15 bedste syltede grønne løgopskrifter til vinteren

Syltede grønne løg, høstet til vinteren, hjælper husmødre, når de tilbereder retter på et tidspunkt, hvor friske urter ikke er så lette at få. Arbejdsstykket er ikke kun velsmagende, men også rig på vitaminer indeholdt i friske fjer. Mange kokke, der har lavet en sådan forberedelse en gang, har allerede svært ved at forestille sig en vintermenu uden en original delikatesse.

Funktioner ved høst af grønne løg til vinteren

Selv fjer med små hoveder, såsom sevok, kan høstes om vinteren. Det er kendt, at de høstede greener hurtigt mister deres kvaliteter og et attraktivt udseende, derfor skal de afskæres umiddelbart inden høsten. Rester af jorden fjernes fra fjerene, vaskes og får lov til at tørre. Purre høstes sammen med den hvide del og skærer den i små stykker. Den skalotteløgsort, der vinder popularitet blandt gartnerne, giver lidt grønhed, derfor bruges næsten et hoved til bejdsning. Du kan supplere konserveringen med enhver grønne smag.

Valg og forberedelse af greener

Fjer beregnet til marinaden skal være friske, rige på farver og fri for skader, tegn på visne eller gulning. Greenerne vaskes grundigt og skal tørre, hvorefter de skæres i stykker af den ønskede størrelse.

Hvordan kan man holde løgfjer i lang tid?

Der er mange metoder til at bevare emnerne i lang tid. Hver husmor kan opgradere de anbefalede opskrifter, som hun ønsker ved at tilføje urter.

Dild opskrift

En sprød syltede løg opnås ved at høste den sammen med dild. Tilsæt lidt persille, hvis det ønskes. Du har brug for følgende ingredienser:

• fjer - 1000 g;
• grøn dild - 250 g;
• dild frø - 1 tsk;
• krydderier - 12 ærter;
• eddike 6% - 0,8 l;
• sukker - 1 tsk;
• salt - 3,5-4 spsk. l. til 1 liter vand.

Skær de forberedte løggrønsager i små stykker. Saltvand er lavet af salt og vand, og løgen hældes over det og efterlades i 2 dage. Derefter tappes saltvand. Dillen finhakkes og blancheres, og tilsættes derefter til løgen. Alle greener blandes grundigt og anbringes i en forberedt beholder. Marinade er lavet af eddike, dild frø, peber og sukker og hældes i krukker med urter. Konservering steriliseres og rulles sammen.

Citronindstilling

Du kan syltede løg uden at tilsætte eddike og erstatte den med citronsaft. Til forberedelse har du brug for:

• grøn fjer - 0,5 kg;
• citron - 1 stk .;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• sukker - 1,5 tsk;
• salt - 1/2 tsk;
• vand - 50 ml;
• formalet hvid peber - efter smag.

Fjerene hakkes og krydres med formalet hvid peber under omrøring grundigt. De resterende ingredienser, juice og citronskald tilsættes til varmt vand. Løg anbringes i en krukke og hældes med marinade, sendes til opbevaring i køleskabet.

Se på også

8 bedste opskrifter på søde syltede courgette til vinteren

Med citronsyre

Hvis det ikke er muligt at lave præparater i citronsaft, kan du bruge citronsyre. Velsmagende ifølge denne opskrift fås sjalottløg sammen med små hoveder. Til madlavning har du brug for:

• hoveder med en ung fjer - 0,5 kg;
• citronsyre - 6 g;
• vand - 100 ml;
• salt - 12 tsk;
• nelliker - 1 knopp;
• laurbærblad - 1 stk .;
• rød peber, kanel, sort peberkorn - efter smag.

Brænd vand med krydderier og citronsyre i kog. Kast et laurbærblad i bunden af ​​krukken, læg derefter den grønne masse og hæld marinaden. Konservering opbevares i køleskabet.

Med salt

Der er en nem måde at tilberede purløg med salt på. For at gøre dette skal du tage:

• fjer - 1000 g;
• salt - 250 g;
• raffineret solsikkeolie - 4 spsk. l.

Tilberedte fjer knuses. Salt hældes i en skål, hakkede løg hældes på samme sted og blandes grundigt, let sammenkrøllet. De grønne er formet i en steril beholder, hældt over med olie og lukket.

På koreansk

Marinering i henhold til denne opskrift giver dig mulighed for at lave en universel forberedelse kombineret med både første retter og side retter, kød. Følgende komponenter kræves:

• fjer - 2 store klaser;
• vand - 1 l;
• salt - 3-3,5 spsk. l.;
• eddike 6% - 3-4 spsk. l.;
• ris eddike - 2 spsk l.;
• sojasovs - 2,5 spsk l.;
• sesamolie - 1 spsk l.;
• solsikke eller olivenolie - 3 spsk. l.;
• formalet rød peber - 1,5 spsk. l.;
• stegte sesamfrø - 1,5 spsk. l.

Skær fjedrene i store stykker, hæld i en skål og dæk med vand, salt og eddike, lad det stå i 4,5 timer. Tøm derefter vandet, og tilsæt alle de andre ingredienser, bland det grundigt. Den resulterende blanding får lov til at infundere i 24 timer på et køligt sted, derefter anbragt i en glasbeholder og opbevaret i køleskabet.

