11 bedste trinvise opskrifter på at lave tomatsnacks til vinteren
Efteråret er sæsonen til forberedelse af vinterbeskyttelse af tomater. De kan saltes hele, eller du kan lave en lækker snack fra tomater til vinteren.
Funktioner ved madlavning af tomatsnacks til vinteren
For at bevaringen skal have en smuk nuance skal du bruge tomater af forskellige sorter og hudfarver. Det samme gælder for peberfrugter, hvis de er på ingredienslisten.
Krav til de vigtigste ingredienser
Til madlavning skal du kun tage friske og gode tomater. Mange mennesker foretrækker at bruge allerede forkælet frugt, der ikke er egnet til hele pickling. Du kan bruge dem, hvis tomaterne ikke er helt forkælet. Før tilberedning afskæres den rådne masse simpelthen.
Forberedelse af containere og opskrifter
Glaskrukker egner sig bedst til opbevaring af konserves. De er forsteriliseret, så konserveringen ikke forringes.
Tomat og ris forretter "Slikke fingrene"
En simpel opskrift på vinteren kan laves med ris.
Ingredienser:
- 2 kg modne røde tomater;
- 2 store gulerødder;
- et halvt glas lang ris;
- 1 stor bulgarsk peber;
- 2 mellemstore løg;
- 3 spsk. l. Sahara;
- 3 tsk fint salt.
Madlavning af en tomatsnack til vinteren med tilsætning af ris:
- Skrell gulerødder, hugg fint eller riv på et spor.
- Skræl løg og skær i halve ringe, bland med gulerødderne og stek, indtil de er gyldenbrune.
- Skær frugter og peberfrugter i skiver, mal i en blender.
- Læg tomatblandingen og stegte gulerødder og løg i en gryde.
- Kog i 25 minutter.
- Skyl risen grundigt, føj til grøntsagsblandingen.
Kog i yderligere 25 minutter, tilsæt salt og sukker i slutningen.
På georgisk
Hvad du har brug for:
- 2 kg tomater;
- paprika;
- 4 hoveder hvidløg;
- 1 pod varm peber;
- frisk dild;
- 4 spsk. l. eddike;
- 4 spsk. l. olier;
- 4 spsk. l. melis;
- 2 spsk. l. fint salt.
Forberedelse:
- Skær tomaterne i skiver, hugg dild.
- Slib alle andre grøntsager i en blender.
- Læg frugterne og grøntsagsblandingen i lag i en krukke, drys med urter på toppen.
- Bland salt, sukker, eddike og olie, hæld en lille mængde marinade på hvert lag.
Vend dåser og sæt dem i køleskabet.
Med zucchini og løg
Ingredienser:
- 2 zucchini;
- 1,5 kg mellemstore tomater;
- 1 kg løg;
- 1 gulerod;
- lavrushka;
- 3 spsk. l. bordseddike;
- 300 g smør;
- 30 g kornet sukker;
- 50 g salt;
- krydderi.
Madlavning af en lækker konserves med courgette og løg:
- Terning af courgetter, tomater og løg.
- Riv gulerødder på et groft rivjern.
- Varm olie i en stor kedel, læg løg, steg i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødder og stek i yderligere 5 minutter.
- Put courgette, lad det småkoke i 5 minutter.
- Læg tomater, salt, tilsæt sukker og eddike, lad det småkoke i en time, dækker gryden med et låg.
- Arbejdsstykket skal omrøres konstant, tilsæt krydderier i slutningen.
Steriliser glassene og læg den færdige konservering i dem.
Koreansk stil i banker
Hvad du har brug for:
- 2 kg tomater;
- 1 bulgarsk peber;
- 3 fed hvidløg;
- 1 varm chili
- krydderier efter koreanske gulerødder;
- salt efter smag;
- 40 g kornet sukker;
- 2 spsk. l. bordseddike 9%;
- 3 spsk. l. olier.
Tilberedningsproces:
- Skær tomaterne i skiver.
- Hakk peber og hvidløg i en blender, bland sammen med sukker, salt, olie og eddike.
- Læg nogle af frugterne ud, dæk med krydderier, og læg nogle af grøntsagsblandingene, skift lag indtil hele krukken er fuld.
Luk låget, sæt det i køleskabet. De er klar næste dag.
Fra grønne tomater
Ingredienser:
- 2 kg grønne tomater;
- 1 stor sød peber;
- 3 fed hvidløg;
- 2 gulerødder;
- 1 løg;
- 20 g salt;
- 40 g sukker;
- krydderier efter smag;
- 2 spsk. l. eddike;
- 100 ml olie.
Forberedelse:
- Hakk frugter, peberfrugter, hvidløg og løg i en blender eller drej gennem en kødslibemaskine.
- Læg i en gryde, kog i 40 minutter.
- 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen, tilsæt sukker, hæld eddike og olie i, tilsæt krydderier, salt.
Under tilberedningen omrøres konserveringen konstant.
Med peberrod
Ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 peberrodrot;
- 3 løg;
- 1 varm chili
- 2 gulerødder;
- 30 g salt;
- 50 g granuleret sukker;
- 1 spsk. l. citronsaft.
Vask og slib grøntsager i en kødkvern. Tilsæt sukker, salt og citronsaft. Rør grundigt. Overfør til krukker og køles natten over.
Næste morgen er emnet klar.
Med bønner
Ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 2 kopper bønner
- 1 løg;
- 2 gulerødder;
- 1 bulgarsk peber;
- salt og tilsæt kornet sukker efter smag;
- 125 ml olie;
- 60 ml 9% bordseddike.
Blødgør bønnerne natten over, og kog derefter. Hakk tomater, løg, gulerødder og peber. Læg bønnerne på dem. Tilsæt sukker og salt. Sæt ild til, kog op og kog i 35 minutter. Om 6 minutter indtil slutningen af madlavningen, hæld eddike og olie i.
Krydret forretter med paprika
Hvad du har brug for:
- 2 kg tomater;
- 3 chilipepper
- 2 paprika;
- 1 løg;
- 100 ml olie;
- 2 spsk. l. eddike;
- salt efter smag;
- 3 spsk. l. melis;
- Bugteblad.
Hakk tomater, chili, løg og peber. Sæt ild til, kog i 40 minutter, efter tilsætning af salt og sukker. Tilsæt eddike og tilsæt olie inden afslutningen af madlavningen, bland. Hæld den færdige konservering i krukker og sæt den i køleskabet.
I en multicooker
I en langsom komfur kan du tilberede enhver opskrift på en tomat-twist. For at gøre dette overføres arbejdsemnet til en multikoger, og tilstanden "Bagning" indstilles i 50 minutter. Massen omrøres med jævne mellemrum.
Med basilikum
Basilikum fungerer bedst med opskrifter med færre ingredienser. For eksempel kun tomater, paprika og løg. I dette tilfælde er det også bedre at ikke bruge krydderier for ikke at afbryde smag og aroma af basilikum.
Uden sterilisering
I dette tilfælde fungerer hurtig tilberedning af skålen ikke, fordi det tager mindst 40 minutter at gryde den. Æblecidereddik eller bordseddike tilsættes øjeblikkeligt til den færdige varme snack, hvorefter glassene rulles sammen.
Hvordan og hvor meget kan du gemme?
Opbevar emnet i køleskabet eller i kælderen. Holdbarheden er cirka 1 år (hvis dåserne er blevet steriliseret). Det anbefales ikke at opbevare skålen i køleskabet i mere end 1 måned.
