Opskrift på syltede kål med rødbeder på georgisk om vinteren i en krukke
Kål er en af de mest almindelige grøntsager dyrket af gartnere på deres grunde. Det bruges ganske ofte i madlavning under forberedelsen af første kurser. Mange mennesker tilbereder lækker borscht og supper derfra. Det bruges også under oprettelsen af anden kurser og grøntsagsalater. Nogle husmødre skaber også emner fra det om vinteren i banker. Georgiske spins med rødbeder og kål er meget populære, da de ikke kun er meget velsmagende, men også sunde.
Det er ikke så let at forberede en sådan vri på egen hånd. For at rulle kål op i georgisk stil, har du brug for en opskrift på syltede kål med rødbeder.
Klassisk opskrift
Kål med rødbeder tilberedes i henhold til flere opskrifter, men det er den klassiske, der er mere populær. For hurtig tilberedning har du brug for følgende ingredienser:
- to rødbeder;
- kålhoved;
- tre hoveder hvidløg;
- en peber;
- en flok koriander.
Du skal også forberede ingredienserne separat til oprettelse af marinaden:
- 2-3 liter vand;
- 100 g sukker;
- 150 g salt;
- et laurbærblad;
- tre peberfrugter.
Surkål med rødbeder tilberedes i flere faser. Først skal du begynde at forberede de vigtigste ingredienser. Kålens hoved vaskes på forhånd og skæres i lige store segmenter. Samtidig skal dens dele let passe ind i liter og to-liters dåser. Roerne med hvidløg skæres i små stykker og overføres til en separat skål.
Du behøver ikke at hugge hot peber, da de passer i en krukke.
Når alle grøntsager er kogt, skal de anbringes i separate krukker eller en gryde. I dette tilfælde skal de stables i flere lag. Først lægges roerlaget, som skal dækkes med kålblade. Hvidløg med urter er lagt ovenpå. Derefter gentages sekvensen af lag, indtil beholderen er fuldstændigt fyldt.
Når du har lagt alle grøntsagerne, kan du begynde at forberede saltlage, hvor du bliver nødt til at marinere pickles. For at gøre dette skal du tilføje flere liter vand, peber, laurbærblade og lidt salt og sukker til gryden. Væsken bringes til kogning og koges i yderligere 5-10 minutter. Derefter fordeles det blandt krukker med grøntsager. Saltning tilføres i løbet af dagen i et rum med stuetemperatur. Derefter overfører vi det til et køligere sted.
Krydret opskrift
Nogle mennesker kan lide krydret mad. Denne opskrift er perfekt til krydret madelskere. For at tilberede krydret kål på georgisk til vinteren har du brug for:
- litere af vand;
- 200 ml eddike;
- 100 g salt;
- grønne områder;
- en roer;
- hvidløgshoved;
- fire peber;
- hoved af kål.
Madlavning starter med at forberede kålen. Til at begynde med skal det skæres i flere store stykker, som derefter skal skæres i små firkanter. Derefter kan du starte med roerne. Det vaskes grundigt, rengøres og gnides på et groft eller medium rivjern.
Med de vigtigste ingredienser klar, kan du gå videre til resten. De grønne vaskes i koldt vand og finhakkes. Det anbefales ikke at skære peber med det samme. Før det skal du fjerne frø og stilke fra det. Du skal skære det i små strimler.
Læg de hakkede ingredienser i en stor gryde i flere lag. Først skal du lægge roerne med kålblader, og alle de andre ingredienser skal placeres ovenpå. Parallelt med dette skal du begynde at forberede marinaden. Vand hældes i en gryde, hvortil der tilsættes eddike, salt og varm peber. Alt dette koges i 10-15 minutter, hvorefter det sættes til en beholder med grøntsager.
Grøntsager marineres i flere dage og distribueres derefter i steriliserede krukker. Den tilberedte snack skal holdes kølig. Det anbefales ikke at opbevare det i mere end tre måneder, da det kan forringes.
Med gulerødder
Nogle koger syltede kål i georgisk stil med yderligere ingredienser. Ganske ofte tilføjes gulerødder og forskellige krydderier til en sådan forretter. For at fremstille bejdsning med gulerødder skal du:
- to hoveder med kål;
- tre gulerødder;
- fire rødbeder;
- 70 g salt;
- laurbærblad;
- 100 g sukker;
- 250 ml eddike;
- 300 ml olie;
- litere af vand.
Saltning begynder med at tilberede hovedingredienserne. Kålen skrælles og skæres i lige store terninger. Derefter skrælles hvidløg og finhakkes. Inden du begynder at skære gulerødder, skal de vaskes grundigt og skrælles. Det kan finhakkes med en kniv eller rives.
Alle tilberedte ingredienser anbringes i en trel liters krukke. Kål anbringes i bunden, og resten af de hakkede grøntsager placeres ovenpå. Derefter hældes en salt marinade lavet af eddike, peber og olie i glasset. Arbejdsstykket rulles sammen og afkøles i et varmt rum i 2-3 dage. Derefter kan den overføres til en kælder eller til et andet sted med en lav temperatur.
Konklusion
Luk georgisk kål er ganske enkel. For at forberede en sådan konservering, skal du på forhånd gøre dig bekendt med de mest berømte opskrifter til forberedelse af sådan saltning.
