TOP 9 enkle opskrifter til fremstilling af syltede kirsebærplommer til vinteren
Hver sommer fremstiller husmødre dåse mad af grøntsager, frugt, bær. Denne proces er krævende og ansvarlig. Ud over de sædvanlige pickles, konserves, kompott, marmelade, marshmallow, marineret kirsebærplomme diversificerer hjemmelavede præparater, du får en lækker krydret snack til vinteren. Der er mange opskrifter til dens forberedelse, du kan vælge dine egne og overraske gæster og familie. Kirsebærplommefrugter er nyttige, indeholder vitaminer fra gruppe B, A, E, C, organiske syrer, polysaccharider, kalium, fosfor, jern, magnesium.
Specificiteten af pickling kirsebær plum til vinteren
For at forhindre, at kirsebærplommens hud revner, skal frugten blancheres i varmt vand, ikke højere end +80 ° C, i 10 minutter og derefter omgående nedsænkes i kulde. Eller prik flere steder, så de er bedre mættede. Til hældning er det bedre at tage renset vand uden urenheder, ellers viser det sig, at marinaden er overskyet.
Egenskaber ved valg af råvarer
Frugt til høst skal moden uden skade, rådne, skimmel. Umodne frugter bliver også syltede, de bevarer deres form bedre, når de opvarmes. Brug dem helt, tidligere vasket under rindende vand. Sorter af gult og blåt rådes ikke til at blande, så de ikke ødelægger smagen af hinanden.
Forberedelse af containere
Glasbeholdere skal først vaskes grundigt. Du kan tage dåser med et volumen på 3 liter eller mindre efter eget skøn. Derefter steriliseres på en af måderne: i ovnen, mikrobølgeovn, damp, tør. Brug lakerede låg.
Hvordan man pickle kirsebær blomme derhjemme
Succesen med pickling afhænger af renlighed i forberedelsen af råvarer og skåle og overholdelse af opskriften. Der er tre konserveringsmetoder:
- Brug hurtigt hældning: frugterne, der er lagt i en beholder, hældes med kogende vand, holdes i flere minutter, drænes, dette gøres 2-3 gange. Den sidste fyldning udføres med marinade.
- Sterilisering - læg frugter, krydderier i glassene i henhold til opskriften, hæld kogende vand. Specielle bakker med huller anbringes på bunden af en stor beholder, varmt vand hældes, krukker er installeret. Når vandtemperaturen i dem er 100 ° C, tælles den tid, der er angivet i opskriften. Dette er normalt 15-25 minutter.
- Pasteurisering er den samme som sterilisering, men væsken opvarmes til 80 ° C.
Kogende vand hældes gradvis i beholderen til toppen for at varme op bunden og væggene.
På koreansk
Koreansk pickling-opskrift er enkel fra de tilgængelige krydderier. Du får brug for:
- kirsebærplomme (hvor mange der kommer ind);
- kirsebærblade - 2 stk .;
- frisk selleri - 1 blad;
- persille - 3 grene;
- varm sort peber - 5 ærter;
- Laurbærblad;
- frisk dild;
- et lille hvidløgshoved;
- vin eddike - 4 spsk. l.
Komponenterne er designet til en tre-liters dåse.Læg frugter og krydderier i en glasbeholder, hæld den forberedte opløsning (2 spsk salt salt hældes i en liter vand, kog). Hæld derefter eddike i, luk glassene.
Hjemmelavet "oliven"
Den modne, men faste gule frugt er perfekt til en blommesnack, der smager som oliven. Ingredienser:
- gule frugter - 1 kg;
- granuleret sukker - 30 g;
- salt - 80 g;
- eddike 3% - 200 ml;
- nellikknopper - 7 stk .;
- tørret estragon og basilikum - 1 spsk hver l.;
- laurbærblad - 3 stk.
Hæld kogende vand over frugterne i 60 minutter i en stor beholder, gentag efter afkøling. Tamp dem derefter i krukker. Kombiner vand og krydderier, salt, sukker, kog, hæld i en beholder med frugt. Lad være i 24 timer.
Steriliser glassene i 15 minutter, luk. Emner skal åbnes ikke tidligere end 2 måneder senere.
Anden vej
Der er en anden mulighed for at lave hjemmelavede "oliven", du har brug for:
- frugter;
- olivenolie;
- salt;
- vand.
Læg frugterne i liter krukker, fyld med en saltopløsning (150 g pr. Liter kogende vand), steriliser i fem minutter. Varm olivenolien, og hæld en lille ske i hver beholder. Rul op.
Med tomater
Kirsebærsplomme med tomater forekommer inkongruøse, men pickles lavet på en så enkel måde viser sig at være meget velsmagende. Produkter:
- sur kirsebær blomme - 4 kg;
- små tomater - 2 kg;
- hvidløg - 200 g;
- Laurbærblad;
- citronbasilikum - 3-4 stk .;
- koriander - 10 stk .;
- frisk dild - 300 g;
- vand - 1 liter, granuleret sukker - 60 g, salt - 50 g til hældning.
Læg frugter og tomater i lag i krukker, drys med krydderier. Hæld kogende vand, hold i 15 minutter, tøm, tilbered en varm marinade fra vand, sukker, salt, kog igen, hæld i krukker, rull op.
