5 bedste opskrifter på royally aubergine appetitvækkere til vinteren

En sådan aubergine-forretter til vinteren er virkelig kongelig. Det glæder de mest sofistikerede gourmeter takket være smagskombinationen af ​​de anvendte komponenter. Denne grøntsag er nyttig, de fleste af de værdifulde stoffer konserveres under varmebehandling. Det er værd at bemærke produktets lave kalorieindhold, derfor er det inkluderet i diætmaden. Således får du ikke kun en velsmagende, men også en sund ret.

Hemmeligheder ved at lave en kongelig auberginesnack

Med denne grøntsag kaldes det også "blå", der er mange opskrifter: Den er stuet, stegt, bagt, dampet. Det går godt med sød og varm peber, tomater, hvidløg, løg, courgette og gulerødder.

Under tilberedningsprocessen anbefales det at følge ikke vanskelige, men vigtige tip:

• For at fjerne bitterhed fra huden skal grøntsager blødlægges i saltet vand i en halv time;
• så olien ikke stænker under stegeprocessen, anbefales det at skære auberginer, salt og presse den frigivne juice efter en halv time.

Valg og tilberedning af grøntsager

Grøntsager skal være faste uden tegn på ødelæggelse og ikke sløvhed. Sløvhed indikerer stilhed. De vil smage bittert. Før tilberedningen skal de vaskes og stilken fjernes.

Hvordan tilberedes containere korrekt?

Den færdige skål skal anbringes i en steriliseret beholder. For at sterilisere containere og låg kan du vælge en af ​​de praktiske metoder:

• kog i 2-3 minutter;
• stege i ovnen;
• varmes op i en mikrobølgeovn;
• hold dampen i 3-4 minutter.

De bedste madlavningsmetoder

I årenes løb er der udviklet forskellige opskrifter til forberedelse af snacks til vinteren. De bedste af dem er blevet kulinariske mesterværker.

"Tsars snack" til vinteren med auberginer

Dette er en populær type snack. Navnet stemmer ganske overens med skålen takket være aroma, smag og ingredienser.

Er det nødvendigt:

• aubergine - 1,3 kg;
• sukker - 65 gram;
• hvidløg - 6-8 nelliker;
• solsikkeolie - 170 ml;
• salt - 45 gram;
• tomatsaft - ½ kop;
• eddike - 110 ml.

Se på også

TOP 15 opskrifter på syltede agurker med citronsyre til vinteren i 1-3 liters krukker

Sekventering:

1. Skær de vaskede blå i ringe. Stek i en gryde, læg i en gryde.
2. Tilsæt hakkede purløg, hæld juice, tilsæt sukker og salt. Du kan tilføje capi eller jalapeno, dine yndlings krydderier. Læg en halv time ud.
3. Hæld eddike i, lad det simre i 5 minutter, læg i forberedte containere.

Stegt aubergine

Nødvendige komponenter:

• aubergine, paprika, tomater - 1 kg hver;
• persille - en flok;
• salt - 30 gram;
• solsikkeolie - 160 ml;
• eddike - 65 ml;
• sort peber - 1/3 tsk.

Sekventering:

1. Skær de blå i ringe, salt, stå i en halv time. Press saften ud, stek på begge sider.
2. Skær løg i ringe, peber i store skiver. Stek i olie, indtil de er møre.
3. Mal tomater og urter med en blender. Tilsæt salt, sukker og krydderier, kog i 5 minutter.
4. Læg alle grøntsager i lag, hæld tomatsaus.
5. Dæk med låg, steriliser i 10 minutter, tæt tæt.

Option i tomat

For at tilberede en snack i henhold til denne opskrift, skal du:

• aubergine - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• sukker - 75 gram;
• salt - 25 gram;
• jalapeno - ½ pod;
• hvidløg - hoved;
• solsikkeolie - 45 ml;
• eddike - 15 ml.

Sekventering:

1. Blancher tomaterne, skræl, hugg med en blender. Kog i et kvarter.
2. Skær de vaskede auberginer i ringe, 0,5-0,7 centimeter tykke.
3. Hell salt og sukker i en varm tomat, hæld olie. Du kan tilføje dine foretrukne krydderier om ønsket. Larm i cirka et kvarter.
4. Læg hakkede purløg, jalapenos med grøntsager, hæld eddike i. Stew i 5 minutter.
5. Anbring i steriliserede containere, tæt tæt. Vend og dæk, indtil det er køligt.

Bønner opskrift

Bælgfrugter går godt med denne lækre grøntsag.

Er det nødvendigt:

• gulerødder - 800 gram;
• aubergine - 1,8-2 kg;
• løg - 800 gram;
• bønner - 450 gram;
• tomater - 1,5 kg;
• hvidløg - 5-7 nelliker;
• sort peber - 15 gram;
• solsikkeolie - 240 ml;
• eddike - 150 ml;
• salt - 45 gram;
• sukker - 30 gram.

Se på også

Trin for trin opskrift til at lave et sortiment af tomater, agurker og peber til vinteren

Sekventering:

1. Det anbefales at hælde bønnerne natten over med vand.
2. Kog til det er mørt, men så integriteten bevares.
3. Skrell gulerødderne og riv dem på et groft rivjern.
4. Skær auberginerne i terninger, tilsæt salt, omrør og stå i en time. Press den frigivne juice ud.
5. Skræl peber, skåret i terninger.
6. Blancher tomaterne, skræl, hugg, tilsæt hakket hvidløg, kog i 3 minutter.
7. Tilsæt peber, sukker, den krævede mængde salt, hæld olie og læg gulerødder, peberterninger og aubergine. Læg et kvarter ud.
8. Tilsæt bønner, lad det simre i yderligere 10 minutter.
9. Spred over forberedte krukker, luk hermetisk.

Krydret forretter med kål

Mængden af ​​den akutte komponent tages efter ønske.

Er det nødvendigt:

• aubergine - 1 kg;
• kål - 1,2 kg;
• gulerødder - 340 gram;
• salt - 30 gram;
• hvidløg - 2-4 nelliker;
• jalapenos - 1 / 2-1 stykke;
• sukker - 25 gram;
• eddike - 130 ml.

Sekventering:

1. Hakk kålen.
2. Riv gulerødderne, føj til kålen sammen med hakket græsløg og jalapenos.
3. Kog de blå i 5 minutter, skåret i terninger, tilsæt grøntsagerne. Tilsæt salt, sukker, eddike, omrør grundigt.
4. Anbring i steriliserede beholdere, læg dem i kulden eller kælderen.

Opbevaringsregler

Det anbefales at opbevare containere med færdige snacks, der har gennemgået varmebehandling i et køligt rum. Under rumforhold er holdbarheden op til seks måneder.