Den mest lækre koreanske rødbederopskrift til vinteren derhjemme
Rødbeder findes ofte i konservesopskrifter. Den er klar til vinteren i dåser, og der fremstilles også øjeblikkelige marinader. I kombination med gulerødder, hvidløg og andre krydderier får konserveringen en lys og unik smag.
Fastfood-funktioner
Hvis du hurtigt skal tilberede en velsmagende og original ret, er friske roer og færdiglavet krydderi til koreanske salater velegnede.
Ingredienser:
- 1 kg rodgrøntsager;
- 4 fed hvidløg;
- 120 ml solsikkeolie;
- 1 løg;
- 40 ml eddikesyre;
- 10 g salt;
- 60 g sukker;
- 30 g koreansk salatdressing.
Madlavning af en tallerken består af flere faser.
- Forberedelse af grøntsager. Friske rodgrøntsager skylles og rengøres. Derefter hugges de i tynde strimler.
- Forberedelse af marinaden. Hvidløg presses ind i den færdige shredder, salt, sukker, krydderier og eddike tilsættes. Rødbeder med krydderier blandes grundigt og lader det marinere.
- Tilberedning af olie med løgjuice. Skræl løgen og skær den i halve ringe. Tilsæt olie og løg i gryden. Den stegt, indtil den er brun.
- Aromastof. Den færdige forbinding føres gennem et dørslag ind i salaten. Skålen omrøres igen og anbringes i køleskabet. Den optimale marineringstid er 12 timer.
Hjemmelavet rødbeder i koreansk stil er fremragende til den daglige menu og til at dekorere feriebordet.
Kogt grøntsager opskrift
Ikke alle elsker sprøde grøntsager i salater. Nogle mennesker foretrækker en mere delikat smag af mad. Derfor er salat ofte lavet af kogte rodgrøntsager.
Ingredienser:
- 2 store roer (der anvendes forskrællede og kogte grøntsager);
- 2 spsk eddikesyre;
- 3 fed hvidløg;
- 1 tsk tør koriander
- 1 spsk granuleret sukker;
- 1 tsk salt
- 4 spsk vegetabilsk olie.
Syltede rødbeder i koreansk stil, afhængigt af smagspræferencer, fremstilles mere eller mindre krydret. For at justere skarpheden, reducer eller forøg mængden af hvidløg og salt.
- Forberedelse af grøntsager. Rodgrøntsager vaskes under rindende vand og koges, indtil de er bløde. Derefter afkøles, skrælles og gnides på et specielt rivejern. Udskæringen skal være tynd og aflang. Den færdige shredder er lagt i en salatskål.
- Forberedelse af marinaden. For sausen opvarmes den vegetabilske olie over en ild. Det er vigtigt, at det er varmt, men ikke varmt. Hvidløg, salt, sukker og koriander tilsættes. Derefter tilsættes eddikesyre til saucen, og marinaden blandes igen.
- Aromastof. Hæld skiverne med varmt beriget smør, og bland det grundigt. Det er vigtigt, at alle grøntsager blødlægges i marinaden. Derefter overføres skålen til en glasbeholder og placeres i køleskabet i en dag.I løbet af denne periode marineres grøntsagerne, indtil de er klar.
En lækker opskrift på vinterbevaring
Mange gartnere foretrækker at tilberede lækre og sunde koreanske rødbeder til vinteren.
Ingredienser:
- 1 kg rodgrøntsager;
- eddikesyre 3 spsk, til krydret elskende 4-5;
- rød og sort formalet peber 0,5 tsk hver;
- malet koriander 1 tsk;
- granuleret sukker 1 spsk;
- salt mindst 1 tsk;
- Solsikkeolie 3-4 spsk.
For at forberede konservering tilberedes 0,8 eller 1 liter dåser på forhånd.
- Forberedelse af rodafgrøder. Roerne vaskes og koges højst 15 minutter efter kogning. Blade og haler er ikke afskåret. Efter den tildelte tid afkøles roerne i koldt vand.
- Skæring af grøntsager. De afkølede rødder skrælles og skæres i tynde strimler.
- Saltning. Hakkede rodgrøntsager drysses med salt og sukker, blandes grundigt og fordeles i steriliserede krukker. Roemassen pakkes meget tæt. Derefter forbliver konserveringen i en halv time for at frigive saften.
- Forberedelse af marinaden. Til sausen blandes krydderier i en separat skål. Hvidløg presses ud eller finhakkes i dem. Den færdige blanding blandes grundigt. Hell olie i en separat stegepande, og opvarm den. Krydderier tilsættes det, inden de koges. Den færdige marinade stegt i 10 sekunder. Hæld den berigede olie over grøntsagerne umiddelbart efter stegning.
- Drejning og opbevaring. Efter at grøntsagerne er marineret, opbevares salaten i køleskabet.
Hvis rødbeder, der er kogt til vinteren, opbevares i kælderen, anbefales det at sterilisere dem. Til dette tilsættes krydderier med smør til 1 liter vand, koges og hældes i krukker. Emnerne steriliseres i 10 minutter og lukkes derefter på den sædvanlige måde.
Nyttige tip
For at få den mest lækre koreanske rødbedsopskrift, skal du vide et par subtiliteter om valg af rodafgrøder og madlavningsteknologi.
- Valg af roer. Det er vigtigt kun at vælge friske, søde, rødbrune farver. De skal ikke have hvide striber.
- Smagskorrektion. Hvis der ikke fanges usødede rodgrøntsager, hjælper sukker med at balancere smagen. Det skal føjes til salaten mere end angivet i opskriften.
- Krydderi. Alle har forskellige smag. Derfor kan smag på skålen justeres ved at øge eller reducere mængden af krydderier. Tilsæt eddike, hvidløg og peber for tilsat skarphed.
- Fordelagtige funktioner. Brug olivenolie for at gøre salaten mere sund og velsmagende.
