10 bedste opskrifter på pickling tomater om vinteren i honning sauce med hvidløg

Tomaten er den mest populære sommerfrugt. Ifølge statistikker er forbruget 70% af alle grøntsager i verden. Hvert år giver favoritgrøden en rigelig høst, hvoraf en del spises frisk, resten skal bevares i den kolde sæson. Hver gang husmødrene kommer med flere og flere opskrifter på konservering af tomater. Du kan eksperimentere og dække tomaterne med honning i stedet for sukker til vinteren. Indførelsen af ​​honning tilfører marinaden en ekstraordinær smag og aroma. Foruden honning kan du tilføje hvidløg, løg, hot peberfrugter, urter efter smag til marinaden - dild, persille, peberrod, selleri, kirsebær og ripsblade.

Hvilke tomater man skal vælge til konservering

Til fremstilling af syltede tomater er frugter med fuld modenhed egnede og vejer 50-70 g med tæt masse og tyk hud. Under varmebehandling forbliver de intakte og falder ikke fra hinanden, når de fjernes fra beholderen. Det menes, at marinader fra lyserøde og brune sorter er især velsmagende. Gule, orange, blomme, cylindriske og hjerteformede tomater ser smukke ud i en krukke og på et bord. Råvarerne skal være friske uden mekaniske skader og spor af skadelige insekters og mikroorganismeres vitale aktivitet.

Vi tilbereder de vigtigste ingredienser

Forberedelse af råvarer til konservering inkluderer følgende trin:

1. Inspektion. Frugt skal undersøges omhyggeligt for at udelukke beskadigede, rynkede, overmoden frugter. Hvis der findes spor af skimmel eller andre sygdomme, skal hele partiet kasseres.
2. Sortering. For tæt pakning i krukker er det vigtigt at have tomater, der er lidt forskellige i størrelse. Derudover er det ikke altid nødvendigt at dække tomater i den samme beholder. Sortering giver dig mulighed for at spare tid og ikke se efter den ønskede frugt i den samlede masse.
3. Opvasken. Først anbefales det at blødlægge tomaterne i en håndvask i en halv time, derefter skylles grundigt med rindende vand og læges i et dørslag for at glasere vandet. Nogle gange er der anbefalinger om at lave en punktering på stedet for stilken for at undgå at revne frugterne, når de opvarmes, men det er ikke nødvendigt. Det er mere en forsikring.
4. Andre grønne ingredienser - løg, hvidløg, urter bør også undersøges, og dele, der er uegnede til konserves, bør fjernes.
5. Det er bedre at tage flydende honning, ny samling, duftende, for eksempel Altai bjerg eller taiga, akacia, lind, koriander, eng... Et produkt med lav aroma vises ikke tydeligt i marinaden.

Lækker opskrifter på forberedelser til vinteren

Hermetisering er en kreativ proces, der giver dig mulighed for at finde uventede smag og originale kombinationer af produkter.

Hvis det til sidst viser sig at skabe en ekstraordinær skål, bliver det en husmødes stolthed.

Den klassiske opskrift på tomater i honningmarinade

Honning er et delikat og delikat produkt, aromatisk og let syrlig. I den klassiske version af forberedelsen af ​​søde tomater til vinteren kommer disse kvaliteter i forgrunden, druknes ikke af noget andet.

For at tilberede honningstomater uden krydderier, har du brug for:

• Tomater - 1,8 kg.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Honning - 1 glas.
• Salt - 1 spsk l.
• Eddikesyre - 1 spsk. l.
• Vand.

Se på også

Opskrifter til pickling af drueblader til vinteren

Steriliser glasflasken og afkøl. Læg forberedte tomater tæt i en beholder til toppen. Skær peberens stilk af, fjern frøene, hugg grovt, anbring de hulrum, der er dannet, når hovedproduktet lægges. Forbered kogende vand, kog frugterne tre gange, tilsæt honning, salt og eddike inden sidste gang. Luk hermetisk, kontroller kvaliteten af ​​lukningen, læg den på hovedet, dækket.

Tomater med honning og peberrod

Krydderier med honningmarinade skal tages i små mængder, så smagene kombineres harmonisk og ingen er dominerende.

