TOP 17 trinvise madlavningsopskrifter, hvordan man laver blomme tkemali til vinteren

Denne sauce i Kaukasus betragtes som en kilde til lang levetid og helbred. Det øgede indhold af tanniner og pektin forbedrer absorptionen af ​​proteinfødevarer. Hver husmor bestemmer selv, hvad krydderier man skal lægge, og hvordan man laver blomme tkemali til vinteren. Men de er alle baseret på en grundlæggende opskrift. Nogle bruger blommer til madlavning, andre - kirsebærplomme. Hemmeligheden bag en lækker sauce ligger i de rigtige krydderier.

Funktioner ved at fremstille tkemali blommesaus til vinteren

Hemmeligheder og funktioner ved at få lækker tkemali:

1. Det brygges fra revne blommer (undertiden bruges kirsebærplomme), der skrælles. Nogle husmødre forenkler processen ved at piske alle ingredienser med en blender sammen med skræl.
2. Varmebehandlingstiden forbliver et vigtigt punkt, den optimale tilberedningstid er 15-20 minutter.
3. Saucen kan tilberedes uden greener, og du kan tilføje den frisk før brug, den er original og velsmagende.

Hvordan vælger man frugt?

En af betingelserne for en vellykket tkemali er, at blommer skal være sure. Det er takket være sin karakteristiske sure smag, at denne sauce værdsættes. Derfor bruges let umodne frugter.

Hvordan tilberedes containere korrekt?

Saucen behøver ikke at være steriliseret, det er nok, at beholderne er rene, steriliserede og tørre.

Sådan tilberedes blomme tkemali til vinteren

Forskellige variationer af tkemali tilberedes på basis af en klassisk opskrift. Hvis det ønskes, tilsættes tomater, sød peber, skift sæt krydderier, deres mængde.

Klassisk opskrift

For at tilberede lækker tkemali anbefales det at følge trinnene til forberedelse af den klassiske sauce. Når madlavningsteknologien er mestret, kan du bruge forskellige variationer af opskrifterne ved at tilføje nye komponenter.

Er det nødvendigt:

• blommer - 4 kg;
• hvidløg - 7-8 nelliker;
• varm peber - en bælg;
• koriander - en flok;
• salt - 25 gram;
• dild - en flok;
• mynte - 3-4 grene;
• krydderier (koriander, sort peber);
• sukker - 45 gram.

Sekventering:

1. Læg frugterne i en beholder, hæld en lille mængde vand i. Kog i 10 minutter, de skal være bløde.
2. Gnid massen gennem en sigte, kog puréen, indtil den ønskede konsistens er opnået. Massen skal være som ketchup.
3. Tilsæt hakket hvidløg, krydderier, den angivne mængde salt, sukker. Kog i 15 minutter.
4. Tilsæt hakkede greener, kog i yderligere 5 minutter.Anbring i forberedte containere.

Se på også

8 bedste opskrifter på at fremstille æbler i sirup til vinteren

Enkel opskrift

Denne tilberedningsmetode bruges, når der ikke er tid, og det er meget nødvendigt med Georgisk krydderier. Du har brug for et klassisk sæt produkter.

Handlinger:

1. Separat frugterne fra frøene, slå med en blender i en homogen masse med urter, peber, mynte og hvidløg.
2. Hæld de angivne krydderier, salt, sukker, kog i 20 minutter. Læg glas i.

Med paprika

Det særlige ved opskriften er, at der tilsættes rød sød peber. For 4 kg blommer kræves 5-7 stykker. Under tilberedningen skal det hakkes med en blender eller kødkværn, tilsættes blommerne. Kog derefter i overensstemmelse med den klassiske opskrift.

Med granatæble juice

Granatæblejuice tilføjer en særlig piquancy og lys farve til saucen. Det anbefales at tilsætte 50 ml juice til 1 kg blommer. Hæld det i stedet for vand, kog i 10 minutter og slib massen gennem et dørslag. Yderligere - i henhold til den klassiske madlavningsteknologi.

Med valnødder

Nødder giver tkemali en unik smag. For 1 kg blommer anbefales det at tilsætte 50-70 gram voloshes. De skal hakkes og tilsættes til saucen 10 minutter inden afslutningen af ​​varmebehandlingen.

Med tomater

I henhold til denne opskrift kan du tilberede den perfekte tkemali til grill eller fisk. Selv bagte grøntsager vil være fantastiske.

Er det nødvendigt:

• blommer - 500 gram;
• tomater - 500 gram;
• hvidløg - 4-5 nelliker;
• varm peber - 1/4 af bælgen;
• salt - 15 gram;
• koriander - 15 gram;
• sukker - 25 gram;
• koriander - en flok;
• eddike - 15 ml;
• vegetabilsk olie - 15 ml.

