Per què diluïm el vi de raïm amb aigua i les 4 millors receptes casolanes
El procés d’elaboració del vi es considera un autèntic art, les regles del qual s’han d’aprendre al llarg de diversos anys. Només coneixent certes condicions de preparació i seguint precisament les instruccions, podeu crear vi a casa de manera independent amb raïm.
Per què diluïu el vi
La tradició de diluir el vi amb aigua existeix des de fa més d’un segle, perquè el resultat és una beguda deliciosa i dinamitzant. Per tant, molts no tenen por i experimenten proporcions, utilitzant no només vins negres, sinó també blancs per trobar el seu elixir ideal.
El vi es pot diluir en determinats casos.
Per calmar la set
Per calmar la set, podeu prendre un vi blanc i combinar-lo amb aigua en una proporció 1: 4. Amb la combinació correcta de vi amb aigua, la beguda es beu fàcilment i no provoca una intoxicació forta i ràpida. A més, aquesta barreja reomple l’equilibri hídric del cos i l’enriqueix amb substàncies valuoses.
Per rebaixar la força i la dolçor
L’aigua permet reduir la dolçor del vi, si la beguda conté una quantitat excessiva de sucre, llavors es caracteritza per la força i el seu sabor és dolç. Per reduir la dolçor i el volum d’alcohol, afegiu aigua.
Important! Es recomana diluir vins dolços amb aigua abans de beure, ja que aquestes begudes s’espatllen durant un magatzem prolongat.
En medicina popular
Els representants de la medicina tradicional dilueixen l’alcohol amb aigua per tractar refredats i malalties respiratòries. Una forma eficaç és barrejar una ampolla de vi negre amb 200 ml d’aigua, 2 cullerades. l mel, clau, nou moscada. Després d’això, s’ha de bullir la composició i bullir-la una mica, encenent un foc lent. Com a resultat, obtindrà vi calent casolà, que es recomana beure 200 ml de tos al dia. Cal utilitzar aquest mètode de tractament si la temperatura corporal no és elevada i no s’adopten antibiòtics.
Per a ritus religiosos
Els treballadors de les esglésies, fent les ordenances del sagrament, serveixen als feligresos amb Cahors diluït amb aigua.
Aquest mètode també ajuda a comprovar la qualitat d’aquest producte. Si Cahors és real, aleshores, quan es dilueix amb aigua, no perdrà color i aroma, i el subrogat tindrà una olor i una turbiditat desagradables.
Normes bàsiques per diluir els vins de casa
Diluïu el vi només amb aigua destil·lada i bullida.Per obtenir una beguda escumosa, podeu combinar les varietats vermelles i blanques d’aquest producte alcohòlic amb aigua carbonatada en una proporció 1: 3.
Diluir correctament el vi negre amb aigua calenta i vi blanc amb aigua freda. Tot tipus de producte es pot diluir, només l’alcohol fortificat no s’ha de sotmetre a aquesta tècnica, ja que, en contacte amb l’aigua, perd el seu gust i aroma especials.
També cal tenir en compte una regla: s’afegeix aigua al vi i no a l’inrevés.
Receptes de vi amb aigua
Diverses receptes amb èxit de vi amb aigua us permetran obtenir una beguda exquisida que us sorprendrà pel seu sabor, aroma i força originals. Abans d’elaborar-lo, és important familiaritzar-se amb els mètodes proposats i escollir una opció segons les vostres preferències gustatives.
Des d'Isabella
Components obligatoris:
- 10 kg de raïm d'Isabella;
- 6 litres d’aigua;
- 2 kg de sucre;
- 10 g de llevat de vi.
La recepta ofereix els següents processos:
- Tritureu el raïm i envieu-los a un cassó durant diversos dies per començar la fermentació. És important cobrir amb un drap de gasa i remenar regularment amb una cullera de fusta.
- Passats els 3-4 dies, quan comença la fermentació, tireu la coca. Bulliu l’aigua i, després de refredar-la a temperatura ambient, afegiu-hi sucre i llevat, remeneu i combineu amb el suc fermentat.