På aserbajdsjansk
Krydret forretter serveres separat og tilsættes varme retter. For et kilogram fast, lidt umoden frugt, du har brug for:
- sukker - 50 g;
- salt - 10 g;
- hvidløgshoved;
- nellikknopper - 7 stk .;
- laurbærblad - 3-4 stk .;
- eddike essensen 70% - 10 ml;
- krydderier - 10 kerner.
Hakk frugterne, fyld glassene med dem op til "skuldrene", tilsæt krydderier. Hæld først kogende vand i 5 minutter, hæld i en emaljeskål, tilsæt salt, sukker, efter kogning, hæld essensen. Hæld den kogende marinade, forsegle glassene.
Uden sterilisering
Dette er en nem måde at pickle med krydderier, du har brug for:
- stor rød kirsebærplomme - 700 g;
- eddike - 70 ml;
- krydret peber;
- hvidløg - 4 stk .;
- nellikknopper - 6 stk .;
- laurbærblad - 4 stk .;
- salt, sukker;
- vand.
Forbered to glasbeholdere med en kapacitet på 0,5 liter. Opdel peber, skåret i to dele, frugter, resten af krydderierne. Brug en dobbeltpåfyldning, først i 20 minutter, derefter med et andet vand i 10 minutter.
Hæld 35 ml eddike i hver beholder, hæld marinaden med sukker og salt (150 ml vand, 150 g sukker, 1/3 tsk salt). Kork, dæk med et tæppe, indtil det afkøles.
Med grøntsager
Frugt og grøntsager vil være en usædvanlig tilføjelse til vinterbordet. De skal tages lige ved 200 g, bortset fra kirsebærplomme, disse er:
- sød peber;
- hvidkål, blomkål;
- gulerod;
- løg;
- hvide druer;
- selleri blade - 4 stk .;
- nelliker, krydderier, laurbærblad 3 stk hver;
- salt - 1 spsk. l.;
- sukker - tsk
- eddike - 200 ml;
- vand - 1 l.
Vask grøntsagerne grundigt, lad dem dræne, hugg. Ud over ovenstående tilsættes majs, agurker, sure æbler. Læg frugt og grøntsager i en steril beholder. Bland vand, salt, sukker, krydderier. Sæt ovnen på, efter kogning, hæld eddike. Hæld krukker med varm (60 ° C) marinade, steriliser i 15 minutter. Kork, drej, indpak.
Rød kirsebær blomme
Marineret rød kirsebærplomme er velegnet til kødretter om vinteren. Det har brug for 700 g, de resterende komponenter:
- kirsebærplomme - 700 g;
- sukker - 10 spsk. l.;
- varm peber - ½ pod;
- hvidløg - 4 nelliker;
- nelliker - 6 stk .;
- laurbærblad - 4 stk.
- eddike - 70 ml.
Disse ingredienser er tilstrækkelige til 2 0,5 liters dåser. Læg først hakkede peberfrugter uden frø og resten af krydderierne, derefter kirsebærplummen. Fyld den 2 gange i 20 og derefter 10 minutter. Hell sukker, salt i 700 ml vand, kog blandingen. Tilsæt 35 ml eddike til hver beholder, hæld marinaden, forsegl, indpak glassene.
Syltede grøn kirsebær blomme
For to dåser med en kapacitet på 0,5 liter har du brug for en umoden kirsebærplomme 0,5 kg og krydderier:
- eddike 9% - 20 g;
- persille dild;
- hvidløg - 4 nelliker;
- sukker, salt - 20 g hver;
- halvdelen af rød hot pepper.
Fyld beholderen med frugt, læg urter og peber i midten. Kog vand, hæld i krukker. Efter 15 minutter, hæld væsken i en emaljebeholder, tilsæt salt, sukker, mens kogning, læg hvidløg, eddike. Fordel påfyldningen i en glasbeholder, tæt.
Med gulerødder og rødbeder
Du har brug for et kilogram kirsebærplum, fire dåser på 0,5 liter. Andre produkter:
- rødbeder og gulerødder - 1 stk .;
- granuleret sukker - 50 g;
- salt - 3 spsk. l.;
- laurbærblad - 2 stk .;
- tørre nelliker - 4 stk .;
- sennepsbønner;
- hot chili peber;
- persille, dild;
- et par fed hvidløg;
- æble cider eddike - 60 ml.
Distribuer først krydderier, hakkede roer, gulerødder. Tamp frugterne, hæld kogende vand over, dæk med låg. Tøm vandet efter 10 minutter, tilsæt sukker og salt til det og kog igen. Hæld eddike, marinade i krukker, rull op.
Yderligere opbevaring
Hermetiserede dåser åbnes tidligere end en måned senere, dette er nødvendigt for bedre pickling.
Optimale opbevaringsbetingelser - tørt, mørkt sted med en temperatur på + 10 ... + 12 ° С. Hermetisk mad kan bruges hele året.
Det anbefales ikke at holde krukker i lyset, dette fører til et fald i indholdet af vitaminer, en ændring i smag. Du bør heller ikke fryse beholderen, da produktet mister sin form efter afrimning. Banker inspiceres med jævne mellemrum, de skal ikke være overskyet, med hævede låg, sådan konserves bør ikke konsumeres.
