TOP 6 lækre opskrifter på dåse tomater med hvidløg til vinteren
Tomat- og hvidløgspræparater til vinteren kan være ekstremt varierede, og de er alle utroligt velsmagende takket være den gode kombination af grøntsager med hvidløg, urter og urter. Tomater kan høstes modne eller i fasen med mælkeagtig voksagtig modenhed, hele, i stykker eller i pureret form, med eller uden eddike, med eller uden sterilisering. Overvej, hvordan du korrekt fremstiller forskellige typer emner, hvordan og hvor meget de kan opbevares.
Principperne for konserves med tomater med hvidløg til vinteren
Tomater får i nærvær af hvidløg en krydret, lidt kraftig smag og er en fremragende snack. Søde tomater med fyld af hvidløg, rullet i krukker med marinade, vil glæde dig i vinterferien og hverdage.
Krav til de vigtigste ingredienser
Tomater skal vælges med lige stor modenhed, selvom de er flossede. Når du ruller med hele frugter, er størrelserne og sorterne af tomater bedre at vælge den samme type eller lignende.
Frugterne vaskes grundigt under rindende vand, tørres let på en ren klud.
Grønne kan bruges frisk eller tør. I begge tilfælde vaskes og tørres den grundigt inden brug. Hvidløg til fyldning og "sne" -dressing finhakkes med en kniv eller gnides på et fint rivejern, det kan ledes gennem en hvidløgsfad.
Sådan klargøres containere korrekt
Den vigtigste beholder til emner til vinteren er glasbeholder med forskellige kapaciteter. Dæksler kan tages fra polyethylen, metal, gevind eller glas med en speciel lås på dåsen. Banker vaskes med varmt vand med natron og steriliseres derefter i 5-7 minutter i et vandbad.
De mest lækre opskrifter
Lad os analysere de mest lækre, velprøvede opskrifter på at snoede tomater med hvidløg.
Tomater "i sneen" om vinteren - slikke fingrene
Nødvendige produkter:
- afrundede tomater - 1 kg;
- revet hvidløg - 2 hoveder;
- sennepsbønner - 40 gram;
- sort peber i korn - 5-6 stykker;
- eddikesyre 9 procent - 40 ml;
- laurbærblade - 2 stykker;
- kirsebærblade - 3-4 stykker.
- marinade hældning: vand - 2 liter, groft salt - 3 spsk, granuleret sukker - 2 spsk.
Læg blade og majspeber i bunden af krukken. Du er nødt til at skære toppe af tomater - på den måde absorberer de hvidløgsaromaen bedre, og huden sprænger ikke. Læg de forberedte frugter i en beholder med skiverne op, drys hvidløg og sennep på dem.
Kog marinadefylden. Tilsæt eddike, før du fjerner det fra varmen. Fyld krukken med marinade, steriliser i 6 minutter, rull op, isoler. Hvidløgstykker kan muligvis overskygge de færdige dåse tomater, men de forringer ikke smagen.
Enkel mulighed uden sterilisering
Den bedste smag af emnet kan opnås ved at fylde tomaterne inde med hvidløgfedd eller deres halvdele.
Nødvendige produkter:
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - 3 majroer;
- krydret grønne urter og peber - valgfrit;
- laurbærblade - 2 stykker;
- sort peber pulver - 1 tsk;
- hældning: vand - 2 liter, bordsalt - 3 spsk, granuleret sukker - 2 spsk, eddike i en 9% fortynding - 40 ml.
Skær tomaterne, stiv hvidløg og urter, anbring i en glasbeholder med laurbærblade i bunden, drys med peberpulver, fyld til randen med varmt vand, lad det brygge i 10 minutter. Hæld derefter den resulterende infusion i en gryde, bryg marinaden på den, tilsæt eddike i slutningen. Til sidst hældes fylden i en beholder med tomater, forsegl, varm, læg den i kælderen en dag senere.
Peberrod opskrift
Vi tilbyder en opskrift på halvdele i en marinade med revet hvidløg, peberrod, paprika og urter.
