De 10 bedste trinvise aubergine- og tomatopskrifter til vinteren
Der er mange lækre opskrifter på aubergine med tomater til vinteren. Forretter komplementerer perfekt enhver sideskål. Takket være yderligere komponenter er det muligt at diversificere smagen. For at skålen skal vise sig som anført i opskriften, skal du vælge de rigtige produkter, forberede beholderen og vigtigst af alt overholde de anbefalede forhold. Opbevaring af konservering skal ske under visse betingelser.
Diskretiteten med at høste aubergine med tomater til vinteren
For at gøre skålen velsmagende, skal du ordentligt forberede produkterne til yderligere brug:
- Grøntsagerne skal vaskes grundigt og tørres på forhånd.
- De små blå klippes i ringe, drysset med salt. Efter 1,5 minutter vaskes skiverne i koldt rindende vand. Dette vil hjælpe med at fjerne al bitterhed i huden.
- Skræl tomaterne af. For at gøre dette let hældes de med kogende vand og nedsænkes derefter i koldt vand.
- For at få en skarp smag efterlades frøene og septaen i den varme peber. En blødere smag opnås, hvis indersiden først rengøres.
- Alle andre grøntsager skal skæres i små kiler eller skiver, inden de hakkes.
Valg og klargøring af containere og vigtigste ingredienser
Til konservering vælges kun friske produkter uden spor af skader og forfald. De blå skal have en jævn form og en ensartet farve.
Det er bedre at vælge unge grøntsager med tynd hud, der skal ikke være hulrum i massen.
Bankerne kontrolleres for chips. Det er bedre at tage en beholder med et volumen på 1,5 liter. Egnede beholdere vaskes ved hjælp af en sodaopløsning og steriliseres over varmt vanddamp.
De bedste madlavningsopskrifter
Hermetiske måltider kan indeholde forskellige ingredienser. Sammensætningen af tomater og auberginer med andre grøntsager vil helt sikkert glæde alle ved bordet.
Aubergine-forretter med tomater og hvidløg "Svigermorens tunge"
Hvidløg og peber giver skålen et behageligt krydderi. For at tilberede snack skal du bruge følgende ingredienser:
- blå - 3,9 kg;
- tomater - 900 g;
- varm peber - 4 ting;
- hvidløg - 40 g;
- eddike - 120 ml;
- vegetabilsk olie - 140 ml;
- salt - 60 g;
- sukker - 190 g
Trin-for-trin-instruktioner hjælper dig med hurtigt og lækker at tilberede en ret:
- tomater, peberfrugter, hvidløg knuses, indtil de er glatte;
- krydderier, salt, sukker, olie tilsættes til den resulterende blanding;
- cirkler af blå føjes til massen;
- grøntsager sættes i brand, stuet i 35 minutter;
- så er det kun tilbage at hælde forretten i glassene og lægge den til opbevaring.
Aubergine salat med tomater og hvidløg "Troika"
En konserves salatopskrift antager følgende fødevarer:
- blå - 900 g;
- tomater - 800 g;
- løg - 150 g;
- chili - 2 ting;
- eddike - 60 ml;
- salt - 30 g;
- sukker - 60 g.
Der er ikke noget kompliceret i metoden til tilberedning:
- olie, eddike, salt, sukker hældes i beholderen, hvor det skal koge salaten;
- læg derefter alle grøntsager i lag, startende med tomater og blå;
- skal du stege grøntsager under et lukket låg i 35 minutter;
- derefter omrøres massen og lades koge i yderligere 12 minutter;
- på det sidste trin er det tilbage at arrangere salaten i containere.
På georgisk
En vidunderlig skål viser sig, hvis du koger aubergine med tomater i georgisk stil. Følgende komponenter kræves:
- blå tomater - 1,6 kg hver;
- Bulgarsk peber - 600 g;
- løg - 320 g;
- vegetabilsk olie - 200 ml;
- salt - 60 g;
- sukker - 100 g;
- eddike - 85 ml.
Det tager lidt tid at lave mad:
- cirkler af blå stegt i en stegepande;
- olie, eddike hældes i bunden af støbejernsbeholderen, salt og sukker tilsættes;
- læg aubergine og andre ingredienser ud;
- slukketid er 55 minutter;
- hvorpå det er tilbage at lægge grøntsagerne i forberedte containere.
Med paprika
Denne opskrift laver en enkel, lækker salat. Til konservering har du brug for følgende produkter:
- blå, paprika, tomater - 1,5 kg hver;
- løg - 150 g;
- eddike - 90 ml;
- sukker og salt - 50 g hver;
- vegetabilsk olie - 190 ml.
