Opskrift på at lave syltede daikon til vinteren derhjemme
Pickled daikon er blevet en populær skål blandt kulinariske eksperter. Denne radise er elsket af sin smag. Det er varmt, krydret og sundt. Denne grøntsag spises både frisk og syltede. Frisk, den opbevares næsten hele vinteren i kælderen. Du kan også bevare daikon til vinteren ved at bevare. Hermetisk daikon er en usædvanlig ret, der passer godt til ethvert bord og sideskål.
Dette emne tilberedes meget let derhjemme. Madlavningsopskrifter er meget forskellige, de kan findes på forskellige websteder eller i madlavningsbøger. De har forskellige detaljer, men de er lige så lækre.
Klassisk bejdsning
Ofte tænker gartnere over, hvordan man opbevarer daikon. Pickled daikon bevarer de fordelagtige egenskaber, kvalitet og smag bedst af alt. For at gøre en daikon blank til vinteren, skal du studere opskriften og finde ud af, hvilke produkter der kræves.
For at forberede den sædvanlige klassiske bejdsning skal du vaske grøntsagen grundigt og afskære alle mangler på den. Da dette er et japansk produkt, skal det klippes, som det gøres i dette land: i terninger.
Banker steriliseres, dryppes med damp og tørres på en klud. Derefter placeres daikon der med spisepinde nede. Forbered derefter marinaden. Kog vand i en gryde, krydre med salt, tilsæt sukker, safran og andre krydderier efter smag. Derefter hældes eddike.
Saltvand er afkølet lidt, og daikonet hældes over det. Låget skrues tæt på. Vend det, og opbevar det derefter i rummet i cirka en uge, og sæt det derefter i køleskabet. Du kan også opbevare en snack i kælderen.
For 200 gram daikon skal du normalt tage 2 små skeer salt, to store skeer sukker, 30 gram eddike. Du kan bruge bordseddike, æble cider eddike eller ris eddike. Fra krydderier tilsættes paprika, gurkemeje, karry.
Japansk konservering
Madlavning af syltede daikon på japansk adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift, da denne ret oprindeligt er fra Japan. I dette land marineres han konstant til enhver begivenhed. Hvis du vil have det til at være så velsmagende som der, har du brug for radisen for at være ung, stærk, frisk. Ris tilsættes i stedet for almindelig eddike. Det er blødere.
Og sørg for at krydre med safran for smag.
Daikon viser sig at være øm, syrlig, crunchy i smag. De, der prøver det en gang, er usandsynligt, at de kan gå af en dag.
Koreansk blank
Høst pickled daikon på koreansk vil forkæle elskere af krydret retter. Det er duftende og utroligt nyttigt i vinterkulden.
Produkter:
- Daikon, ca. 1 kg;
- Salt, 3-4 små skeer;
- Sukker, efter smag;
- Vegetabilsk olie, 100 gram;
- Eddike, 100 gram;
- Enhver krydderi efter smag;
- Hele hvidløg, opdelt i nelliker;
- Varm peber, lidt.
Daikon til vinteren på koreansk har en særegenhed, idet den tilberedes på en kold måde. Selve radisen vaskes, skrælkes fra huden og gnides på et groft rivjern. Du kan bruge et specielt rivejern til koreanske fødevarer.
Hvidløg blandes med revet grøntsag. Tag en praktisk beholder, du kan bruge en gryde. I en separat skål, bland olie med eddike, salt, tilsæt krydderier, peber. Normalt bruges safran, koriander, paprika, varm peber fra krydderiet. Hæld daikon- og hvidløgsblandingen. Lad stå i en time. Bland derefter. Placeret i krukker.
For at appetitvækkeren skal opbevares hele vinteren, skal den steriliseres lige i krukken. Dette gøres over varm damp i 15 minutter eller i varmt vand. Skru lågene på, og sæt dem i køleskabet. Banker bruger normalt liter.
Funktioner og regler for pickling
Hemmeligheden bag korrekt marinering ligger i den specielle marinade. Langtidsopbevaring af syltede daikon kan tillades, hvis det gøres korrekt. Derefter sprænges lågene ikke, formen starter ikke.
Der er mange måder at fremstille saltvand på, men to bruges hovedsageligt: varmt og koldt. Når du marinerer varmt, skal du lægge mere sukker, det er bedre for smag og balance.
Når du marinerer koldt, behøver du slet ikke tilsætte sukker, men der kræves salt. Eddike er også et must. Når det marineres varmt, bør det ikke blandes med meget varmt kogende vand. Det sættes normalt til krukker eller til afkølet saltvand.
Det er også vigtigt at kun bruge friske, sprøde grøntsager til vellykket marinering. Det er vigtigt, at daikon er ung. Krydderier spiller også en rolle. Du kan tilføje safran, karry, persille, basilikum, koriander. Alt dette forbedrer kun aromaen og smagen af radisen.
Mange blev plaget af spørgsmålet om, hvordan man skulle holde syltede grøntsager i køleskabet hele vinteren. Temperaturen i køleskabet skal være standard. Skimmelsvamp eller oppustethed er ofte resultatet af forkert sterilisering af dåser og låg. Derfor er det vigtigt at overvåge dette nøje.
Anmeldelser
Der er anmeldelser af dem, der nogensinde har forberedt denne forret. Folk er glade for det, da det kan serveres ved ethvert bord, også til en ferie. Perfekt syltede grøntsager spises sammen med kartofler, ris, kød eller fisk.
Antonina: Forberedt syltede daikon-emner i japansk stil. Vi spiste med glæde hele vinteren. Det kan serveres sammen med enhver sideskål. Brugt i stedet for ris eddike æble cider. Den er også blød og sød.
Mange mennesker spekulerer på, hvordan man opbevarer daikon om vinteren. Den bedste måde at konservere sine vitaminer er at lave forberedelser til vinteren, det vil sige at syltede grøntsager. Frisk opbevaring giver ikke altid den uberørte saftighed og crunch af grøntsager. Derfor marineres og eksperimenter med emner.
