxidant potent. No es recomana l’ús excessiu dels plats amb yoshta per a persones amb gastritis, úlceres, al·lèrgies a la vitamina C i tendència a la trombosi. És aconsellable utilitzar fruites acabades d’escollir per cuinar, que contenen la major concentració de nutrients.
Normes de selecció d’ingredients
Per fer la melmelada, heu de recollir fruites no madures. Aquestes baies ja s’han tornat fosques, però no han arribat a l’etapa de maduració, ni s’han suavitzat. La polpa tova és bona per fer melmelades.
Modalitats de contractació
La baia no és tan exigent com la grosella, però és apreciada per moltes mestresses de casa pel seu sabor i utilitat. Yoshta elabora excel·lents postres, begudes, còctels.
Melmelada freda
La melmelada es fa mitjançant el mètode fred a partir de baies ratllades amb sucre granulat sense calor. Aquest plat conserva totes les seves valuoses qualitats. Per cuinar necessitareu:
- fruites fresques 1 kg;
- sucre granulat 2 kg.
Passos de cocció:
- es renta yoshta, es tallen les tiges, les cues, es renten, s’assequen;
- després de triturar les fruites en una liquadora o liquadora de carn, la barreja es dilueix amb sucre granulat, insistit durant 3-4 hores;
- el líquid s’aboca en un recipient esterilitzat, segellat.
Un lloc fresc i fosc com un armari o un celler és adequat per emmagatzemar melmelades.
Melmelada de Yoshta
Ingredients:
- baies 1 kg;
- sucre 1 kg;
- aigua 200 ml.
Com cuinar:
- Es renten, es netegen les fruites. Per a la integritat de les baies, s’han de bullir en almívar.
- Per al xarop, barregeu aigua, sucre i deixeu bullir, aboqueu-hi yoshta.
- Posant una cassola amb melmelada a la cuina, coure-la a foc lent durant 20 minuts.
El líquid calent s’aboca en ampolles esterilitzades, enrotllades amb tapes. La conservació s’ha de mantenir sota una manta càlida durant diversos dies abans de ser traslladada a un lloc d’emmagatzematge permanent.
Melmelada
Podeu fer melmelada amb els productes següents:
- ioshta 400 g;
- sucre 350 g;
- aigua 50 ml;
- suc de llimona 1 cullerada.
Com fer:
- els fruits es renten, es netegen, es posen en un recipient amb aigua, es bullen, bullint durant 5-10 minuts;
- triturar la massa pel formatge, afegir 350 g de sucre, bullir de nou;
- la barreja s'ha de bullir durant 20-25 minuts, i després s'aboca el suc de llimona, s'agita, es treu de l'estufa.
S’aboca melmelada en gerres, es tanca amb tapes i s’envia sota una manta càlida.
Vi
Per a vi, necessitareu:
- Yoshta 3 kg;
- sucre 2 kg;
- aigua 3 l.
Passos de cocció:
- Les fruites es trituren en una picadora de carn, la batedora, es col·loquen en una gerra o una ampolla de vidre.
- Combina el sucre amb l’aigua en un cassó, bulliu, aboqueu a la barreja de baies, remeneu.
- Tapant el pot amb una tapa, guardeu-lo a temperatura ambient durant 5-7 dies, agitant-lo sistemàticament.
- Al cap d’una setmana, el suc s’aboca en un altre recipient, es tanca, es guarda durant uns altres 5-7 dies. Després del filtrat, el vi s’aboca en un recipient net.
Abans de beure, el vi hauria de romandre 3-4 mesos; això aportarà força a la beguda, augmentarà el seu sabor i aroma.
Licor
Les begudes alcohòliques en cultius de fruita i baies es distingeixen per un sabor i aroma especials.
Components:
- Yoshta 1 kg;
- 10 peces groselles i fulles de cirera;
- vodka 1 l;
- sucre 750 g;
- aigua 1 l.
Tecnologia de cuina:
- la paella s’omple de baies, s’hi afegeixen fulles, s’aboca amb vodka o alcohol diluït;
- la barreja s’infusa durant 1,5 mesos, després dels quals es filtra;
- per separat, bullir el xarop de sucre amb aigua, afegir a la barreja de baies, remenar.
La beguda alcohòlica s’embotella, insisteix durant 2-3 mesos.
Suc
Després d’haver preparat el suc per a l’hivern, pots aportar-te vitamines, reforçar el sistema immune a l’hivern. Per preparar el suc que necessiteu:
- Yoshta 1 kg;
- aigua 1,5 l;
- sucre 4 tasses.
