TOP 13 opskrifter på, hvordan man høster grønne løg til vinteren
På deres husstede plantes mange løg på greener. Det er ikke altid muligt at bruge det hele. Spørgsmålet opstår, hvordan man tilbereder dåse grønne løg til vinteren. Der er flere tilberedningsmuligheder: salt, syltede, tørre. Hvis der er en fryser, holdes den frisk. For at gøre dette, fjærene knuses og fryses for at føje til deres yndlingsretter om vinteren.
Lidt teori om konserves løg
Løg har antiseptiske, antibakterielle egenskaber. Det indeholder vitaminer, makro- og mikroelementer. Bevarer grønne fordelagtige egenskaber i en dåseform.
Det kan dryses med salt, foldes i en beholder og opbevares i køleskabet, syltede, tørrede, frosne.
Valg og tilberedning af en grøntsag
Høst greenerne lige før madlavning. Vask under rindende vand og tør let. Tørre, rådne spidser fjernes først.
Sådan forberedes containere
Pakker med låse er forberedt til frysning. Under bejdsning kræves der pickling af glasskruer. Beholderne steriliseres over damp eller på en anden bekvem måde.
Hjemmelavet løgopskrifter
Der er mange opskrifter på at lave grønne løg til vinteren. Det kan konserveres i ren form eller med tilsætning af agurker, olie, peber, rødbeder, tomater. Kaviar, marmelade tilberedes derfra.
Den klassiske måde at høste på
Et kilogram grønne fjer skæres fint eller efterlader lange stængler. Stablet i banker.
Til marinaden:
- salt - 100 gram;
- sukker - 50 gram;
- eddike 9% - 80 ml;
- vand - 1 liter.
Marinaden koges, de grønne hældes og steriliseres. Halv liter dåser - 10 minutter. Det dåse produkt korkes, sendes til opbevaring.
Uden sterilisering
For dem, der er meget travlt, er der en simpel opskrift uden sterilisering. De grønne stængler finhakkes og kombineres med salt i forholdet 1: 1. Det vil sige 500 gram greener, den samme mængde salt. Bunden er dækket med et lag salt, derefter et lag med grønne, 2 centimeter tykke, og så videre, indtil beholderne er fyldte. Det øverste lag er dækket med salt. Pickles opbevares i krukker med et nylon låg.
Agurk mulighed
Du kan konservere greener med agurker. Zelentsy vælges på tidspunktet for mælke modenhed i samme størrelse. Skær grøntsager i ringe, tilsæt hakkede fjer, dild, olie, salt, eddike efter smag. Blandingen marineres i 2 timer.Tænd ilden; så snart marinaden koges, tælles tiden ned - 5 minutter. Derefter bliver agurkerne sprøde. De er lagt i containere, forseglet med metal låg.
Med rødbeder
Løg med rødbeder om vinteren bruges som forbinding til borscht. Riv 1 kilo rødbeder, 300 gram gulerødder. Hovederne er skåret i halve ringe. Grøntsager er sauteret i en lille mængde vegetabilsk olie separat. Rør om og tilsæt 26 gram salt, 13 gram sukker, 3 spsk eddike. Blandingen koges i 5 minutter, anbringes i krukker, steriliseres i 15-20 minutter, korkes.
I tomat
Skær fem løg i halve ringe, hugg en flok persille. Bland og anbring i en halv liters krukke. Hæld 2 spsk olia i en separat beholder, tilsæt 120 ml tomatsaft, 1 tsk sukker, salt, eddike, kog op. Hæld greener med marinade, indstillet til sterilisering i 10 minutter. Kork op, lagt til opbevaring.
Med peber
Før du klipper paprika (2 stykker), blæses det i vand i 5 minutter. Skær derefter 500 gram løg i skiver og kombiner med peber. Alle hældes med kogende marinade: 1 glas vand, eddike, salt efter smag. Blandingen lader marinere i 24 timer. Saltvand er drænet, kogt, hældt igen. Beholderne er forseglet med nylon låg.
På polsk
Bring vandet i kog, og fyld hele løghoveder (1 kg). Koges i 3 minutter og sendes til isvand. Fra sådanne manipulationer er hovederne gennemsigtige. Krydderier anbringes på bunden af glassene: 3 laurbærblade, 6 stykker peberkorn, urter. Hovederne læsses ovenfra.
Til marinaden:
- vand - 1 liter;
- salt - 1 spsk;
- eddike - 2 spsk;
- sukker - 1 tsk.
Bring marinaden i kog, hell glasene. Lad køle af, tøm saltvand, kog igen. Efter hældning korkes krukerne, pasteuriseres.
Løgkaviar
Du kan tilberede kaviar ikke kun fra courgette. Løgkaviar er en god tilføjelse til hovedretter.
Et kilo hoveder er opdelt i to dele. Den ene del hældes over med kogende vand, afkøles. Den anden del er sauteret i solsikkeolie. 400 gram tomat, begge dele af løgen føres gennem en kødslibemaskine. Tilsæt salt, sukker, formalet peber, dild efter smag og brænd ild. Blandingen koges i 30 minutter. De er lagt i krukker, halvliters krukker steriliseres i 40 minutter.
Løgmarmelade
Usædvanlig forretter til vin, ost - løgmarmelade. Til dessert er en dessertvariant velegnet - hvid løg (1 kg). Det skæres i halve ringe og sauteres i vegetabilsk olie.
Separat koges 0,5 liter hvidvin (semi-sød), der brændes. Modstå, indtil flammen går ud. Tilsæt passerede halve ringe, 250 gram sukker, 2 tsk salt, formalet peber efter smag. Krydderier: laurbærblad, 2 kviste timian, 1 gren af rosmarin - bundet i en bunke, dyppet i blandingen (trukket ud ved afslutningen af madlavningen).
Marmeladen koges ned, indtil dråben løber ud som honning. Opbevar produkter under metal låg.
Stegt løg til vinteren
Halvfabrikata kan forenkle arbejdet i køkkenet. For at gøre dette skal du lave en løgforbinding. Hovedene skæres i halve ringe, sauterede i olie. Efter afkøling anbringes greenerne i poser og fryses.
Syltede løg
Et kilo grønne fjer finhakkes, 50 gram salt tilsættes og lades varmt i 2 uger. Bevaringen forsegles og opbevares.
Høst grønne løg
Løgfjere finhakkes og pakkes i poser med en lås. De sendes til fryseren, hvor temperaturen er indstillet til minus 18 grader.
Leek
Du kan opbevare porrer friske, tørrede, frosne, syltede. Planten med blade er begravet i sandet og opbevaret på et koldt sted.
Det afkøles også ved en temperatur på minus 2 grader og sendes til opbevaring.
Opbevaringsregler
Kølede purre opbevares i køleskabet ved en temperatur på 5 grader - 6 måneder. Kaviaren opbevares i køleskabet i flere måneder. Frosne løg opbevares i lang tid.
Den steriliserede konservering holdes ved stuetemperatur i 1 år. Pickles opbevares på et koldt sted i 6 måneder.
