9 bedste opskrifter på høst af rødbeder til borscht om vinteren derhjemme
Rødbeder er en vigtig ingrediens i rig og lækker borscht. Da denne rodafgrøde er meget dyrere i vinterperioden af året, anbefales det at foretage høst af roer til vinteren til borscht. Dette vil ikke kun hjælpe dig med at spare penge, men det vil også forkorte den tid, det tager at forberede dit yndlings første kursus. Med denne fremstillingsmetode bevares alle nyttige komponenter.
Funktioner ved forberedelse af emner
For at borschpræparatet skal være friskt og næringsrigt så længe som muligt anbefales det at foretrække kun friske produkter af høj kvalitet til madlavning. Roetkomponenten bør ikke indsprøjtes med det samme, ellers bliver emnets farve forsvundet.
Uddannelse
Nøglen til en vellykket konservering er korrekt tilberedning af hovedbestanddelen og beholderen til konservering.
beets
Rødbeder kan koges på forhånd eller skæres i skiver i fri form og simmeres med resten af grøntsagerne.
Køkkenudstyr
Inden konservering skal containere steriliseres. For at gøre dette efterlades krukken i kogende vand i en halv time eller placeres i en ovn. Du bør også sterilisere hættene.
Opskrifter til madlavning af rødbeder om vinteren til borscht
Der er mange muligheder for at bevare rodafgrøder til forberedelse af vinterhøst.
Borschbandage med gulerødder
For at forberede forbindinger i dåser ifølge den klassiske opskrift, skal du:
- rødbeder, tomater og løg - 2 kg;
- gulerødder - 4 stykker;
- lugtfri olie - 0,5 liter;
- sukker - et halvt glas;
- salt - 4 store skeer;
- eddike - 0,1 liter.
Forberedelse:
- Hakk grøntsager, hak tomater i en blender.
- Stew grøntsager i en dyb stege, tilsæt olie og eddike.
- Efter kogning, lad det simre i 20 minutter.
- Hæld salt, sukker og tilsæt eventuelle krydderier efter smag.
Det gjenstår kun at rulle fredningen op.
Med gulerødder og tomatpasta
I henhold til denne opskrift tages tomatpuré (400 ml) i stedet for friske grøntsager. Mængden af andre ingredienser er den samme som i den første opskrift. Tomatpastaen hældes straks i gryden sammen med resten af grøntsagerne. Syv minutter før beredskab skal du hælde en bid. Derefter pakkes emnet i glasbeholdere.
Rødbeder borsch dressing med kål og eddike
Hvis du forbereder en sådan universel konservering, kan du i høj grad forenkle forberedelsen af borscht. Hvad har du brug for:
- rødbeder - 1,5 kg;
- gulerødder - 700 gram;
- tomater - 800 gram;
- kål - et hoved af kål;
- lugtfri olie - glas;
- eddike - 80 ml.
Forberedelsen svarer til den klassiske opskrift. Først begynder de at gryde tomaterne, og tilsæt derefter de resterende grøntsager og kål. Efter tilsætning af krydderierne skal blandingen opbevares i en time og derefter hældes i krukker.
Ingen eddike
Den konserverede første gangs forbinding kan være lækker uden tilsat eddike. Hvad har du brug for:
- tomater - 3 kg;
- vegetabilsk olie - et glas;
- rødbeder - 600 gram;
- sød peber - 4 stykker;
- gulerødder - 700 gram;
- salt - 100 gram;
- sukker efter smag;
- løg - 4 stykker.
Forberedelse:
- Til at begynde med, slib alle grøntsager i et køkkenudstyr eller gnid.
- Sæt blandingen ud i tyve minutter.
- Tilsæt olie i beholderen. Tilsæt salt og sukker.
- Derefter lad det simre igen i ti minutter.
Anbring borschdressingen i sterile beholdere og rull op.
Med varm peber
For elskere af krydret retter kan du lukke den krydret tilberedning med varm peber. Hvad skal man tage:
- rødbeder - 10 stykker;
- gulerødder - 7 stykker;
- tomater - 6 stykker;
- chilipeber - 1 stykke;
- salt - 3 store skeer;
- sukker - 2 store skeer;
- eddike - et halvt glas;
Forberedelse:
- Riv roerne i små skiver, og hug resten af grøntsagerne.
- Læg de tilberedte ingredienser i en gryde og kog i 40 minutter. Hvis du laver mad i en langsom komfur, indstilles "Stew" -programmet.
- Tilsæt krydderier, tilsæt eddike efter en halv time. Salt, sukker og omrør.
Overfør krydret konservering til forberedte containere.
Med hvidløg og grønne tomater
Den krydret forretter går godt med syregrønne tomater. Hvad har du brug for:
- roer, tomater - 2 kg hver;
- løg - 1 kg;
- hvidløg - 7 nelliker;
- sukker - 5 store skeer;
- salt - 2 store skeer;
- eddike - 1,5 tsk.
Alt er hakket og stuet i mindst en time, men indtil eddike og hvidløg er tilsat. Efter en time hældes eddike i, tilsæt hvidløg og kog i yderligere 20 minutter. Derefter rulles de op i containere.
Med æbler
Til denne opskrift tages den samme mængde ingredienser som for en almindelig forbinding med gulerødder, tilsat 1 kg æbler. Tilberedningsskemaet ligner også den klassiske metode. Æbler hakkes på et rivjern og tilsættes i gryden sammen med roerne. I sidste ende er det kun tilbage at dreje dåserne.
Med bønner
Opskriften på en universal forbinding, som både er velegnet til borscht og vil blive en tilføjelse til skålen. Hvad har du brug for:
- rødbeder - 1,5 kg;
- tomater - 900 gram;
- peber - 4 stykker;
- gulerødder - 3 stykker;
- løg - 500 gram;
- bønner - 300 gram;
- vegetabilsk olie - 0,3 liter;
- eddike - 80 ml;
- salt - 1 stor ske.
Forberedelse:
- Kog bønnerne, indtil de er halvt kogte. Hakk rødbeder og gulerødder. Skær peber og løg i strimler.
- Drej tomaterne over køkkenapparatet. I en separat beholder, bland dem med olie og vent, indtil de koger.
- Tilsæt rødbeder, eddike og kog i ti minutter.
- Tilsæt løg, gulerødder og kog den samme mængde. Tilsæt derefter peberfrugter og bønner. Salt og sukker. Kog i ti minutter efter kogning.
Det gjenstår kun at pakke i sterile beholdere og rulle op.
Uden sterilisering
Dette er den nemmeste måde at høste roer på. Til denne opskrift har du brug for:
- rødbeder - 2 kg;
- eddike - 50 ml;
- vand - et glas;
- peberkorn - 10 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- salt og sukker efter smag.
Forbered først marinaden: bland kogte rødbeder med alle ingredienserne, kog fyldet og afkøl. Anbring blandingen i krukker, tilsæt en skefuld eddike til hver. Spænd hermetisk.
Hvordan, hvor og hvor meget man skal opbevare
Opbevaringsregler adskiller sig ikke fra anden konservering, derfor opbevares borschdressing et køligt sted. Med forbehold af teknologien, vil en sådan blank opbevares i mere end et år. Små glasskrukker med rødbetsforbinding kan stå ved stuetemperatur i op til seks eller otte måneder.
