Hvordan man tilbereder syltede og dåse agurker til vinteren i henhold til opskriften "Bulgarien hviler"
Agurkopskriften "Bulgarien hviler" vil appellere til elskere af søde snacks. Sødmen ved den færdige parabol gives af gulerødder og sukker. Desuden er sprøde lyse gulerødder i tandem med grønne agurker en smuk dekoration til ethvert festbord eller familiemiddag. Efter at have marineret i løbet af vinteren, behandler værtinden med glæde de kære og stolt deler den nye opskrift.
Funktioner ved skålen
Denne opskrift er interessant for udvalget af produkter. I den sædvanlige version lukkes agurker oftest med tomater, paprika, courgette. Der er gulerødder her. Det giver den færdige parabol en karakteristisk sødlig smag. Krydret med rips, kirsebær og dild udstråler de en behagelig sukkeraroma.
Beregning og forberedelse af de krævede ingredienser
For at forberede og få et arbejdsemne af høj kvalitet, skal du vælge og forberede komponenterne:
- For at gøre agurkerne sprøde, skal du bruge sorter, der er egnede til konservering: mørke med bumser. De skal være hele, ikke store, uden tegn på ødelæggelse, tæt.
- Det er nødvendigt at skære halerne fra frugten.
- Grøntsagen blødgøres i vand i mindst 2 men fortrinsvis ca. 5 timer.
- Derudover skal du skræl gulerødder og løg. Skær gulerødder i skiver eller ringe, løg i ringe.
Sterilisering af containere
Sterilisering er nøglen til vellykket konservering. Beholderen skal vaskes grundigt. Til sterilisering kan du vælge en hvilken som helst praktisk metode:
- i ovnen;
- i en mikrobølgeovn;
- for et par.
Tilberedningsmetoder til marinade
Opskriften er ekstremt enkel: I en bestemt mængde væske, der drænes fra krukken efter opvarmning, opløses granuleret sukker og salt. Det er vigtigt at overholde den anbefalede mængde nøje. Efter kogning er marinaden klar, grøntsager, der tidligere var opvarmet i en krukke, hældes i den.
Trin for tilberedning af agurker
Den klassiske version sørger for tilstedeværelse af agurker, løg og gulerødder. Men hvis du ønsker det, kan du diversificere det med tomater, courgette, sød peber. Mængden af granuleret sukker kan ændres afhængigt af familiens smagspræferencer.
Syltet
Mængden af salt, sukker og eddike gives til en liters beholder. Til madlavning har du brug for:
- agurker - 1,3 kg;
- gulerødder - 1 stk .;
- salt - 7 g;
- dild, peberkorn;
- sukker - 15 g;
- eddike - 30 ml;
- pære.
Madlavningsplan:
- Vask agurkerne, blød i vand i 2 timer.
- Skrell gulerødderne, skåret i lange skiver af agurkstørrelse.
- Skræl løgen og skær i ringe.
- I bunden af en ren beholder, læg en gren af dild, et par peberkorn, læg agurker og gulerødder, skift løg.
- Hæld kogende væske i en beholder, lad den stå i et kvarter.
- Tøm væsken, kog, hæld igen i samme periode.
- Kog marinaden fra den dræne væske ved at tilsætte salt og kornet sukker til det.
- Hæld eddike direkte i agurker.
- Hell over kogende marinade, spænd låget, og vend det om. Dæk for at holde varmen.
Konserves med tomater
Madlavning med tomater involverer et lignende sæt ingredienser ved hjælp af mængden af salt, eddike og sukker pr. Liter beholder.
Madlavning:
- Læg dild og peberkorn i bunden af en ren beholder.
- Læg agurker gennemvædet i 5 timer i steriliserede containere, skift dem med tomater, hakkede gulerødder og løgringe.
- Hæld kogende væske i et kvarter, tøm, kog og hæld igen.
- Tøm den afkølede væske, salt, tilsæt sukker, kog.
- Hæld eddike direkte i grøntsager, og hæld kogende marinade.
- Luk tæt, og vend dækslet.
Saltet
Saltningsmetoder er forskellige, men de er baseret på den klassiske version. Er det nødvendigt:
- agurker - 1,7 kg;
- gulerødder - et par stykker;
- løg - et par stykker;
- dild - 2-3 grene;
- salt - 45 g;
- sukker - 65 g;
- eddike - 55 ml.
Madlavning:
- Læg de gennemblødte agurker i en gryde, skift hakkede gulerødder og løg.
- Hæld den angivne mængde sukker, salt, hæld eddike i.
- Læg dillegrønne ovenpå, du kan tilføje rips og kirsebærblade.
- Fyld med væske ved stuetemperatur, installer en presse og lad stå i 3-4 dage.
- Når tiden er gået, skal du sætte den i kulden.
Metoder til opbevaring af syltede emner
Agurker, der er klar til opbevaring om vinteren, opbevares afhængigt af høstmetoden. Konserves i krukker og hermetisk forsegles opbevares under stuevilkår. Det anbefales at opbevare syltede agurker på kolde og mørke steder.
