5 bedste aubergine forretter opskrifter med tomater og hvidløg til vinteren
I stigende grad begyndte husmødre at bruge auberginer (blå) til at forberede velsmagende forberedelser til vinteren. Grøntsagen har en behagelig smag og betragtes som en fremragende tilføjelse til kartofler og kød. At tilberede en aubergine forretter med tomater og hvidløg til vinteren er let og enkelt. Der er et stort antal madlavningsmuligheder. Overvej nogle af opskrifterne.
Funktioner ved madlavning af aubergine-forretter med tomater og hvidløg til vinteren
Eksperter identificerer flere funktioner ved forberedelse af snacks til vinteren. Den vigtigste ting er at tilberede auberginerne ordentligt, da de indeholder gift solanin, hvilket giver skålen en skarp bitterhed. Du kan rette det på følgende måde:
- Hakk de blå, som angivet i opskriften.
- Overfør til en passende skål.
- Drys generøst med salt.
- Dæk og lad den stå i denne form i 3-4 timer.
I den specificerede periode frigøres al den bitre juice fra frugten. Læg dem derefter i et dørslag og skyl under rindende vand. Vent til det løber helt ud.
Valg og tilberedning af ingredienser
Aubergine bruges i små størrelser. Det er vigtigt, at der ikke er modne og mørke frø indeni. Skræl skal være blød og ikke hård. Du kan ikke fjerne det, da det giver dig mulighed for at bevare formen på grøntsagen.
For at forhindre, at stykkerne bliver for bløde, bør de ikke være for små. Du kan skære vegetabilske frugter i terninger, blokke, ringe eller halve ringe, skiver.
Når du tilbereder snacks til vinteren, skal auberginer koges sammen med tomater og andre fødevarer, der udgør en dåse snack. Afhængig af opskriften, kan det være nødvendigt, at du steger grøntsagerne i forkant.
Eventuelle tomater til konservering er tilladt. Det vigtigste er, at de er friske, uden rådne dele, såvel som velsmagende og saftigt.
Disse appetitvækkere er velsmagende, hvor der blev brugt kødfulde tomater, hvor der næsten ikke er vand. Skær dem i skiver, terninger eller mos dem. Derudover inkluderer præparatet løg, hvidløg, flere typer peberfrugter, gulerødder, forskellige krydderier, eddike og friske urter. Brug af kvalitetsolie betragtes som lige så vigtig.
Den skal være fri for fremmed lugt, ellers vil lugten kun intensiveres under madlavning. Krydderier og krydderier maskerer det ikke helt.
Hvordan tilberedes containere til starten af processen?
Banker skal være omhyggeligt forberedt inden konserves.Først skylles under varmt vand med en sæbe- og sodavand. Det anbefales at bruge en ny svamp til vask.
Hell vand i en gryde, sæt den på komfuret. Efter kogning skal du placere en sigte på den og forberedte krukker ovenpå. Sterilisering udføres i 15-30 minutter afhængigt af beholderens volumen.
Skyl lågene, læg den i en gryde. Dæk med koldt vand og sæt ild på. Fra det kogende øjeblik koges det i 10-15 minutter. Fjern forsigtigt på et rent håndklæde.
De bedste opskrifter
På Internettet kan du finde et stort antal opskrifter til at forberede en lækker auberginesnack. Vi foreslår at overveje de bedste.
Aubergine-forretter med tomater og hvidløg "Svigermorens tunge" til vinteren
Der er flere opskrifter på tilberedning af denne type snack.
Produkter:
- aubergine - 1 kg;
- tomater - 800 g;
- chili - 1/2 stk .;
- paprika - 3 stk .;
- salt, sukker efter smag;
- olie - 150 ml;
- eddikesyre 70% - 10 ml.
Forbered auberginerne, skåret i ringe, der er 7 mm tykke. Læg i en beholder, dæk med salt og lad det stå i flere timer. Efter skylning.
Skræl andre grøntsager i henhold til opskriften. Slib i terninger. Bland alle ingredienserne, tilsæt salt, sukker, olie og eddike. Fortsæt med at koge i en halv times tid fra kogning. Dispenser i sterile beholdere.
Krydret forretter med hvidløg og grøntsager
Opskriften aubergine forbliver fast trods den lange tilberedningstid.
Produkter:
- aubergine - 2 kg;
- tomater - 2 kg;
- hvidløg - 1,5 hoveder;
- eddike 9% - 200 ml;
- bordsalt - 80 g;
- granuleret sukker - 80 g.