Opskrift på honning-tomat høst med peberrod - produkter:

• Tomater - 600 g.
• Bitter peber - 2 ringe.
• Dild - 1 paraply.
• Peberrod - et halvt blad.
• Hvidløg - 2 tænder
• 9% eddike - 1 spsk. l.
• Salt - 1 tsk med et lysbillede.
• Honning - 2 spsk. l.
• Vand.

Klargør beholderen. Det nederste lag med dåse mad består af bitre og aromatiske urter - peberrod, hvidløg, peber, dild. Læg tomater ovenpå til toppen. Bryg beholderens indhold med kogende vand, dæk med et låg, lad det stå i 15 minutter. Tøm væsken i en beholder i rustfrit stål, tilsæt salt, honning, eddike og kog. Fyld frugterne med færdiglavet saltvand og rull op. Luftkøling.

Med basilikum

Krydret marinader er altid en stor succes. Det er vanskeligt at modstå fristelsen til at prøve mindst en tomat, når den åbne krukke indbydende lukter af aromatiske urter.

For at samle et sådant tomt har du brug for følgende ingredienser:

• Tomater - 700 g.
• Basilikum - 2 grene.
• Hvidløg - 2 tænder
• Honning - 3 spsk. l.
• Bugtblad - 2 stk.
• Salt - 1 spsk l.
• Allspice - 5 ærter.
• Chilipeber - 1 lille pod
• Bordseddike - 1 spsk l.

Kast basilikum, hvidløg, laurbær, krydderier og hot peber i en krukke, og fyld det derefter med tomater. Hæld kogende vand over, hæld det efter 15 minutter i en beholder til saltvand. Tilsæt salt, honning og eddike, kog op, hæld frugterne over. Læg et trådstativ eller et håndklæde i steriliseringsbeholderen, sæt produkterne, hæld varmt vand over bøjlerne på krukker, steriliser i 15 minutter. I slutningen af ​​processen skal du rulle op.

Med løg

Når du tilbereder marinader, kan du variere den klassiske opskrift, som du vil, hvilket resulterer i en original ret med en rig smag. Hvis der ikke er noget ønske om at bruge eddike, erstattes den let med citron eller ripsaft. Ved at tilføje en række krydderier kan du få et lækkert produkt, som du ikke skal skamme dig ved at lægge på et festligt bord.

Her er den originale opskrift på honningtomater med løg og krydderier:

• 1,8 kg tomater;
• 1 liter vand;
• 100 ml honning;
• 300 ml rødbærsaft;
• 2 kviste estragon, rips og citronmelisse;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 sød peber;
• 4 fed hvidløg;
• 4 løg;
• 1 varm peber;
• 1 spsk. olier;
• 6-8 ærter af krydderier;
• 3 laurbærblade.

Tomaterne blancheres i 1 minut, nedsænkes i isvand, fjernes og får lov til at drænes.Bunden af ​​en 3-liters flaske er lagt med urter og krydderier. Tomater anbringes ved at lægge løg skåret i ringe, skiver sød peber og en bitter bælg i hulrummene. Saltvand koges af vand, ripsaft, honning, salt og olie og hældes i en ballon. Produkterne steriliseres i 15 minutter, tæt forseglet.

Saltede tomater med honning og hvidløg

Saltning af tomater er en konserveringsmetode, der appellerer til elskere af naturlig smag, dem, der kategorisk er imod enhver syre - eddike, citronsyre.

Denne opskrift kræver:

• 1,8 kg tomater.
• En flok grønne omgivelser.
• 1 stængel selleri
• Et halvt hvidløg.
• 2 spsk. l. honning.
• 2 spsk. l. salt.
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie.

Grøntsager skal tilberedes: skæres til halvdelen af ​​frugten. Finhakket greenerne, kombiner med hvidløg, passeret gennem en presse, salt, krydre med olie. Fyld tomaterne med denne blanding og læg dem i en steriliseret beholder. Kog saltladen op af vand, salt og honning, hæld frugterne over den. Steriliser i 20 minutter, rull op.

