TOP 4 opskrifter til fremstilling af bærkompott til vinteren uden sterilisering

Beboerne om sommeren har ikke tid til at hvile især. I stedet for at solbade på flodens bredde i varmen, svømme i søen, skal du høste. Før jordbærene løber tør, kirsebærene hældes med juice, bringebær og røde rips modnes, og kvinderne koger syltetøj, luk kompoten af ​​bær til vinteren, som børnene nyder at drikke. De mest nyttige emner opnås ved at kombinere frugterne af forskellige frugttræer og buske. Kirsebær er rige på kobber og kalium, solbær er rig på pektin og askorbinsyre, jordbær er rige på fosfor og vitamin B9.

Funktioner ved fremstilling af bærkompott

For at fremstille en duftende og velsmagende drink skal du vælge det rigtige forhold mellem vand og sukker, og hvis et sortiment er lukket, har du brug for modne bær, der går godt med hinanden.

Kompott høstes til opbevaring ved pasteurisering, hvor frugterne anbringes i glasbeholdere, som fyldes til randen med kogende sirup. Efter 15-20 minutter sendes væsken til en gryde, tændes, koges i 2-3 sekunder.

Filtrer det om nødvendigt gennem flere lag gasbind og hæld det i en krukke med bær, som er forseglet med et låg.

Kompott er lavet på en anden måde. Frugterne sættes i en vasket beholder sammen med sukker sirup. Beholderen anbringes i vand ved en temperatur på 90 ° C og steriliseres på brændeovnen, afhængigt af mængden af ​​dåsen, fra 10 til 20 minutter.

Valg og klargøring af råvarer

Kompott er lavet af modne bær, der skal sorteres, fjerne rådne prøver. Skrællede rips fra blade og kviste, jordbær - fra stilke. Hvis drikken opbevares i et år eller to, fjernes grober fra kirsebær og kirsebær, da de over tid frigiver hydrocyansyre. Det er bedre at skylle bærene ikke i en skål, men under rindende vand.

Sådan klargøres containere korrekt

Det er praktisk at lukke kompottet i glasskruer med et volumen fra en liter til tre. Når du bruger forskellige indstillinger, skal du først vælge beholderen uden flis og revner og derefter vaske den grundigt med vand og sennep eller soda. Hvis drikken tilberedes ved pasteurisering, desinficeres beholderne ved at placere:

• i ovnen;
• i kogende vand;
• i en dobbeltkedel;
• mikroovn.

Se på også

Trin-for-trin opskrift til madlavning af hindbær og æblekompott til vinteren

Tre-liters krukker desinficeres i en halv time, en beholder på 1 liter - 10 minutter, tørres på et håndklæde og drejer nakken ned. Lågene steriliseres i en gryde fyldt med vand.

Hvordan laver man bærkomott til vinteren?

For at fremstille en duftende drink fra brombær fra haven eller skoven, sorteres frugterne ud og vaskes under hanen.For klargøring i en 3-liters beholder skal du tage:

• 0,5-0,6 kg bær;
• et glas sukker;
• vand fra en brønd eller forår.

For at få en koncentreret kompott, tag lidt mere brombær og hæld dem i steriliserede skåle. Krukken fyldes med kogende vand og henstilles i 30 minutter. Sukker hældes i den dræne væske, siruppen koges, beholderen med bær fyldes, hermetisk forsegles og holdes under et tæppe eller tæppe i 24 timer.

Inden kompottet tilberedes, blandes kirsebærerne i vand i en halv times tid, da larver ofte sætter sig i dem, vaskes og placeres i en steril beholder på 2 liter, tilsættes 150 g sukker og fyldes med kogende vand.

Bærplade med mynte til en 3-liters krukke

Du kan tilberede en lysende og smuk drink til vinteren fra sorte og røde rips. Frugterne af disse buske modnes på næsten samme tid. For at lukke en beholder med en kapacitet på 3 liter skal du tage:

• 0,5 kg bær;
• 280 g sukker;
• vand;
• 3 kviste mynte.

Skyl rips, skræl dem af blade, læg dem i en krukke sammen med aromatiske urter, tilsæt kogende vand. Efter 7 eller 8 minutter hældes væsken i en gryde, kombiner med sukker og kog. En krukke fyldes med sirup, beholderen korkes og sendes til kælderen.

Uden sterilisering

Kompoter er lavet til vinteren fra forskellige frugter, og de adskiller sig i smag og aroma. I varmen ønsker ingen at tænde for ovnen i lang tid, mange kvinder lukker drinks fra bær uden sterilisering. Ved hjælp af en simpel opskrift kan du tilberede en koncentreret kompott, og du har brug for:

• 1 kg havejordbær;
• 10 glas vand;
• 300 g sukker.

Se på også

En simpel opskrift til at lave stikkelsbær og orange kompoter til vinteren

Jordbær vaskes under hanen, stilkene fjernes. Den desinficerede beholder anbringes i en slags beholder. Sirup koges i en gryde. Når sukkeret opløses, hældes jordbærene i. Efter kogning hældes jordbærdrikken i en steril tre-liters beholder, der strammes med desinficerede tind låg.

Frisk bærkompott med citronsyre

Så drikken fra havejordbær eller kirsebær ikke mister sin rige farve, ikke forringes, når den opbevares hjemme, anbringes citronsyre i den forberedte beholder sammen med sukker, rene og sorterede bær. Du behøver ikke at tilberede sirupen separat, bare fyld kanden med kogende vand. For 2 containere på hver 3 liter er det nok:

• 1 kg frugt;
• 400 g sukker;
• 3 tsk Citronsyre

Drikken kan fremstilles af rips, abrikoser. Assorterede fødevarer tilberedes ved hjælp af denne teknologi.

Usædvanlige bærkompottopskrifter

Et helingsmiddel, der forbedrer synet, styrker immunforsvaret, indeholder en masse vitaminer, kan lukkes for chokeberry.

For at forberede en drink på 1500 g bær:

1. De vaskes, renses for snavs og tørres.
2. Kog et par minutter i kogende vand.
3. Overfør til en steril beholder.

Sukker (150 g) kombineres med 2 liter vand, og siruppen koges. En beholder med et rodetræ fyldes med en varm væske og strammes med et desinficeret låg.

Nogle kvinder ved, hvordan man laver lækker havtornkompott til vinteren. For at forberede det skal du bruge:

• 400 g bær;
• 2-3 æbler;
• 150 g sukker.

Frugterne vaskes, kernen skæres ud af dem, opdeles i dele og sammen med havtornen lægges de i en desinficeret beholder. Bland 2 liter vand med sukker og brænd ild. Fyld halve krukken med sirup, hæld den resterende væske efter et kvarter.

Hvordan og hvor meget kan du gemme?

Hermetisk kompott af kirsebær, blåbær, rips, mørke druesorter bliver lilla med tiden. For at forhindre, at dette sker, anbefales det at stramme beholderen med drikken med låg, der er behandlet med lak. Bankerne bør ikke lække.

Du skal opbevare kompoter fra bær og frugt i et rum, hvor det ikke er højere end 15 ° C, ellers vil konservering miste sin aroma.

Drikkevarer fremstillet af kirsebær, abrikoser med frø skal indtages inden for 12 måneder, resten af ​​præparaterne forværres ikke før i 2 år.