Com cuinar:
- les baies es fan al vapor en un got d’aigua fins que es suavitzen;
- la barreja es filtra a través d’una peça de gasa;
- el sucre, l'aigua s'afegeix a la cassola, el xarop es bull fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament, s'agita el líquid de la baia amb l'almívar.
El contingut de la cassola s’aboca en un recipient, s’enrotlla, s’enrotlla, s’envia durant diversos dies sota una manta tèbia.
Compota
Les baies computen perfectament per apagar la set a l'estiu i saturen el cos amb vitamines a l'hivern.
Components:
- baies 1,5 kg;
- aigua 2,5 l;
- sucre granulat 350 g
Cocció pas a pas:
- el fons del recipient esterilitzat està farcit de baies;
- s'aboca aigua bullent per sobre, les fruites es deixen coure al vapor durant 15-20 minuts;
- després s’aboca l’aigua en un cassó, s’afegeix sucre bullit i granulat;
- un cop dissolt completament el sucre, s’aboca el líquid a la barreja de baies.
Després de remenar completament, s'aboca la compota en ampolles i s'enrotlla.
Congelant baies
Yoshta es renta i s’asseca amb una tovallola de paper. Les fruites estan subjectes a l'ordenació obligatòria, l'eliminació d'exemplars malmesos i malmesos. Per a la cuina compota, calen fruites congelades amb sèpals i tiges.
A l’hora de fer postres o pastisseria, s’eliminen prèviament les fulles i les tiges. El Yoshta s’estén sobre una superfície plana amb una capa d’1,5-2 cm de gruix, col·locada al congelador. Després de la congelació, les baies es col·loquen en un paquet.
Yoshta assecat
Les baies es classifiquen, es renten, s’assequen. Els fruits secs es posen a la superfície, s’assequen a temperatura ambient. L’assecat s’ha de produir en un lloc fosc però ben ventilat. Podeu accelerar el procés d’assecat mitjançant el forn. A una temperatura de 55-60 SobreAssecat amb ioshta a la planxa durant 11 hores.
Es recomana conservar fruites seques en gerres de vidre, paper o bosses de lli.
Gelea
La gelea natural no conté colorants ni conservants perjudicials. Per cuinar necessitareu:
- sucre 1 kg;
- Yoshta 1 kg.
Com fer:
- el ioshta es renta, s’asseca, es tritura, es barreja amb el sucre, es bull;
- després de bullir, bullir 15-20 minuts, filtrar i bullir el líquid durant 10-15 minuts;
- s'aboca la barreja de baies en un recipient, tapat.
La compota, el suc, la melmelada es cuinen de les restes de la fruita.
Melmelada amb menta
La melmelada de Yoshta amb un sabor a la menta és un postre força inusual, però molt saborós, encantat per molts gourmets.
Components:
- ioshta 400 g;
- sucre 300 g;
- aigua 50 ml;
- 2-3 branques;
- llimona 1 unitat.
Com fer:
- les fruites es barregen amb l’aigua, es bullen fins que s’alliberi el suc;
- es frega la barreja a través del formatge de formatge, barrejat amb sucre granulat, bullit;
- afegiu menta, suc de llimona al líquid bullint, bulliu-lo, traieu-ne fulles de menta.
S'aboca la barreja calenta en una gerra, s'enrotlla.
Salsa Yoshta
La baia no és adequada només per a postres dolces, sinó que complementarà perfectament un plat de carn o peix.
Què és necessari:
- 100 ml de vi blanc;
- 150 g de yoshta;
- ¼ h. L. pebre negre mòlt;
- 1 cda. l Sàhara;
- 2 cda. l salsa de soja;
- 1 cda. l essència de vinagre;
- 3-4 grans d'all.
Com cuinar:
- s'aboca el vi en una yoshta rentada, pelada i bullida durant 5-10 minuts fins que es deixa anar el suc;
- la barreja es filtra a través d’un tros de gasa, barrejat amb salsa de soja, pebre negre, sucre;
- la massa es bull, bullint durant uns minuts més.
Després que el sucre s’hagi dissolt completament, s’aboca l’all premsat al plat, s’agita, s’afegeix a la carn.
Termes i normes d’emmagatzematge
La melmelada s’emmagatzema a una habitació a temperatura freda, sense raigs directes, durant sis mesos a dos anys. El vi ha de romandre diversos mesos abans de l’ús. Les condicions d’emmagatzematge són similars.
