Com preparar cogombres adobats amb llavors de mostassa i cúrcuma per a les normes d’hivern i d’emmagatzematge

Podeu estalviar la collita de cogombres per a l’hivern salant i escabetxant. Hi ha un gran nombre de receptes per elaborar escabetxos per a cogombres. En una adob, les verdures són sucoses i cruixents, en l’altra són de sabor picant i dolç. Una recepta amb molt d’èxit: cogombres amb cúrcuma i llavors de mostassa.

Beneficis gustatius del plat

Els cogombres tenen un sabor picant i lleugerament dolç. La mostassa aporta més fermesa i aroma. Per tant, les verdures són dures i cruixents. Aquesta combinació d'ingredients amb èxit diversificarà el menú diari i sorprendrà els convidats per a les vacances.

Quins ingredients es necessiten

El primer que cal preparar el blanc són els cogombres. El producte principal s’ha de seleccionar acuradament. Els cogombres petits de la forma correcta són ideals. D’aquesta manera, es podran embalar de manera més compacta en contenidors.

Els cogombres frescos no són adequats per cuinar. S’han d’eixugar. N’hi ha prou d’asseure’s en una habitació càlida durant un dia.

A continuació, heu de triar ells mateixos els condiments. La cúrcuma es ven a qualsevol estand d’espècies i és un complement polivalent a una varietat de plats. Una característica distintiva és el seu color groc brillant. Es pot comprar en pes, o es pot comprar en un supermercat envasat en bosses.

Segons la recepta, la mostassa es pot utilitzar sencera o mòlta.

Variacions en la preparació de l’amanida per a l’hivern

Els cogombres no s’han de considerar un refrigeri monòton. Si es cuina correctament, podeu obtenir diferents blancs saborosos. Penseu en una selecció de les receptes amb més èxit.

Recepta picant de berenar

La sortida és d’un litre i mig.

Composició:

• cogombres petits - 2 kg;
• anet - ½ raïm;
• all - 3 grans d'all;
• sucre - 50 g;
• oli vegetal - ½ cullerada;
• vinagre 9% - 50 ml;
• sal - 30 g;
• mostassa mòlta - 25 g;
• pebre negre i vermell 5 g cadascun

Mètode de preparació del blanc:

• Els cogombres escollits han de donar-se temps per ofegar-se.
• Rentar i col·locar sobre una tovallola per absorbir l'excés de líquid.
• Talleu cada cogombre longitudinalment a daus. Si la verdura és gran, talleu-la primer per la meitat i, després, a columnes.
• Traieu la pell de l'all i passeu-hi una premsa.

• Esbandiu les branques d’anet, traieu les fulles groguenques i talleu-les finament. Combina amb gruix d'all.
• Afegiu tots els ingredients solts i barregeu-ho. A continuació, afegiu oli i vinagre, barregeu-ho bé de nou.
• Afegiu la massa picant a un recipient amb cogombres i barregeu-ho. Les espècies han de distribuir-se uniformement sobre la peça.
• Tapem amb una tapa i deixem reposar 48 hores.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per a col picada instantània amb remolatxa per a l’hivern

• Esbandiu bé les gerres amb refresc i esbandiu. Remullar-los al vapor durant 5 minuts.
• Ompliu els envasos amb amanida i aboqueu-hi el suc que apareix al damunt.
• Poseu una taula de cuina de fusta en un cassó gran, poseu-hi una tovallola al damunt.
• Col·loqueu les llaunes l’una darrere l’altra. És important que no es toquin. Cobrir amb tapes esterilitzades netes.
• Aboqueu en líquid. L’aigua no ha d’arribar una mica al capdamunt perquè no s’entri a l’interior durant l’ebullició.
• Bulliu l’aigua a foc mitjà, després redueu el foc i feu-ho a foc lent durant un quart d’hora.
• Retireu amb cura les llaunes i apreteu-les.
• Empreneu amb una manta càlida i deixeu-la refredar cap per avall.

Amb mostassa seca

Productes obligatoris:

• producte principal - 1 kg;
• anet - 25 g;
• all - 3 grans d'all;
• sucre - 70 g;
• oli - 70 ml;
• sal - 15 g;
• vinagre - 60 ml;
• pols de mostassa - 15 g;
• pebre vermell - 2,5 g

Mètode de cuina:

1. Talleu els cogombres prèviament preparats a rodanxes.
2. Afegiu tots els ingredients restants i barregeu-ho bé.
3. Els cogombres han de donar suc.
4. Disposar en envasos prèviament preparats i cobrir amb tapes.
5. Esterilitzar en un bol durant vint minuts.
6. Suro hermèticament.