Hæk auberginerne i ringe. Krydre med salt, dæk og lad stå i et kvarter. Skyl derefter og tør.
Hæld tomaterne med kogende vand, og rens dem derefter under koldt vand. Læg i en blender og hak, indtil puré.
Put hakket hvidløg i den resulterende tomatblanding. Sæt ild til, kog et kvarter. Sæt derefter de forberedte auberginer, fortsæt med at putre i 10-20 minutter. Bragt efter smag, kog i yderligere 2-3 minutter. Anbring i en steril beholder.
Trojka salat
Til madlavning skal du forberede:
- aubergine - 700 g;
- tomater - 900 g;
- løg - 300 g;
- sød peber - 300 g;
- eddike essens - 30 ml;
- bordsalt - 10 g;
- granuleret sukker - 15 g.
Skyl de blå, skåret i skiver. Læg i en gryde, dæk med salt. Dæk og læg et køligt sted i 2-3 timer. Læg derefter i et dørslag, skyl under rindende vand.
Hell olie, eddike i en gryde, tilsæt salt og kornet sukker. Læg derefter skiver tomater, aubergine, løg, paprika i lag.
Dæk, sæt den til gryderet i 40 minutter. Efter en kvart time, rør grøntsagerne, fortsæt med at lave mad. Anbring salaten i sterile beholdere, stram tæt.
Hvidløgsfri aubergine og tomat forretter
For at tilberede en lækker snack skal du købe følgende ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sød peber - 1,5 kg;
- frisk dild - 50 g;
- solsikkeolie - 230 ml;
- bordsalt - 20 g;
- granuleret sukker - 40 g;
- eddikesyre 9% - 150 ml.
Skyl grøntsagerne, skræl, hak mullions i terninger. Drys aubergine med salt og stå i 2-3 timer, og skyl derefter og tør. Hæld lidt olie i en stegepande med en tyk bund, opvarm den.
Sæt auberginerne, stek til de er gyldenbrune. Andre ingredienser skal simmes i en separat beholder.
Bland en lille mængde vegetabilsk olie med hakket hvidløg. Smør hver stegte skive med hvidløgsolie og læg den på bunden af en steril glasbeholder. Spred blandingen af grøntsager og frisk dild ovenpå. På samme måde lægges massen lag for lag, indtil glasset er fuldstændigt fyldt.
Efter tilberedning af marinaden: tilsæt 150 ml eddikesyre, lidt krydderier til 150 ml olie. Rør om og hæld i en krukke. Luk tæt og opbevar i køleskab.
Aubergine med hvidløg til vinteren
I henhold til opskriften er de sædvanlige krydderier inkluderet i forberedelsen, men forskellige kan tilsættes efter ønske og smag.
Produkter:
- aubergine - 800 g;
- tomater - 250 g;
- sød peber - 150 g;
- gulerødder - 230 g;
- næse løg - 100 g;
- hvidløg - ½ hoved;
- olie - 90 ml;
- eddike 9% - 50 ml;
- sten salt - 0,5 spsk. l.;
- granuleret sukker - 0,5 spsk. l.;
- en blanding af peberfrugter efter smag.
Skyl de blå, fjern det uegnede til maddele og hak i terninger, der er 2 x 2 cm store. Dyp i kogende vand, tilsæt lidt salt.
Kog i 4 minutter, tøm i et dørslag, lad det være, indtil overskydende fugt er helt drænet.
Skyl gulerødderne, skræ skræl af med et tyndt lag. Hakk i strimler. Vask tomaterne, skær stilken vedhæftet og skåret i skiver. Fortsæt på samme måde med peberfrugter og løg, men hug det i strimler.
Fjern uegnede dele fra hvidløg, og hug det godt. Bland alle ingredienser.
Lad os nu begynde at forberede marinaden. I en separat beholder, bland eddike, olie, salt og sukker. Rør, indtil den er helt opløst. Føj til grøntsager, bland godt og anbring sterile krukker. Dæk, steriliser i 10-30 minutter afhængigt af beholderens volumen.
Udløbsdato og opbevaringsregler
Det anbefales at opbevare arbejdsemner på et mørkt, køligt sted. Det anbefales at bruge en kælder eller køleskab.
Hvis temperaturregimet overholdes, er konserveringens holdbarhed 6 måneder.
