TOP 8 opskrifter til madlavning af tomater med peberrod og hvidløg til vinteren
Om vinteren kan du dække tomater ikke kun med peberrod og hvidløg, men også med andre ingredienser. Foruden pickling tilberedes saucer og krydderier af tomater. Det vigtigste er at vide, hvordan man korrekt tilbereder containere, vælge de nødvendige råvarer, finde gode, tidstestede opskrifter. Efter konservering er korrekt opbevaring og den tid, hvor det færdige produkt kan forbruges, af stor betydning.
Funktioner af konserves tomat med peberrod til vinteren
Du kan konservere tomater til vinteren med peberrodrød, blade eller begge dele. Brug af denne grøntsag giver tomaterne skarphed, skarphed og forhindrer souring og skimmel.
Foruden at tilsætte syltede grøntsager bruges peberrodrød til at tilberede peberrod, adjika, krydderier og saucer, der om vinteren ikke kun tjener som en velsmagende snack, men også hjælper med at øge immuniteten og beskytter mod forkølelse.
Ingredienskrav
Ved tilberedning af enhver konservering skal ingredienserne være af høj kvalitet. Grøntsager - fri for rådne og skader, vaskes rent i mindst to vand eller under rindende vand.
Til konservering af hele tomater i krukker vælges frugterne mellemstore, elastiske med en tæt hud, så det færdige produkt ikke mister sit udseende og smag.
Til saucer og krydderier bruges store, kødfulde frugter, hvorfra slutproduktet er tykkere og mere lækkert.
Beholderforberedelse
Glasbeholdere til dåse vaskes med soda eller vaskemiddel. Skyl med rigeligt vand, helst under hanen. Steriliser dåser over damp, i en ovn eller mikrobølgeovn. Lågene koges i tre minutter.
Pickling metoder
Der er flere måder at høste tomater på. Grøntsager kan marineres hele med tilsætning af forskellige krydderier. Eller høste snoede frugter i form af varme saucer.
Klassisk opskrift i krukker
De fleste husmødre lukker altid flere krukker med tomater på den klassiske måde. Tomater, kogt med blade og peberrodrød, er moderat krydret og aromatisk.
Nødvendige produkter:
- 800 gram tætte tomater;
- 2 store fed hvidløg;
- et lille lag peberrod;
- 3 ærter med krydderier;
- 4 ringe med peberrodrød;
- dill bush;
- en skive varm peber.
Til saltvand:
- liter filtreret vand;
- en spiseskefuld salt;
- 75 gram kornet sukker;
- 70 ml eddike.
Gressløg med peberrodrød og blade, der tidligere er skåret i flere dele, peber, dild, placeres i bunden af en liters krukke.
Glasbeholdere fyldes med tomater, kogende vand hældes i, krukken er dækket med et låg. Således opvarmes grøntsagerne i femten minutter.
Den varme væske hældes i en passende beholder, salt og sukker tilsættes. Eddike hældes i den kogende saltvand.
Tomaterne hældes med den resulterende marinade, krukken er snoet tæt.
Uden sterilisering
Selv en nybegynder husmor kan tilberede tomater i en shitty fyld. Dette tomme er velegnet til krydret elskere.
komponenter:
- 2,5 kg kødfulde tomater;
- tætte tomater;
- ¼ glas revet peberrodsrot;
- 250 gram salat;
- ¼ et glas hakket hvidløg;
- 60 gram groft salt;
- 4 spsk sukker.
Tomater gennembøres omhyggeligt med en gaffel, anbringes i en krukke. Frugterne hældes med kogende vand i femten minutter. Den afkølede væske drænes, tomaterne hældes en anden gang med kogende vand. Mens grøntsagerne varmer op, er det nødvendigt at foretage en skarp påfyldning.
Velmodne tomater med peber er snoet, salt og sukker tilsættes. Efter kogning tilsættes revet peberrodrød med hvidløg. Påfyldningen får lov til at koge et par minutter.
Vandet drænes fra tomaten, de opvarmede grøntsager fyldes med kogende sauce. Dåserne er forseglet med tin låg.
Peberrod med tomater og hvidløg med blommer
Varm sauce tilberedes ikke kun fra grøntsager, men også med tilsætning af frugt.