Sekventering:

1. Hæld tomater og blommer med 70 ml vand. Kog i 10 minutter. Gnid gennem et dørslag.
2. Hell sukker, nødvendige krydderier, salt, hakket hvidløg i den resulterende puré. Kog i 20 minutter.
3. Tilsæt hakkede greener, eddike med olie, kog i yderligere 5 minutter, læg i en forberedt steriliseret beholder.

Med æbler

Det tilrådes at bruge æbler med sure sorter.

Er det nødvendigt:

• blommer - et kilogram;
• æbler - et kilogram;
• persille, dild - en flok;
• hvidløg - 2 nelliker;
• sød peber - en;
• salt - 15 gram;
• bitter peber - 1/5 af bælgen;
• sukker - 25 gram.

Madlavningsfunktioner:

1. Skær æbler, bland med blommer, tilsæt vand, ca. 120 ml, kog i 10 minutter. Riv gennem et dørslag.
2. Yderligere - i henhold til den klassiske opskrift.

Med citronsaft

Klassisk georgisk tkemali skal være sur. Hvis frugten er sød, kan du lave den med citronsaft. Du har brug for 100 ml juice pr. 1 kg blommer. Madlavning - i henhold til den klassiske opskrift.

Krydret tkemali med adjika

Forskellen mellem denne sauce og klassikeren er som følger:

1. Alle komponenter ledes gennem en kødslibemaskine.
2. Der tilsættes dobbelt så meget varm peber som i den klassiske opskrift.

Se på også

TOP 10 opskrifter til madlavning af surkål til vinteren derhjemme

Ingen madlavning og eddike

Fordelen ved metoden uden varmebehandling er bevarelsen af ​​de fleste af de værdifulde elementer. Men denne sauce skal opbevares i køleskabet. Det klassiske sæt ingredienser bruges.

Tilberedningsfunktioner: vend alle komponenter i en kødslibemaskine, tilsæt krydderier og omrør, indtil de er helt opløst. Anbring i en tør beholder, opkølet.

Multicooker opskrift

Denne uerstattelige assistent sparer værtinde tid og kræfter.

påkrævet:

• blommer - et kilogram;
• hvidløg - 4 nelliker;
• varm peber - 1/4 pod;
• sukker - 25 gram;
• salt - 12-15 gram;
• tør-suneli - 10 gram;
• dild, persille.

Sekventering:

1. Adskil frugterne fra stenen, hugg med en blender.
2. Hell alle krydderier, den angivne mængde salt og sukker, hæld i en skål.
3. Indstil "slukke" -funktionen i en halv time. Efter lydsignalet hældes det i en steriliseret beholder, luk.

Af torner

påkrævet:

• blackthorn - 1 kg;
• vand - 120 ml;
• sukker - 25 gram;
• koriander - 5 gram;
• mynte - en kvist;
• en flok koriander;
• hvidløg - 3-4 nelliker;
• salt - 10 gram.

Tkemali tilberedes i henhold til den klassiske opskrift.

Fra gul blomme

Hvis frugterne er lyse gule, er farven på saucen solrig. Tilføj eventuelt curry, hvis det ønskes.

Er det nødvendigt:

• blommer - 3 kg;
• varm peber - 1/3 af bælgen;
• sukker - 80 gram;
• humle-suneli - 15 gram;
• hvidløg - hoved;
• greener (koriander, dild) - en flok;
• salt - 45 gram.

Sekventering:

1. Separat frugter fra frø, peber fra frø, skræl hvidløg.
2. Læg alle ingredienser i en blender, slå til de er glatte.
3. Hæld de angivne krydderier, salt og sukker.
4. Kog i 10 minutter, tilsæt hakkede urter og kog i yderligere 10 minutter.
5. Anbring i en steriliseret beholder, luk.

Fra svisker

Tkemali fra denne række blommer viser sig at være mørkerød. For at få en karakteristisk sur smag anbefales det at tage umodne frugter. Følg den klassiske madlavningsteknologi.

Fra hvid blomme

Tkemali fra hvide blommer fremstilles på samme måde som fra gule frugter. Hvis du har brug for at ændre farven, gør den rød, kan du tilføje 20 gram tomatpuré og lidt paprika.

Fra rød blomme

Runde røde blommer fremstiller en traditionel georgisk sauce. Det anbefales kun at bruge sure, umodne frugter. Saucen tilberedes i henhold til den klassiske opskrift.

Fra ungarske blommer

Denne sort er også velegnet til en sauce tilberedt efter en klassisk opskrift. Tkemali viser sig at være lys, aromatisk, da den lyseblå skorpe giver saucen al sin farve.

Hvordan og hvor meget der skal opbevares det færdige produkt

Krukker med tkemali kan opbevares i kulden i cirka 2 år. Beholdere i rumforhold opbevares i op til et år.

Hvis sausen tilberedes uden varmebehandling, opbevares den i køleskabet i højst 1-2 uger.