En trin-for-trin opskrift til at lave lecho til vinteren uden eddike og olie

Husmødre har en populær enkel opskrift på lecho uden olie og eddike om vinteren. Tilberedningsprocessen tager lidt tid. Grøntsager udsættes for minimal varmebehandling, så de bevarer alle de fordelagtige egenskaber. Om vinteren serveres lecho, tilberedt uden eddike og vegetabilsk olie, som en sideskål, føjet til vegetabilsk gryderet, spist med kød, grøntsager, pasta.

Funktioner ved høst af lecho uden olie til vinteren

I august, når peber modnes, modnes tomater masser. Frugterne af store frugter sorter varer ikke længe. De skal genbruges hurtigst muligt. Den oliefrie peberopskrift løser dette problem. Lækre kødfulde tomater erstatter eddike.

• tilberedning af grøntsager (vask, opskæring) - 15-20 minutter;
• klargøring af containere og låg - 20-25 minutter;
• varmebehandling af grøntsager - 35 minutter.

Varmebehandling af grøntsager og sterilisering af dåser kan kombineres, så det tager cirka en time, ikke mere.

Nødvendige ingredienser til opskriften

Denne opskrift er god, fordi du kan vælge krydderier, tilføje dem i overensstemmelse med din smag... Krydret elskere kan tilføje malet peber, helst sort.

De, der er begejstrede for aromaer, læg fedd, basilikum og andre yndlings krydderier. Det er bedre ikke at lægge hvidløg, emnet uden eddike vil blive bedre opbevaret, eller læg lidt - 5-6 nelliker. De vigtigste ingredienser er vist i tabellen.

Specifikke valg af ingredienser

For lecho er det bedre at tage sorter af peber med røde frugter, det er netop dem, der bruges af ungarerne. Dette er deres nationale ret. Du kan tage gule, de vil ikke ødelægge smagen. Det vigtigste er, at frugterne er modne, saftige, friske, og deres vægge er tykke.

Se på også

Opskrifter til fremstilling af lecho med ris til vinteren

Tomater har brug for kødfulde, røde. For at gøre lechoen velsmagende skal alle grøntsager være friske. Frugter af høj kvalitet er elastiske at røre ved, der er ingen pletter, spor af rådne. Huden på sunde peberfrugter og tomater er glat og skinnende.

Regler for forberedelse af container

Lecho opbevares i lang tid, så klargøring af containere skal tages alvorligt. Banker skal undersøges omhyggeligt, afvises, hvis der er spåner i nakken, revner på væggene. Vask indvendigt og udvendigt med natron, skyl flere gange med rent vand, fortsæt med sterilisering:

• hæld koldt vand i hver krukke med ¼ af volumenet;
• læg dem på et trådstativ i en kold ovn;
• indstil temperaturen til 150 ° C;
• opvarm, indtil vand koger.

Fjern ikke de steriliserede beholdere fra ovnen, før lechoen er klar. Det er bedre at hælde det i varme krukker.Vask lågene med natron og kog i vand i flere minutter.

Hvordan laver man lecho uden olie?

Skær først halvdelen af ​​tomaterne i skiver - 1,5 kg. Størrelsen og formen på stykkerne betyder ikke noget. Læg dem i en gryde. Vask peberfrugter, fjern frø og skillevægge, skåret i terninger i alle størrelser. Læg beholderen på brænderen, sæt peber skåret i stykker i den.

Når de opvarmes, starter tomaterne saften, så snart den koger, reduceres varmen og fortsæt med at koge i cirka 15 minutter. Skær på dette tidspunkt de resterende tomater, hæld dem i en gryde. Bland grøntsagerne og kog den på svag varme i 15 minutter. Hell salt, sukker, krydderier i lechoen. Bland vegetabilsk masse, kog i 5 minutter. Arbejdsstykket er klar.

Yderligere opbevaring af bevaring

Hvis der ikke er nogen kælder, kan lecho-krukker opbevares ved stuetemperatur. De skal placeres i et skab eller spiskammer. Sollys, varme fra batterier forkorter arbejdsemnets holdbarhed. Ved temperaturer tæt på 0 ° C kan lecho opbevares i 1-2 år. Efter åbning skal beholderen med snacks nedkøles og forbruges inden for et par dage.