Nødvendige produkter:
- tomater - 500 gram;
- peberrod - 1 rod eller derunder, da dette krydderi giver krydderi;
- hvidløgshoved - 1;
- sød peber - 1;
- persille eller koriander - 1-2 klaser;
- kerner af sort peber - 3-4 stykker;
- nellike pinde - 1-2 stykker;
- til saltvand med eddike: vand - 1 liter, natriumchlorid - 50 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike med 9 procent koncentration - 50 ml.
Skær tomaterne i to. Krydderier bestående af peberrod, hvidløg, sød peber og urter, slibes i en blender. I bunden af bejdsebeholderen sættes peperkorn, en nellikknoppe og et par spiseskefulde af jorden blandingen. Fold tomathalvdelene, skiftevis med blandingen. Kog marinaden, tilsæt eddike i slutningen. Fyld skiverne, steriliser i 10 minutter, tæt med låg, indpak i 24 timer.
Med gulerødder
Hvis du om efteråret har en masse umodne tomater tilbage i din have, skal du ikke skynde dig at sy de, forbered dig til vinteren i krukker med hvidløg og gulerødder.
Nødvendige produkter:
- brune eller mælkeholdige voksomater - 1 kg;
- mellemstore gulerødder - 2 rødder;
- hot peber, tørret i små stykker - 3-4 gram;
- kål hvidløg - 2;
- sorte peberkorn - 5 stykker;
- laurbærblad - 2;
- til eddike dressing: vand - 1 liter, stort bordsalt - 60 gram, granuleret sukker - 50 gram, eddike fortyndet med 9 procent - 40 ml.
Skær tomaterne på tværs, skær gulerødderne i strimler, hak hvidløg. Stuff grøntsager med en shredder. Læg krydderier i bunden af krukken, og fyld den med udstoppede frugter. Kog eddikepåfyldningen, fyld den forberedte twist med den. Steriliser i 7 minutter, tæt tæt, indpak i 20-24 timer.
Kanel
Kanelmarinerede tomater med fed hvidløg koges bedst hele.
Nødvendige produkter:
- tomater - 1,5 kg;
- hvidløg, opdelt i tænder - 6;
- dild paraplyer med frø - 1 bunke;
- sorte peberkorn - 5-6;
- kanelstænger - 1;
- feddetræ - 1 blomsterstand;
- laurbærblade - 2;
- eddikdressing: vand - 1 liter, natriumchlorid - 60 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike fortyndet med 9 procent - 30 ml.
Læg krydderierne på bunden af beholderen, fyld det med grøntsager. Kog marinadesausen med eddike, hæld de forberedte tomater. Steriliser inden for 7 minutter, rull lågene op, hold varmen i 24 timer.
Med smør
Tomatskiver, som i en salat med olivenolie eller solsikkeolie, kan forsegles i glasskruer til vinterforbrug.Hvis alt gøres i henhold til anbefalingen, får du en meget velsmagende snack.
Nødvendige produkter:
- hårde modne tomater - 1 kg;
- hvidløg - 3 tænder;
- kål løg - 2;
- bundt af grønne urter - 1;
- sorte peberkorn - 5-6;
- Bulgarsk peber - 2;
- tør laurbærblade - 2;
- mager olie - 30 ml;
- til hældning af marinade: vand - 1 liter, stort bordsalt - 45 gram, granuleret sukker - 30 gram, eddike fortyndet med 9 procent - 40 ml.
Skær tomaterne i 4 skiver, løg og paprika i halve ringe. Line bunden af krukken med laurbærblade, tilsæt peberkorn og grøntsager i lag, dæk med vegetabilsk olie. Forbered marinaden med eddike, hæld i en krukke, steriliser i 5 minutter, rull op, dæk i en dag.
Opbevaringsbetingelser og regler
De bedste opbevaringsbetingelser for drejninger er i kælderen. Lufttemperatur 3-4 grader er den mest passende, fugtighed - 60-70 procent. Emner med eddike kan opbevares inden for et år uden tilsætning af eddike - højst 3 måneder.