Med honning

Et nyttigt og helende emne fremstilles ud fra følgende komponenter:

• fjer - 1500 g;
• tør hvidvin - 300 ml;
• vand - 300 ml;
• honning - 50 g;
• salt - 12 tsk;
• frisk timian - 5 grene.

Bland honning, salt, eddike og vand i en gryde, kog et par minutter. Hakede løg og timiankvæg anbringes i en glasbeholder, hældes med kogende marinade og steriliseres i 10 minutter.

Med vegetabilsk olie

Grønne tilberedt i henhold til denne opskrift bevarer ikke kun deres aroma, men også deres saftighed. Følgende komponenter kræves:

• fjer - 0,5 kg;
• salt - 1,5 tsk;
• solsikkeolie - 4-5 spsk. l.;
• bordseddike - 1,5 spsk. l.

Den forberedte fjer skæres i små stykker. En tredjedel af en teskefuld salt hældes i bunden af ​​krukken, derefter et lag med 2 cm tykt komprimeret grønt, derefter salt igen og igen løg. Dette gøres, indtil banken er fuld. Solsikkeolie koges, eddike hældes i den og hældes derefter i greener. Du kan rulle op konservering.

Dåse grønne løg

For at forberede en lækker blank du har brug for:

• unge fjer - 1000 g;
• dild og persille - valgfrit;
• vand - 1 l;
• eddike - 275 ml;
• sukker - 60 g;
• salt - 1 spsk. l.

Skær de forberedte urter i små stykker. Kast salt, sukker i kogt vand, hæld eddike i. Tamp greenerne i en beholder og hæld den kogende marinade over, steriliser i 25 minutter.

Se på også

TOP 8 opskrifter til fremstilling af kolde syltede agurker til vinteren

Hvordan fryses grønne løg til vinteren korrekt?

For at fryse løgfjer til vinteren, skal du nøje forberede dem og derefter skære dem i små stykker. Arranger greenerne i forberedte poser (regelmæssige eller specielt designet til frysning), og prøv at presse luften så meget som muligt ud.Det tilrådes at flade poserne for at spare plads i fryseren. Send emnet til fryseren, hvor det vil bevare sine kvaliteter i op til seks måneder.

Tørring af løg

Tørring er en enkel, overkommelig og pålidelig måde at forberede greener til vinteren. Det er værd at huske, at løgfjer tørrer ud og falder i volumen med ca. 6 gange, så du er nødt til at tage mere grøn masse til høst til fremtidig brug. Den nemmeste måde at tørre dine greener på er udendørs. For at gøre dette, finhugges de vaskede og tørrede fjer og spreder dem på avisen i et lag.

En sigte bruges også til tørring, hvis bund er dækket med gasbind. Hvis huset har en luftgrill, tørres greenerne på kun en halv time på den øverste grill ved en temperatur på ikke over 70 ° C. I en bylejlighed tørres løg i 2-3 timer i ovnen ved en temperatur på 40-50 C. Hvis alle anbefalinger følges, bevares 80% af alle næringsstoffer i greenerne.

Hvordan man pickle grønne løg med pickling

For en enkel og velsmagende forberedelse har du brug for:

• grønne løg - 1000 g;
• groft sten salt - 0,2 kg.

Hakk de forberedte urter og læg dem i en glasbeholder, drys med salt. I slutningen hældes et lag salt, og undertrykkelse anvendes. Efter et par dage vises saltopløsning. Hvis dette ikke sker, øges undertrykkelsens vægt. Fermentering varer 3 uger.

Løg med vild hvidløg

Der fremstilles en original og sund snack ud fra følgende komponenter:

• løg og vild hvidløg - 2 kg;
• vand - 1 l;
• bordseddike - 200 ml;
• peberkorn - 20 g;
• salt og sukker - 2 spsk hver l.

Korrekt tilberedte greener skæres i store stykker, hældes i en gryde og peber tilsættes. Sukker og salt smides i vandet, koges, og eddike hældes. De grønne hældes med den forberedte marinade, lades afkøle, anbringes i containere og opbevares i køleskabet.

Grøn løgpasta-opskrift

Vinterhøsting af grøn løgpasta fremstilles af følgende komponenter:

• vand - 350 ml;
• bordseddike - 2,5 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• solsikkeolie - 60 g;
• fjer - 1 kg;
• andre greener - valgfri.

Tilberedte greener knuses ved hjælp af en blender eller en kødslibemaskine til en pastetilstand, tilsættes salt, eddike, blandes grundigt og læg dem i en glasbeholder. Hæld vegetabilsk olie ovenpå, ryst, hæld mere olie og sæt den i køleskabet til opbevaring.

Hvordan opbevares emner korrekt?

Udtrykket og opbevaringsbetingelserne for greener afhænger direkte af metoden til deres produktion og den anvendte opskrift. Som regel opbevares konservering i et køligt mørkt rum (for eksempel i en kælder) eller i køleskab i flere måneder. Tørrede løgfjer mister ikke deres egenskaber i 2 år, hvis de opbevares i et tørt, mørkt rum. Frosne urter i en fryser kan opbevares godt i op til 6 måneder.