TOP 3 opskrifter på tomatpuré derhjemme om vinteren

Intet er mere lækkert, sundere end håndlavede emner. Når du har tilberedt flere krukker med tomatpuré, kan du give din familie et lækkert sundt produkt, der kan sammenlignes med deres industrielle kolleger i hele vinteren. Et sådant emne vil være nyttigt for enhver husmor til fremstilling af suppe, saucer, kødretter samt andre kulinariske lækkerier.

Funktioner ved madlavning af tomatpuré til vinteren

For at forberedelsen til vinteren skal vise sig velsmagende, for at beholde det maksimale antal vitaminer, skal du kende nogle subtiliteter:

1. Der er to måder at fremstille tomatpasta på: frysning og konserves. Den første måde er at fryse hakket tomatmasse. Det andet er tilberedning af potetmos i form af dåse.
2. Til konserves er det meget vigtigt at bruge steriliserede beholdere. Til tætning af dåser anvendes velkogte metal låg, der sikrer fuldstændig tæthed.
3. Emnet kan fremstilles med sukker, salt eller uden dem. Dette vil bestemme, hvordan tomatpuréen opbevares.

Nødvendige ingredienser til opskriften

Hovedingrediensen i præparatet er naturligvis tomater. Vælg kødfulde grøntsager, ikke vandige grøntsager, ellers kan puréen vise sig at være flydende.

Det er vigtigt, at tomaterne er modne og endnu bedre modne, men under ingen omstændigheder forkælet.

Afhængig af opskriften har du muligvis brug for andre produkter: salt, sukker, krydderier (efter smag).

Fremstilling af råvarer

Udvalgte tomater vaskes grundigt og tørres. For at puréen skal være glat, behagelig i udseende og smag, skrælles tomaterne inden tilberedning. Dette gøres på denne måde: tomaterne skæres omhyggeligt på det sted, hvor stilkene er fastgjort på tværs, placeres i kogende vand i 2 minutter. Tag det derefter ud med en slidset ske og skræd let huden af.

Derefter knuses frugterne, finhakkes eller gnides gennem en sigte. Den sidstnævnte metode giver dig mulighed for at slippe af med frøene samt den resterende hud.

Se på også

Opskrifter på konserves vandmeloner til vinteren uden sterilisering

Varmebehandling

Til varmebehandling af tomater bruges ikke kogegrej af aluminium. En gryde lavet af glas, rustfrit stål eller emalje gør det.

Tilberedte tomater anbringes i en gryde og tændes. Efter kogning koges uden låg i ca. 20 minutter. Tætheden af ​​tomatpuré afhænger af kogetiden. Den færdige pasta kastes på en sigte og får lov til at stå.

Hvordan laver man tomatpuré derhjemme?

At lave tomatpuré derhjemme er et øjeblik. Her er nogle opskrifter på dette nyttige stykke.

Klassisk opskrift

Den klassiske opskrift på mosede tomater er som følger (for at få 3 liter skal du bruge 4 kg tomat):

1. Forbered grøntsager.
2. Skær dem i store skiver.
3. Slib papirmassen med en kødslibemaskine eller blender. For at opnå en endnu mere delikat konsistens skal du gnide den resulterende masse gennem en sigte.
4. Forbered krukker og låg.
5. Læg de hakkede tomater i en gryde, tilsæt salt (4 kg tomater - 40 g salt). Hvis puréen tilberedes uden salt, behøver du ikke tilføje den.
6. Udfør varmebehandling.
7. Hæld den forberedte masse i krukker, rulle dem op.
8. Vend bankerne, dæk med et tæppe, lad det stå en dag.

Du kan tilføje sukker, hvis det ønskes. I dette tilfælde skal du for 4 kg tomat tage 30 g sukker og salt hver og tilsætte dem til den mosede masse, inden den brændes.

For en mere udtryksfuld smag, tilsæt persille, basilikum eller andre tørrede urter.

Krydderier tilsættes, når den mosede tomatmasse er kogt.

Option uden sterilisering

Der er en anden måde at tilberede pasta på, som ikke kræver sterilisering af beholderen: den tilberedte tomatpuré anbringes i små forme og fryses. De frosne stykker lægges i plastikposer og opbevares i fryserummet.

I mangel af forme kan du fryse den færdige pasta i poser og fordele den i form af en flad kage. Det bruges let, når det bruges.

Se på også

TOP 8 enkle opskrifter til fremstilling af pærer i sirup til vinteren

Du kan lave en sådan tomatpuré uden at bruge en gryde, men blot bage tomaterne i ovnen. Tomater skæres i flere dele, lægges på en bageplade med massen op og bages i ovnen i 1-1,5 timer ved en temperatur på 180 C. Hvis du beslutter at bruge salt eller krydderier, tilsættes de oven på.

De resulterende soltørrede tomater afkøles og hugges derefter i en blender og aftørres gennem en sigte. Den resulterende pasta lægges i forme eller poser.

Med peber

For at få 5 liter tomatpuré med peber skal du bruge:

• 4,2 kg tomat;
• 4 kg frisk paprika;
• 20 gram krydderier og sorte peber, kan du tilføje laurbærblade.

Forberedelse:

1. Peber vaskes, anbringes i calcineret olie i et halvt minut og derefter dryppes med koldt vand. Skræl, fjern frø og stilke. Skræl kan stå på, derefter skal frugterne dyppes i kogende vand i 3 minutter.
2. Forbered tomatpuré.
3. Krydderier anbringes på bunden af ​​de tilberedte krukker, lidt Mos kartofler hældes og derefter tilsættes hakkede peberfrugter. Alt dette hældes igen med varm tomatpuré.
4. De tager en gryde med varmt vand, sætter glassene og steriliserer i 40-50 minutter.
5. Dåserne rulles op, vendes og afkøles.

Hvordan opbevares emner?

Hvis der ikke tilsættes sukker og salt, kan emnet kun opbevares på et køligt sted.

Puré kogt med salt er let at opbevare selv ved stuetemperatur. Der skal bruges et køleskab til opbevaring af åbne dåser, uanset tilberedningsmetoden.

Hvis den åbne beholder lukkes med et vakuumlåg og luft pumpes ud ved hjælp af en speciel pumpe, kan du opbevare pastaen uden køleskab - på et mørkt, køligt sted.