- Instal·leu un segell d’aigua o un guant al contenidor i poseu-lo en un lloc càlid. A una temperatura de 20-25 graus, la fermentació es produeix més ràpidament que a una habitació amb una temperatura de 18 a 20 graus, però la força de la beguda serà menor.
- El procés de fermentació dura 21 dies. Arribats a aquest punt, és necessari que al final de cada setmana dreni la mosta del sediment i afegiu sucre, si cal, al gust.
- Un cop finalitzada la fermentació, escorreu el vi de la femta i aboqueu-les en ampolles, tapeu-les i guardeu-les a una habitació amb una temperatura de 8-12 graus.
Durant 2-3 mesos, el vi madura, la seva força és de 10-12 graus. Per augmentar la força de la beguda, es pot diluir amb alcohol, vodka.
Consells! Es recomana degustar aquest vi casolà al cap de 5 mesos. En aquest moment, revelarà plenament el seu ram de sabor.
De pastís de raïm
El pastís que queda després de la preparació del suc no s’ha de llençar. Podeu fer-ne un exquisit vi casolà. Per a això, necessitareu:
- 5 kg de pastís;
- 10 litres d’aigua;
- 2 kg de sucre;
- 10 g de llevat de vi;
- alcohol.
Recepta pas a pas:
- Dissoleu el llevat i el sucre en aigua i aboqueu el pastís amb la solució resultant.
- Envieu la composició a escalfar durant 4 dies, després de cobrir-la amb gasa, remenant amb regularitat.
- Quan comença la fermentació, filtreu el most en una ampolla neta, esprement bé la coca.
- Instal·leu un segell d’aigua o un guant amb un forat al dit.
- Tan aviat com hagi fermentat el vi, escorreu el most de la femta i afegiu-hi sucre, centrant-vos en el gust.
- La composició madurarà al llarg del mes. Després escorreu-lo del sediment i fixeu-lo amb alcohol.
- Aboqueu-lo en una ampolla i segelleu-ho bé.
Guardeu-lo en soterranis en posició horitzontal, girant sistemàticament els contenidors. Com més temps es mantingui la beguda, més es revelarà el seu gust. Podeu començar a beure aquest vi només als tres mesos d’envelliment.
Sense llevat afegit
Podeu fer vi amb aigua sense fer servir llevat. Per fer-ho, cal tenir raïm madur, ja que la seva superfície es distingirà per la presència d’una bona capa de llevat salvatge.
Ingredients:
- 10 kg de raïm;
- 4 kg de sucre;
- 5 litres d’aigua.
Algoritme d’accions d’acord amb la recepta:
- Poseu els raïms triturats en un cassó i poseu-los en un lloc càlid, tapant amb un drap de gasa. A partir del tercer dia, les matèries primeres s’han de barrejar tres vegades al dia.
- Al tercer dia, afegiu-hi sucre, després de dissoldre'l en 1 litre d'aigua tèbia. Deixeu fermentar 2-3 dies més.
- Filtreu el suc fermentat en un recipient separat i tireu-hi la polpa, instal·leu un segell d’aigua.
- Prengui una mostra al cap d’una setmana.Si el most és agre, podeu afegir 1 kg de sucre i remenar, deixant de banda durant dues setmanes més.
- Escorreu el vi jove del sediment i ompliu les ampolles amb la beguda resultant, a prop de taps.
- Desplaceu les ampolles a una habitació amb una temperatura de no més de 12 graus ni inferior a 7. Gireu les ampolles regularment un cop a la setmana perquè els taps no s’assequin i no aparegui cap sediment a les parets.
- Al cap de 2 mesos, la composició s’encendrà, es forma un precipitat. Escorreu el vi a les ampolles a través d’una mànega fina i tanqueu-ho de nou.
Guardeu el producte alcohòlic acabat de 5 a 7 anys.
Vi sec i aigua mineral
Ingredients per a una beguda lúdica:
- 100 ml de vi sec;
- 100 ml d’aigua mineral.
Preparació: omplim mig got amb aigua mineral i afegim vi a la part superior. En aquest cas, és important abocar el vi a l’aigua mineral, i no a l’inrevés.
Aquest còctel alcohòlic us calmarà la set, us animarà i us ajudarà a perdre pes.