Syltede tomater med varm peber

Hvis du vil lave en forberedelse til vinteren, der har en brændende smag, bør du prøve denne opskrift:

• 2 kg tomater.
• 1 stor rød gulerod.
• 3 sød peber.
• Bitter peber efter smag.
• 5 fed hvidløg.
• En flok persille.
• Eddikesyre - 1 spsk. l.
• 1 spsk. l. salt.
• 2 spsk. l. honning.
• 1,3 liter vand.
• Løvblad, peberkorn.

Se på også

TOP 3 enkle opskrifter til fremstilling af syltede blommer med nelliker til vinteren

Vask og skræl alle grøntsager. Skær gulerødder og peberfrugter i skiver. I bunden af ​​de steriliserede retter, lav en "pude" af krydderier og urter. Læg tomaterne ovenpå, skift dem med hvidløg, varm og sød peber, gulerødder. Konserver ved at hælde tre gange, i sidste fase sættes salt, honning og eddike i ballonen. Luk under dækslet.

Tomater i honningfyldning

En delikat og let krydret pickle opnås ved moderat brug af krydderier. Du skal tilberede mad:

• 700 g tomater.
• 2 spsk. l. honning.
• 0,5 spsk. l. salt.
• 1 tsk Citronsyre.
• 1 laurbærblad.
• 2 stk. nelliker.
• 5 ærter krydderier og sort peber.

Læg aromatiske krydderier i en dampet krukke, derefter grøntsager. Kog dem tre gange med kogende vand, tilsæt honning og salt inden den sidste fase.

Fem minutters opskrift

Hurtige og lette opskrifter er altid relevante. Enhver husmor ønsker at komme med noget velsmagende og bruge så lidt tid som muligt. En kortvarig tilberedningskonserveringsmetode imødekommer dette krav. Du skal tage følgende produkter på cylinderen:

• Tomater - 1 kg.
• Bulgarsk peber - 1 kg.
• 1,5 liter vand.
• 2 spsk. l. frugt eddike.
• 100 ml honning.
• Sort peberkorn.

Læg de tilberedte vegetabilske råvarer i en beholder, hæld kogende vand over, lad stå i 15 minutter. Tøm væsken, kog. Tilsæt honning og salt i en krukke grøntsager, hæld kogende vand på toppen og rull op.

Honningtomater i liter krukker

Tomater kan rulles op ikke kun hele, men også skæres i skiver. I dette tilfælde er det nødvendigt at tage frugterne af ufuldstændig modenhed, ikke bare tæt, men hårdt. Du får brug for:

• Tomater - det rigtige beløb.
• Løg - 2 stk. på dåsen.
• Vand - 10 liter.
• Eddike - 400 ml.
• Honning - 3 spsk.
• Salt - 1 spsk
• Krydderier efter smag.

Læg krydderierne, skåret i skiver tomater og løgringe i forberedte glasbeholdere. Anbring dem i steriliseringstanken. Kog saltvand, hæld i krukker, dæk dem med låg. Hæld opvarmet vand i tanken, så det når bjælkernes glasplade. Steriliser i 20 minutter, tæt.

Hermetisk kirsebær med honning

Bevaring af slik cherrytomater foreslår mange opskrifter. Her er en metode til tilberedning af hudløse honningstomater. Ingredienser:

• Kirsebær - 1,5 kg.
• Honning - 100 ml.
• Citron - 2 stk.
• 3 kviste koriander og basilikum.
• Hvidløg - 4 nelliker.
• Rød peber efter smag.

Fjern huden fra tomaterne, for dette skal de blancheres i kogende vand i 2 minutter.Skallet fjernes omhyggeligt mod stilken. Læg greener, krydderier, den ønskede mængde peber i bunden af ​​beholderen. Forbered en marinade fra vand, salt og honning og krydre tomaterne med den. Steriliser produkter i 15 minutter, forsegl, indpak varm.

Hvor man skal opbevare emnet, og hvad man skal bruge det til

Honning syltede tomater holder sig godt ved stuetemperatur på et mørkt sted i 1 år. De bruges som tilføjelse til varme retter fra dyre- og fjerkrækød. Kan bruges til pickling pickles, saucer og sauce.