TOP 9 opskrifter til madlavning af tomatcobra til vinteren
Der er faktisk ikke noget slangekød i denne forretter - det fik sit originale navn for den udtryksfulde pungency, pikante pungency på grøntsagspaletten. De første opskrifter på denne forretter har købt bøger i trediverne. Tomcobra kogt til vinteren kan spises, så snart den afkøles. Cobra bruges også som en sauce eller marinade til kød.
Funktioner ved madlavning af tomatcobra til vinteren
Tomatcobra er en ideel snack til dem, der er meget glad for krydret retter. Når du har forberedt det til fremtidig brug, kan du nyde side- og kødretter hele vinteren, suppleret med lækker krydderier.
Produktkrav
Tomater skal vælges helt modne, ikke forkælet og kødfulde sorter (lyserøde og brune frugter er gode). For at ændre snackens lysstyrke er det nok at vælge mere eller mindre hot peber sorter. Du kan også fjerne / forlade partitioner, frø og skind - de skaber brorparten af dens skarphed.
Forberedelse af containere til start af processen
I de fleste tilfælde behøver produktet ikke at være steriliseret ved afslutningen af tilberedningen, men det skal anbringes i perfekt tørre og steriliserede krukker og dækkes med de samme låg. Den nemmeste måde er at vaske glasbeholdere med varmt vand og soda, skylle med kogende vand og anbring i en halv time i en ovn, der er slukket, men forvarmet til 110 ° C.
Sådan tilberedes en tomatkobra derhjemme
De fleste opskrifter kan ændres efter din smag. For eksempel at tilføje alle slags greener. Rosmarin, basilikum, oregano, timian er gode valg..
En simpel opskrift uden madlavning
Ingredienser:
- 2,5 kg tomater;
- 3 spsk. l. bordsalt;
- 1 kg sød peber;
- 250 g peberrodsrot;
- 2 chili;
- 20 fed hvidløg.
Procedure:
- afskær halerne på begge typer peber, rens frøene;
- hugg alle grøntsager gennem en kødmølle;
- salt og dæk - så forretteren skal tilføres i 3 dage under omrøring hver 5-8 time;
- spred snack i krukker, dæk dem med nylon låg.
Fra grønne tomater
Hvad du har brug for:
- 3 kg grønne tomater;
- 30 fed hvidløg;
- 4 chili;
- 6 spsk. l. Sahara;
- 7 spsk. l. bordsalt;
- 100 ml olivenolie;
- 2 spsk. l. eddike;
- 4 laurbærblade;
- 20 ærter krydderier og sort peber.
Tilberedningsmetode:
- Blødlægges tomater i 2 timer i isvand - dette fjerner bitterhed fra dem;
- skær tomaterne i kiler, omrør med 1 spsk. l. salt og lad stå i 2 timer;
- klem hvidløg gennem en presse;
- til chili, skære halen af og skære bælgen i ringe;
- tilsæt alle andre ingredienser til tomaterne og læg salaten til side i en halv time;
- spred massen i krukker og steriliser.
Med rødbeder
Ingredienser:
- 1,5 kg tomater;
- 3 spsk. l. bordsalt;
- 1 kg rødbeder;
- 60 ml solsikkeolie;
- 500 g løg;
- halv chili;
- 500 g gulerødder.
Procedure:
- skær chilis hale af og ryd frøene ud;
- hakket grøntsager;
- sæt grønsager på ovnen, kog op;
- hæld olie, salt og kog i 3 timer;
- hæld snack i glassene, stram lågene.
Med sød peber
Hvad du har brug for:
- 2,5 kg tomater;
- 2 chili;
- frisk persille, dild, koriander;
- 250 g gulerødder;
- 130 ml olivenolie;
- 1,5 spsk. l. sten salt;
- 500 g sød peber;
- 10 fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
- Rul tomaterne gennem en kødslibemaskine, skift til en gryde og kog i 45 minutter;
- afskær halerne af peberfrugter, fra sød - rengør frøene, send til kødkværnen;
- riv gulerødderne fint, og sæt dem sammen med peber på tomaterne, tæl en halv time;
- hugg urterne, pres hvidløg gennem en presse - alt dette er et sted i gryden;
- kog saucen i yderligere 10 minutter, sprøjt samtidig smør og salt;
- hæld massen i en glasbeholder, rull op lågene.
Med peberrod
Ingredienser:
- 1 kg tomater;
- 1 kg frisk paprika;
- 500 g peberrod rhizom;
- 120 ml olivenolie;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 2 spsk. l. bordsalt.
Procedure:
- skær paprikas stilke og rens frøene ud;
- rulle vegetabilske ingredienser gennem grillgrillen;
- tilsæt sukker, salt, kog i en halv time;
- hæld olie i, og tæl i yderligere 20 minutter;
- hæld saucen i glassene, stram lågene.
Med greener
Hvad du har brug for:
- 2,5 kg tomater;
- 30 fed hvidløg;
- frisk dild og persille;
- 130 ml solsikkeolie;
- 2 chili;
- 250 g sød peber.
Procedure:
- Rul tomater i en kødslibemaskine og kog i 1 time;
- hugg begge typer peberfrugter gennem en kødslibemaskine (lade frøene, skær bare stilkene), tilføj den til gryden og tæl en halv time;
- hugg urterne, tilsæt massen på ovnen, efter 10 minutter, omrør olien og tæl i yderligere 20 minutter;
- hæld cobraen i glasbeholdere, rull op lågene.
Med aspirin
Ingredienser:
- 5 kg tomater;
- 6 spsk. l. bordsalt;
- 2 kg frisk paprika;
- 150 g peberrodsrot;
- 2 chili;
- 20 fed hvidløg;
- aspirin (med en hastighed på 1 tablet pr. 1 liter snacks).
Procedure:
- skær paprikas haler og fjern frøene;
- hugg tomater og andre grøntsager gennem en kødslibemaskine;
- salt, omrør det hakkede aspirin, dæk opvasken med et låg og lad det stå i 3 dage under omrøring 3-5 gange;
- læg produktet i glassene, luk lågene.
Med blommer
Hvad du har brug for:
- 3 kg tomater;
- 300 g blommer;
- 2 spsk. l. bordsalt;
- 300 g rodrød rhizom;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 15 fed hvidløg.
Tilberedningsmetode:
- fjerne frø fra blommer;
- rulle frugten sammen med peberrod, hvidløg og tomater gennem en kødslibemaskine;
- sæt puréen på ovnen og tæll ned i 1 time;
- Tilsæt sukker og salt 15 minutter før tilberedning;
- hæld cobraen i en glasbeholder, rull lågene op.
Med gulerødder
Ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 kg gulerødder;
- 15 dråber 70% eddike;
- 200 g peberrodrot;
- 2 chili;
- 20 fed hvidløg.
Procedure:
- mos tomater, hvidløg, chili og peberrod i en kødslibemaskine og læg på ovnen;
- Riv gulerødder groft og tilsæt grøntsager, salt, kog i 1 time;
- tilsæt eddike, tæl 5 minutter;
- flyt snacks til krukker, rulle lågene op.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Koldkogte grøntsager (uden kogning) opbevares i køleskabet i 1-2 måneder, tilsætning af aspirin forlænger holdbarheden op til 3-4 måneder.
En kogt cobra kan opbevares hele vinteren bare på et mørkt, køligt sted - ikke højere end +16 grader, men når du har åbnet konservesmaden skal du flytte den til køleskabet.
