10 bedste opskrifter til madlavning af aubergine med hvidløg til vinteren
Auberginer eller blå, som et separat produkt, smager ikke for udtryksfulde. Hvidløg tilføjer krydderier til opvask og sundhed til kroppen. Derfor er kombinationen af disse grøntsager populær i husholdningsbrug. I opskrifter på vinterforberedelser kombineres aubergine med hvidløg med tomater og peber. Det vigtigste er ikke at forkæle parabol, fordi friske blå smager bittert.
Madlavningsfunktioner
På en note:
- for at fjerne bitterhed skæres grøntsager i stykker og dryses med salt;
- unge blå klippes i terninger, kaviar tilberedes af gamle;
- den bløde unge hud er tilbage, når man skiver;
- stegt i raffineret olie;
- hvidløg anbringes i dåse skåle i slutningen.
Auberginer bliver ikke mørkere, når de skæres med en rustfri stål- eller keramikkniv og derefter drysset med citronsaft.
Valg og tilberedning af grøntsager
Blå med tæt masse er velegnet til konservering. Før du laver madlavning, skal du skære grøntsagerne, drys med salt, lade stå i 30 minutter og skyl. Saltning er ikke altid angivet i opskrifter, men det kan ikke springes over. Ellers viser det sig, at skålen er bitter.
Sådan klargøres containere korrekt
Konserveringsbeholdere vaskes med bagepulver og steriliseres omvendt over kogende vand i 15 minutter.
Sådan tilberedes aubergine med hvidløg til vinteren
De bedste opskrifter giver dig en idé om, hvordan du diversificerer din foretrukne dåse mad.
Klassisk opskrift
Sammensætning:
- 5 kg blå;
- 200 gram knust hvidløg.
Forberedelse:
- kog strimlerne af grøntsager i kogende saltet vand med eddike i 5 minutter;
- kalcin 0,5 liter vegetabilsk olie og krydre med hvidløg;
- Sild kogte auberginer, bland med dressing.
Anbring skålen i krukker.
Hurtig tilberedningsmetode
Er det nødvendigt:
- 2 kg grøntsager;
- 4 hvidløgfedd.
Forberedelse:
- stege aubergine skiver;
- kog en halv liter vegetabilsk olie;
- hugg hvidløgfeddene;
- dypp grøntsager i blandingen, læg dem i lag i krukker;
- hæld oliefrø dressing.
Rul op uden sterilisering.
Med varm peber
Ingredienser:
- 5 kg blå;
- 300 gram hvidløg;
- 150 gram chilipepper;
- 1 glas eddikeopløsning 9%.
Hvordan man laver mad:
- drej alle komponenter undtagen den vigtigste i en kødslibemaskine;
- stek de blå ringe, dypp blandingen, læg i krukker.
Rul op bevaringen.
Med grøntsager
komponenter:
- 2,5 kg blå;
- et kilo paprika;
- et kilogram tomater;
- 2 løg;
- 5 hvidløgfedd;
- 1/4 liter vegetabilsk olie;
- 0,5 kopper sukker og eddike;
- 2 spsk salt.
Hvordan man laver mad:
- peber, skrælede tomater, hvidløgfedd med salt, bland med smør og sukker i en blender;
- tilsæt blå terninger, løgringe til blandingen, kog indtil kogning, derefter yderligere 15 minutter;
- tilsæt eddike, fjern den fra ovnen efter 5 minutter.
Fadet afkøles i krukken efter sømmen.
Med valnød
Sammensætning:
- 3 kg aubergine;
- 0,5 kopper vegetabilsk olie;
- 3 hvidløgshoveder;
- et glas eddikeopløsning 6%;
- 2 kopper valnødder
- 0,5 kopper salt.
Forberedelse:
- kog saltet vand;
- kog de blå i 15 minutter, indtil de er bløde;
- lav en hvidløg-nødderblanding med olie, eddike;
- rulle kogt blåt i blandingen og placer i krukker.
Steriliser beholdere i 20 minutter.
I tomatsauce
Du får brug for:
- et kilogram aubergine;
- 1,5 kg tomater;
- 2 paprika;
- hvidløgshoved;
- 100 ml eddikeopløsning 9%;
- 200 ml vegetabilsk olie;
- 100 gram sukker.
Tilberedningsmetode:
- mos tomater uden skind i en kødslibemaskine;
- sæt kartoffelmos i branden, kog op;
- tilsæt olie-eddike blanding, sukker, salt, omrør indtil kogende;
- Mal strimler af peber i en blender med et hvidløgshoved;
- introducer blandingen og halve ringe blå i kogende tomatpuré;
- kog under omrøring lejlighedsvis i 40 minutter.
Rul den færdige parabol op.
Med gulerødder og løg
Ingredienser:
- 750 gram blå;
- 2 gulerødder;
- 2 løg;
- 4 hvidløgfedd;
- 2 spsk solsikkeolie;
- 125 ml vand;
- 2 spsk sukker;
- 3 spsk eddike 9%.
Tilberedningsproces:
- skære hovedingrediensen i terninger, læg på en bageplade, hæld lidt olie;
- bages i en halv time i ovnen ved 180 grader;
- knus hvidløgsfeddene, bland med de blå;
- skær løken i ringe;
- spredt i lag i krukker: blå, revede gulerødder, løg;
- hæld sukker i vandet, salt, kog, hæld eddike, hæld i krukker;
- steriliser konserves i 15 minutter.
Rul op skålen, vend den om, indpak den.
Stegt aubergine med hvidløg
Sammensætning:
- 1,5 kg blå;
- 20 gram sukker;
- 20 ml eddike 9%;
- 10 hvidløgfedd.
Forberedelse:
- mal skiverne i en kødslibemaskine;
- læg halvdelen af massen i krukker, salt, tilsæt sukker, hæld eddike;
- stek halm fra blå, lægge i krukker;
- top med resterne af hvidløgsmassen;
- hæld kogende vand;
- lægge konserves steriliseret.
Vend rullen, dæk med et håndklæde.
Aubergine med hvidløg og grøntsager "Svigermors tunge"
påkrævet:
- 4 kg aubergine;
- 10 tomater og paprika hver;
- 5 hoveder hvidløg;
- 3 chilipepper
- 150 gram eddikeopløsning 9%;
- et glas vegetabilsk olie;
- 250 gram sukker.
Forberedelse:
- mal strimler af peber, hvidløg, skrælede tomater;
- salt, kog under omrøring lejlighedsvis med smør, sukker og eddike, indtil det koger;
- tilsæt strimler af blåt, lad det småkoke i en halv time.
Drej de færdige dåser.
I en multicooker
Produkter:
- 750 gram grøntsager;
- 1 liter vand;
- 2 hvidløgshoveder;
- 120 ml æble cider eddike.
Hvordan man laver mad:
- hæld vand i en langsom komfur, salt, peber, kog;
- hæld eddike i kogt vand, tilsæt halve ringe blå, kog i 5 minutter;
- sil grøntsagerne i et dørslag, fordel mellem glassene, tilsæt knust hvidløg, rull op.
Du behøver ikke at sterilisere dåse mad.
Regler og betingelser for opbevaring af emner
Opbevaring af hjemmet opbevares ved temperaturer op til 20 grader. Et spisekammer, køkkenskab gør. Pickles holdbarhed er 9 måneder.