Marinat amb llavors de mostassa

Ingredients obligatoris:

• cogombres per omplir tres gerres d’1,5 litres;
• inflorescències d’anet: 6 peces .;
• grans de pebre - 9 peces .;
• llorer - 6 unitats;
• grans - 9 unitats;
• all - 6 peces .;
• llavors de mostassa - 3 cullerades;
• vinagre - 3 cullerades

Per preparar un litre de salmorra:

• sal - 2 cullerades. l sense top;
• sucre - 2 cullerades. l sense top;
• aigua - 1 l.

Mètode de cuina:

• Les verdures després de la collita s’han d’empeltar, trigarà aproximadament un dia.
• Esbandir i remullar en aigua durant 10 hores.
• Esbandir i esterilitzar gerres i tapes.
• Es recomana tallar les coletes. Alguns no.
• Prepareu tots els ingredients.
• Distribuïu tots els ingredients i espècies en envasos.

• Ompliu els recipients amb cogombres.
• Mentre s’està preparant la preparació, cal bullir l’aigua.
• S'han d'abocar tres cogombres tres vegades.
• Aboqueu aigua bullent per primera vegada i deixeu-ho reposar 20 minuts.
• Escorreu l’aigua en un lavabo.
• Bulliu aigua de nou i aboqueu cogombres. Deixeu reposar 15 minuts.
• Afegiu els ingredients de salmorra i torneu a omplir les gerres.
• Segellar hermèticament amb una clau de llauna.
• Es poden utilitzar taps de cargol.

Fes un cop d'ull també

Delicioses receptes instantànies de síndries adobades per a l’hivern en gerres

Vestir-se sense vinagre

Càlcul de productes per a un litre pot:

• cogombres;
• mostassa seca - 1 cda. l .;
• herbes picants preferides;
• pebre, grans;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 1 cullerada

Mètode de cuina:

1. Remullar cogombres en aigua freda durant 3 hores.
2. Talleu els extrems i prepareu les herbes.
3. Prepareu les gerres treient-ne els microbis.
4. Poseu herbes i espècies a la part inferior del recipient. Ompliu bé els cogombres.
5. Bulliu aigua i deixeu refredar completament.
6. Afegir la sal i el sucre i batre fins que els cristalls desapareguin completament.
7. Ompliu els contenidors a poca distància de la part superior.
8. Aboqueu mostassa al damunt i cobriu amb tapes de plàstic.
9. Guardeu-lo en un lloc fred durant diversos mesos.

Mètode sense esterilització

Ingredients:

• producte principal - 1,5 kg;
• cebes - 1,5 kg;
• sal - 1 cullerada. l amb diapositiva;
• sucre - 1 cda. l amb diapositiva;
• vinagre - 50 ml;
• cúrcuma - 2,5 g;
• grans de pebre i allspice, 5 peces;
• llavors de mostassa - 40 g.

Mètode de cuina:

• Renteu els cogombres i utilitzeu un ganivet vegetal per despullar els cogombres.
• Tallar en cercles.
• Peleu i piqueu la ceba de la mateixa manera, dividint-los en anells.
• Barregeu els ingredients resultants.
• Afegiu-hi una mica de sal i barregeu-ho bé de nou.
• Tapem i deixem suc.

• Rentar les gerres i escalfar al microones.
• Bulliu les tapa metàl·lica durant 10 minuts.
• El suc alliberat s’ha de filtrar en un recipient separat.
• Aboqueu-hi vinagre, sal i espècies restants.
• Bullir a foc mitjà.
• Aboqueu el líquid sobre els cogombres.
• Poseu-ho al foc i coeu-ho, remenant contínuament, fins que les verdures canviïn de color.
• Repartiu l’amanida calenta entre les gerres.
• Segellar hermèticament amb una clau de costura.

L’amanida és un gran complement dels plats de carn. Una font de vitamines i nutrients. Botigues bé durant tot l’hivern.

Com guardar adequadament l’amanida de cogombre

Si es van observar totes les regles i proporcions durant la conserva, l’amanida tancada hermèticament es pot guardar a casa. La tasca principal és situar els buits lluny de les fonts de calor. L’exposició a temperatures elevades comportarà una major proliferació de microbis i danys a la peça.

Condicions ideals per guardar conserves en un soterrani o soterrani. Els bancs sota tapes de niló es guarden al celler o a la nevera.

Si, en obrir la llauna, no hi ha un so característic de l’aire, aleshores la peça no es recomana menjar. El contingut de la llauna s’ha de llençar si s’inflama la llauna.