TOP 6 opskrifter til fremstilling af syltede aubergine med peber til vinteren
Aubergine er en fremragende forberedelse til vinteren for elskere af krydret snacks eller grøntsagsblandinger. Denne grøntsag kombineres med succes med mange ingredienser, så forskellige retter er ikke begrænset til klassisk pickling. Aubergine med peberfrugter i forskellige varianter er godt til vinteren. Sådanne præparater er relevante både for festbordet og for den daglige diæt.
Hemmelighederne ved at tilberede aubergine med peber til vinteren
Blå er velegnet til vegetarer og dem, der vil tabe sig, da 100 gram kun indeholder 24 kalorier. I kombination med svampe, peberfrugter, zucchini, gulerødder og andre grøntsager får auberginer en unik smag og aroma.
Tinnede blå mister ikke deres gavnlige egenskaber under varmebehandling og udsættelse for krydderier.
Valg og tilberedning af grøntsager
Når du vælger auberginer, skal du foretrække frugter med følgende egenskaber:
- blød hud;
- tilstedeværelsen af en peduncle;
- mangel på bløde pletter;
- skorpen er dyb lilla;
- massen er tæt.
Det anbefales ikke at vælge store auberginer, da der er mulighed for øget eksponering for gødning.
Før konserveringen påbegyndes, skal grøntsagen vaskes grundigt og tørres.
Sådan forberedes containere korrekt til konservering
Til aubergine vælges normalt liter krukker. For at sikre pålidelig opbevaring i et år skal containerne vaskes og tørres, hvorefter de steriliseres. Steriliseringsprocessen kan forenkles. For at gøre dette skoldes glassene med kogende vand, og lågene steriliseres.
Konservesopskrifter
Der er flere varianter af konserven aubergine: pickling hele, i cirkler eller terninger, forskellige salater, kaviar eller fyld.
Aubergine med paprika og hvidløg til vinteren
Syltede aubergine med peber og hvidløg tilberedes i flere faser:
- Tilberedning af grøntsager: vaskede auberginer skrælles fra stilken og skæres i cirkler. Derefter foldes de i en dyb beholder, saltes, blandes og lades i en halv time for at fjerne bitterheden.
- Klædeforberedelse. Bulgarsk og varm peberfrugt, forskrællet fra frø, skæres i store terninger. Hvidløg skrælles. Tilberedte grøntsager ledes gennem en kødslibemaskine og fyldes med vand og eddike. Om nødvendigt tilsættes sukker til den resulterende blanding.
- Stegende blå.
- Konserves. Grøntsager er lagt i forberedte krukker i lag. Først et lag med aubergine, derefter 2 spsk af bandagen.Og så videre til toppen af containeren. Færdiggrøntsager hældes med vegetabilsk olie (ca. 3 spsk). Dæk glasene og rull op.
Beholderne er dækket med et tæppe og vendt om. En dag senere sendes de til opbevaring.
Option uden sterilisering
For hurtig forberedelse af vinteremner kan du bruge opskriften uden sterilisering. Tilberedte peberfrugter, hvidløg, løg og tomater hakkes og blandes. Blandingen anbringes i en aluminiumskål og placeres over medium varme. Salt, sukker og solsikkeolie tilsættes til blandingen. Efter opvarmning tilsættes eddike.
Aubergine skæres i tykke ringe, tilsættes emnerne og stues i 20 minutter. Den resulterende masse hældes i dåser, og de rulles op med en nøgle.
Med tomater
Hvis du ønsker det, kan du tilberede blå med marinerede tomater. For at gøre dette skal du skære auberginerne, tilsætte salt og lade bitterheden dræne. Derefter skylles skiverne og tørres. Tomaterne skrælles. Til marinaden sættes 3 spiseskefulde eddike, salt og sukker, laurbærblad til en liter vand.
Vigtig! Marinaden hældes kun uopvarmet.
De blå stegt, indtil de er bløde, og placeres derefter i krukker, drysset med urter og hvidløg. Tomater er fyldt med de samme urter med hvidløg og hakket peber og derefter sendt til containere. Hele blandingen fyldes med marinade. Emnerne lukkes med låg og sendes til køleskabet for yderligere opbevaring.
Med gulerødder
For at tilberede auberginer med gulerødder skæres de blå i terninger og bages. Gulerødder og løg er stegt. Grøntsager er lagt i lag i en krukke og formet.
De blå er fyldt med kogt marinade i krukker. Arbejdsdelene i containere steriliseres og rulles derefter op.
Enkel aubergine og paprika salat
Madlavningssalat, som vil være en fremragende tilføjelse til kosten i vinterkoldt, tager ikke lang tid:
- Tomater, peberfrugter og auberginer tilberedes og terninger.
- Løgen er opdelt i halve ringe, og hvidløg hakkes.
- Løgen stegt, og tomatpuréen hældes i den. Peber tilsættes til den opvarmede blanding, hvorefter alt drysses med sukker.
- Aubergine og hvidløg sættes til den opvarmede sauce. Fadet koges over svag varme i 25 minutter. Efter afslutningen af processen hældes eddike i og koges i 5 minutter. Blandingen anbringes i krukker og korkes.
Resultatet er en velsmagende snack.
Blå i tomatsaus med rød hot peber og hvidløg
For elskere af krydret snacks kan du tilberede blå i peber sauce med hvidløg. Tomater, peberfrugter og hvidløg males i en blender til en saucetilstand. Derefter simmer det over svag varme, indtil det tykner, hvorefter salt, sukker og eddike tilsættes.
Aubergine steges og stables derefter i krukker blandet med sauce. Containerne er dækket med låg og rullet sammen. Du kan spise dem efter 3-4 uger..
Hvor meget og hvordan opbevares emnerne korrekt?
Færdigbehandlede sømme kan opbevares i skabet eller på balkonen, kælderen eller kælderen. Der er den optimale temperatur, der kræves for at bevare dåser i en lang periode. Med sådan opbevaring kan konservering opbevares i mere end et og et halvt år.