For at tilberede peberrod skal du tage følgende produkter:
- et kilogram tomater;
- 3 store blommer;
- 2 spiseskefulde revet peberrodrød;
- 5 nelliker af ung hvidløg;
- 30 gram salt;
- 1 spsk fin sukker.
Huden fjernes fra tomaten. For at fremskynde processen foretages to små udskæringer på tomaterne, derefter hældes de med kogende vand, efter tredive sekunder dyppes de i koldt vand. Derefter fjernes huden let. De skrælede frugter er snoede, den resulterende juice er stuet i ti minutter.
Blommen er skrælmet, skåret, knust med et rivejern eller en kødslibemaskine. Frugtmuskel tilsættes en kogende tomat. Efter syv minutter tilsættes salt og sukker, peberrod, presset hvidløg til sausen. Peberrod er stuet i tre minutter, hældes derefter i krukker, korkede.
Peberrod krydderier med tomater
Den klassiske crap opskrift.
Følgende komponenter er nødvendige:
- 2 kg tomat;
- 3 spiseskefulde revet peberrodsrot
- 5 fed hvidløg;
- en spiseskefuld salt;
- en teskefuld eddike.
De snoede tomater koges i tyve minutter. Saften saltes, hakket hvidløg og peberrod tilsættes. Sausen fortsættes med at putre i yderligere fem minutter, hvorefter eddike hældes. Kog i endnu et minut. Den kogende krydderi fordeles blandt bankerne, korket.
Med sennep
Sennep tilføjer en ekstra kant til saucen.
Nødvendige produkter:
- 1,2 kg tomat;
- 2 spsk tør sennep;
- 3 fed hvidløg;
- 2 spsk hakket peberrod;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie;
- en teskefuld eddike;
- en spiseskefuld sukker, salt.
Drej tomaterne, kog i en halv time. Sennep med peberrod er tilsat saften, stuet i tre minutter. Hæld salt og sukker, hakket hvidløg, hæld olie og eddike. Efter et minut fordeles krydderiet over glassene, skrues tæt sammen.
Med peber
Paprika blødgør det færdige produkts skarphed.
For forberedelse skal du tage:
- kilo tomat;
- 0,5 kg salatpeber;
- varm peber pod;
- lille peberrod rod;
- en tredjedel af et hvidløgshoved;
- 30 gram salt;
- en teskefuld sukker;
- dessert ske eddike.
Tomaterne er snoede, den resulterende juice koges i en halv time. Peber og hvidløg hakkes og placeres i en kogende tomat. Efter tre minutter tilsættes salt med sukker, eddike til forretter. Bland grundigt, fordel på krukker, tæt.
Med paprika
Normalt serveres paprikasortering med kød.
Ingredienser:
- kilogram tomater
- 1,5 dessert skeer paprika;
- et stykke peberrodrot;
- en pod med varm peber;
- hvidløgshoved;
- en flok koriander;
- en kaffeske humle-suneli, koriander, gurkemeje;
- 60 gram salt.
Drej grøntsager med urter, tilsæt krydderier, salt. Rør grundigt. Forretter overføres til en glasbeholder dækket med et nylon låg.
Med gulerødder
Smagen af krydret krydderi fortyndes med søde gulerødder, så præparatet spises blot med brød.
Nødvendige komponenter:
- 2 kg tomat;
- to små gulerødder;
- 4 fed hvidløg;
- 2 spsk peberrod;
- en flok krøllet persille;
- 30 gram salt;
- en teskefuld sukker;
- en spiseskefuld vegetabilsk olie.
Gulerødder med tomater afbrydes i en homogen blanding, sausen koges i femten minutter. Hakede urter, hakket hvidløg, peberrod, olie, salt og sukker tilsættes. Kog i yderligere fem minutter. Den varme krydderi fordeles mellem glassene. Vride.
Yderligere opbevaring
Hermetiseret tomat og peberrod skal opbevares i køleskabet eller i kælderen, hvor lufttemperaturen ikke overstiger plus fem grader.
Hvor længe kan en dåse mad opbevares?
Korrekt tilberedt, steriliseret krydderi kan opbevares i flere år i et køligt rum uden at miste skarpheden.
Peberrod, høstet uden varmebehandling, opbevares i seks måneder.
