TOP 7 enkle og lækre opskrifter til fremstilling af peberkaviar til vinteren
Med begyndelsen af efterårsmånederne står værtinder over for en vigtig opgave - forberedelse og rullning af forskellige velsmagende og sunde salater og snacks til dåser. En af disse foretrukne retter er sød paprika kaviar, der kan høstes om vinteren. Desuden er den kogte kaviar både en nærende sideskål og en uafhængig delikatesse.
Hemmelighederne ved madlavning af paprika kaviar til vinteren
Der er nogle tricks og hemmeligheder, når du laver mad. Paprika skal skrælkes ved skoldning med kogende vand. Men en mere effektiv og velsmagende mulighed er at bage det i ovnen i 5 minutter. Stegning af løg og gulerødder i en gryde tilføjer også krydderi til skålen.
Kombinationen af sød peberfarver i kaviaren giver sømmen et spektakulært og velsmagende udseende. Tomater tilsættes snoede i en kødslibemaskine, aftørres gennem en sigte eller ren saft tilberedt ved hjælp af en juicer.
Hvordan vælger jeg grøntsager?
Først og fremmest skal du vælge en peberfrugt. Ikke enhver sort er velegnet - at fremstille velsmagende kaviar kræver saftige, kødfulde frugter, helst med tykke vægge og fast hud.
Farvning påvirker ikke smagen på nogen måde, men for en rig nuance tages der frugter af en lys, hovedsageligt rød farve.
Alle grøntsager til fremstilling af kaviar skal være friske, ikke forkælet og ikke rådne. Men hvis der nogle steder er rådne, bulede områder, klippes de blot ud eller skrabes ud med en kniv og vaskes derefter godt med rindende vand.
Beholderforberedelse
Banker vaskes og steriliseres før sømning. Brug damp, ovnsteget eller konventionel mikrobølgeovn. Sterilisering øger holdbarheden af sømmen markant.
De mest lækre opskrifter
Der er mange madlavningsmuligheder, men for at få den mest lækre kaviar skal du kun holde sig til de bedste og velprøvede opskrifter. Med tid og erfaring med madlavning af denne forret, kan du eksperimentere og oprette dine egne originale retter.
Universal kaviar fra paprika
Det er en lækker og nærende sideskål, både til anden og første gang. Og desuden kan det fungere som en helt uafhængig snack. På trods af at opskriften er ganske enkel, vil den resulterende kaviar ikke efterlade nogen ligeglad.
Sammensætning:
- sød peber - 5 kg;
- gulerødder - 300 gram;
- løg - 400 gram;
- tomater - 200 gram;
- solsikkeolie - 0,5 liter;
- salt - 50 gram;
- eddike - 30 ml;
- sort og krydderi - 5 gram hver;
- persille rod - 30 gram.
Option med tomater
Kaviar med tomater er uden tvivl en lækker og nærende forretter samt en tilføjelse til mange retter. På 1 kilo paprika læg 1 tsk jord, 1 kilo kødfulde tomater og løg, tilsæt derefter 1 spsk salt og sukker.
Med gulerødder og løg
For at forberede denne sort skal du tage en elastisk, kødfuld paprika i mængden af 2 kg. Tilsæt 500 gram gulerødder, 250 gram løg samt 50 gram dild og persille, 200 ml raffineret vegetabilsk olie, 1 medium hvidløg og 30 ml æble cider eddike.
Salt og sukker sættes til snacks efter smag. Friske gulerødder er revet, løg, hvidløg, grønne hakkes fint. Peber bages i ovnen, skrælkes og frø fjernes og rulles derefter i en kødkværn. Alt hældes i en gryde, koges over svag varme i en halv time og hældes derefter i steriliserede krukker.
Med rødbeder og hvidløg
En sådan kaviar har ud over sin pikante smag en smuk, rig farve. Det er også meget tilfredsstillende og sundt. For 1,5 kg rødbeder skal du tage 1 kg gulerødder, 500 gram sød peber, 250 gram hvidløg og 100 ml olie. Salt, rød og sort peber tilsættes forretteren efter smag. Alle ingredienser snoedes gennem en kødslibemaskine, omrøres derefter regelmæssigt i 2 timer og hældes derefter i krukker.
Med æbler og tomater
Dette er en rigtig vitaminbombe, udover dens fremragende smag har den evnen til at opretholde menneskelig immunitet om vinteren. For 5 kg tomater er der 2 kg paprika, 2 bitre bælg, 2 kg gulerødder, 1 kg æbler. Der tilsættes 500 ml vegetabilsk olie, 1 kop (250 gram) sukker, 50 gram natriumchlorid.
Alle grøntsager rulles i en kødslibemaskine, og tomater føres gennem en juicer. Alt placeres i en gryde, blandet, solsikkeolie, sukker og salt tilsættes. Kog over svag varme i 3 timer under omrøring lejlighedsvis. Derefter hældes den færdige kaviar i krukker.
Med zucchini og tomatpasta
En interessant mulighed for madlavning ville være kaviar med courgette.
Du har brug for følgende ingredienser:
- 1 kilo paprika;
- 2,5 kg elastisk zucchini;
- 3 løg;
- 2 store gulerødder;
- 600 gram tomatpasta (helst hjemmelavet);
- 3 gram citronsyre.
Salt og sukker sættes til snacks efter smag. Kog i 2 timer og 30 minutter.
Grøn paprika kaviar
En original og meget sund snack. For at tilberede den har kokken brug for følgende ingredienser:
- grøn peber - 2,5 kg;
- løg - 1 kg;
- hvidløg - 350 gram;
- solsikkeolie - 150 ml;
- varm peber - en halv bælg;
- citronsyre - 7 gram;
- salt og sukker - 25 gram hver.
Hvor og hvor længe kan du opbevare emnerne?
Kaviar rulles sammen i steriliserede krukker kan opbevares uden problemer ved temperaturer op til +20 C grader hele året rundt. Ved en temperatur på 0 til +10 C grader er holdbarheden fordoblet. En kølig kælder, kælder eller ikke et varmt spisekammer gør det. Kan også opbevares på en glaseret balkon.
I en åben beholder opbevares kaviar fra 3 til 14 dage, afhængigt af ingredienserne inkluderet i den.