Det skal udføres et antal af følgende handlinger:
- blå skæres i ringe, løg - i halve ringe, tomater - i skiver, paprika - i strimler;
- olie, eddike hældes i bunden af beholderen, salt og sukker tilsættes;
- læg derefter grøntsagerne i lag, dæk med et låg, gryderet i 45 minutter;
- den færdige snack er lagt i bankerne.
Krydret forretter
For at gøre konserverede grøntsager krydret, skal du tilføje peber. For elskere af krydret snacks er denne opskrift velegnet. Du har brug for følgende komponenter:
- aubergine - 1,6 kg;
- tomater - 2,1 kg;
- paprika - 300 g;
- chili - 4 ting;
- hvidløg - 240 g;
- vegetabilsk olie - 110 ml;
- sukker - 40 g
Instruktionen inkluderer følgende trin:
- tomater, hvidløg og peber hakkes i en blender;
- massen spredes i en gryde, krydret med krydderier og stuet i 55 minutter;
- blå stegt i en gryde;
- varm sauce hældes i dåser, et lag blå udlægges;
- lagene skiftes, indtil beholderen er helt fyldt.
Puff aubergine med tomater
Den usædvanlige smag af aubergine opnås som et resultat af madlavning i henhold til denne opskrift. Du skal forberede følgende produkter:
- aubergine, tomater, paprika - 900 g hver;
- en masse grønne;
- vegetabilsk olie - 140 ml;
- sukker - 50 g;
- eddike - 90 ml;
- salt efter smag.
Forbered skålen i lag:
- blå skæres i ringe og stegt i en gryde;
- alle andre grøntsager skal stewes separat i 12 minutter;
- den allerførste begynder de at sprede auberginerne, smøre laget ud med hvidløg og olie;
- efterfulgt af et lag tomater og urter;
- tilsæt paprika;
- sekvensen gentages, indtil glasset er fuldstændigt fyldt;
- grøntsager hældes med en marinade af eddike, olie og krydderier.
Med løg
Følgende ingredienser kræves til snacks:
- blå - 1,4 kg;
- løg - 550 g;
- tomater - 560 g;
- vegetabilsk olie - 130 ml;
- salt - 35 g;
- formalet peber - 6 g.
Madlavning er enkel:
- aubergine skåret i ringe stegt på begge sider;
- løg og tomater stegt hver for sig;
- alle komponenter sættes til beholderen, krydret med peber og salt, stuet i 35 minutter;
- den færdige snack distribueres i containere;
- inden glassene lukkes, steriliseres de.
Ingen eddike
For at forberede snacks skal du:
- blå paprika - 2,6 kg hver;
- løg og tomater - 1,1 kg hver;
- hvidløg - 250 g;
- sukker - 310 g;
- salt - 150 g;
- vegetabilsk olie - 220 ml;
- grønne områder.
Tilberedningsprocessen er som følger:
- først tilberedes saltlage: sukker og salt hældes i vandet, eddike og olie hældes;
- auberginer skæres i ringe og stegt let;
- fint hakkede grøntsager og blå hældes med saltvand og stues i 35 minutter;
- det gjenstår at fordele den resulterende salat i containere.
Med koriander
En usædvanlig behandling opnås ved at tilsætte den krydret urt koriander. Ingredienser til forberedelse til konserves:
- blå og tomater - 900 g hver;
- koriander - 120 g;
- eddike - 35 ml;
- hvidløg - 30 g;
- salt - 18 g
De grønne hakkes, kombineres med salt og hakket hvidløg. Blå ringe stegt på begge sider. Spredes derefter i lag i krukker. Hæld eddike i og steriliser i 16 minutter.
Med greener
Du kan rulle lækre grøntsager i kombination med urter. Følgende produkter kræves:
- tomater - 2,9 kg;
- blå grøntsager - 4 kg;
- Bulgarsk peber - 900 g;
- hvidløg - 150 g;
- sukker - 60 g;
- eddike - 110 ml;
- dild, persille - tre bunter;
- vegetabilsk olie - 200 ml.
Metode til klargøring af konservering:
- blå klippes i halve ringe;
- de resterende komponenter males i en blender, salt, sukker, urter tilsættes;
- auberginer steges i en gryde, tilsættes den vegetabilske masse og stues i 35 minutter;
- stuede grøntsager er lagt i krukker.
Opbevaringsbetingelser og regler
Umiddelbart efter vridningen skal glassene holdes på hovedet og indpakket i varme. Umiddelbart efter fuldstændig afkøling flyttes bevaringen til et mørkt, køligt sted med god ventilation. Under sådanne forhold opbevares snacks i 24 måneder.
