TOP 10 opskrifter af rød kirsebær plum tkemali derhjemme til vinteren
Den klassiske opskrift på at fremstille tkemali fra duftende rød kirsebærplum til vinteren overføres fra generation til generation. Georgiske retter, nemlig den krydret sauce, hører til det nationale køkken i dette land, har vundet respekt over hele verden. Kirsebær plum tkemali er kombineret med alle kødretter, fungerer som en krydret forbinding til grøntsagssalater. At lave kirsebær plum tkemali derhjemme er ikke svært, vi deler velprøvede opskrifter.
Funktioner ved tilberedning af kirsebærplum tkemali til vinteren
For at den duftende sauce skal tilfredsstille hele vinteren, skal den færdige parabol tilberedes korrekt. Til langtidsopbevaring steriliseres containere under tkemali, og der tilsættes en lille mængde citronsyre. Cherry Plum indeholder også det nødvendige niveau af syrekonserveringsmidler, derfor rulles tkemali tilberedt i sin egen juice ofte ind i krukker.
Vigtig! Før du begynder at lave madlavning, skal du skylle de kogte frugter grundigt; sterilisering af glasskrukker i et vandbad skal tage mindst 15 minutter.
Efter rulning af saucen isoleres krukkerne i en dag, dækkes med et varmt tæppe og overføres først til en kælder eller et andet opbevaringssted.
Fremstilling af råvarer og containere
De bedste containere til ethvert vinteremner er glaskander. Men du kan vælge ethvert låg - du kan bruge skruetråde eller almindelige gevind - "til en søm" -maskine.
I tilfælde af tkemali er det mere praktisk at bruge små krukker med en kapacitet på op til 0,5 liter. Åbnet sauce ødelægger hurtigt, selvom de opbevares i køleskabet.
De bedste opskrifter
Der er et imponerende antal muligheder for at fremstille den populære georgiske sauce. Nogen vælger en krydret eller krydret smag, nogen foretrækker søde og sure sorter. Den klassiske tkemali er blommesaus, men georgiere erstatter ofte denne frugt med kirsebærplomme, det viser sig ikke værre. Overvej gennemprøvede opskrifter.
Den klassiske opskrift på tkemali fra grøn kirsebærplomme på georgisk
En gammel georgisk opskrift tilgængelig til hjemmelavet mad. Umodne frugter af kirsebærplum tages som basis. Sausens særegenhed er en slags surhed af den grønne frugt. Smagen af sådan tkemali minder om blommerovsorter. Ingredienser:
- grøn kirsebær blomme;
- mint;
- krydderier: malet koriander, en blanding af peber, hvidløg;
- finhakket friske urter: koriander, persille, dild;
- salt, sukker.
Kirsebærplomme vaskes grundigt og tændes.Frugterne skal koges i cirka 15 minutter, derefter gnides de blødgjorte frugter gennem en sigte - sådan fjernes knoglerne og de store skind. Den resulterende masse piskes med en blender og tændes igen. Efter 10 minutter tilsættes krydderier og urter med mynte. Du skal lave mad i yderligere 10-15 minutter, 5 minutter før madlavning - salt og tilsæt sukker. Tkemali hældes varmt i steriliserede krukker.
Fra gul kirsebærplum
Tkemali fra gul kirsebærplomme har ikke brug for yderligere konserveringsmidler, brug ikke eddike. Tilberedningsskemaet til denne type tkemali er det samme som i den forrige opskrift med grøn kirsebærplomme. Jo mere friske urter du bruger, jo mere smagfuld er saucen.
5 minutter før tilberedning anbefales det at tilføje 3-4 spsk drueolie sammen med salt og sukker.
Rød kirsebærplomme uden hvidløg
Denne opskrift er velegnet til folk, der benægter den skarpe lugt af hvidløg i forskellige snacks. Du kan erstatte hvidløg med en lille mængde revet varm chili-peber. Hver kok tilpasser graden af spiciness til hans smag.
Den vigtigste ingrediens er rød kirsebær plum. Det er ikke nødvendigt at fjerne skindene fra den mosede masse, så sausen beholder flere vitaminer og får en smuk farve.
Med tomater og hvidløg
Rød eller gul kirsebærplomme er velegnet til denne opskrift. Tomater vælges kødfulde, for meget af den secernerede tomatsaft kan skabe den forkerte konsistens. Madlavningsfunktioner:
- det er bedst at bruge pebermynte;
- kirsebærplomme kan tages lidt umoden;
- olie, citronsyre og eddike anbefales ikke.
Georgiere tilbereder ofte denne type sauce og opbevarer den i steriliserede flasker.
Med valnødder
Den originale opskrift på klassisk tkemali. Tilberedningsalgoritmen er standard. Den hemmelige ingrediens er en valnød, der skal gnides eller hakkes med en blender. Du kan knuse valnødden i en morter sammen med salt og hvidløg og tilsættes til skålen 5 minutter, indtil den er kogt igennem.
Med fennikel og mynte
Den duftende og sunde fennikel er finhakket med en skarp kniv. For 2 kg kirsebærplomme er to små bunker nok. Pebermynte bruges bedst. Det er ikke nødvendigt at tilføje hvidløg til denne opskrift. Denne krydderi kan dræbe den krydret aroma af fennikel i den originale kombination med mynte.
Med humle-suneli
Enhver form for kirsebærplum kan bruges. Vi bruger dild i form af unge paraplyer. Tilsæt hele laurbærblade 5 minutter før tilberedning. I denne opskrift er det valgfrit at knuse hvidløg i en morter. Du kan lægge purløg i dele sammen med laurbærbladet. Vi lægger suneli humle sammen med de vigtigste krydderier for at smage.
Med paprika
Tomater, røde paprika og æbler sættes til den klassiske opskrift i lige store andele med kirsebærplum. Kog grøntsager og frugter sammen i 15 minutter, indtil de er bløde, gnid derefter gennem en sigte og kog i yderligere 30 minutter. Det anbefales at "fikse" en sådan snack til langtidsopbevaring med citronsyre eller lidt eddike.
Krydret tkemal sauce
Skarpheden for hver opskrift vælges hånd i henhold til folks præferencer. Mexicansk hot chili peber hjælper med at tilføje en krydret smag. Det gnides i en kødmølle sammen med frø. Det er vigtigt at tilføje hvidløg til sådan tkemali. For at tilføje ømhed til smagen og for den blide effekt af den varme krydderier på bugspytkirtlen, anbefales det at tilføje uraffineret vegetabilsk olie.
Hvordan opbevares emner korrekt?
Georgiere opbevarer ofte tkemali i glasflasker. Saucen er praktisk at bruge og opbevare i køleskabet efter åbning af beholderen. Banker er fast forankrede i russiske traditioner. Det er praktisk at sterilisere dem og hæld varm sauce i dem.
Vigtig! Når du kaster tkemali til vinteren, skal du altid bruge varm sauce, mens glassene skal være varme - med et skarpt temperaturfald revner glasset.
Det er bedre at opbevare krukker med velsmagende sauce i kælderen eller på øverste hylde i køleskabet. Efter åbning af beholderen opbevares sauce ved en temperatur på +12 Med højst en uge. For at tilberede tkemali skal du vælge kirsebærplum uden tegn på rådne. Vælg ikke frugter fra jorden.
I georgisk køkken vil enhver nøjeregnende person finde en opskrift på deres foretrukne blomme med blomme eller kirsebær.
