En simpel opskrift på øjeblikkelig syltede kål med rødbeder til vinteren
Mange mennesker betragter syltede kål med rødbeder for at være en lækker og velsmagende tallerken, der kan spises umiddelbart efter madlavning eller dåse til vinteropbevaring. Husmødre tilbereder ofte denne form for snack, da den koges hurtigt. Før man begynder at oprette en sådan skål, skal alle gøre sig bekendt med det særlige ved dens forberedelse.
Sammensætning og fordele ved kål og rødbeder
Kål med rødbeder klassificeres som en grøntsag, der er kendetegnet ved dets fordelagtige egenskaber. Takket være de fordelagtige mikroelementer fra sammensætningen bruges sukkerroer og kål, selv i medicinen.
Fordelene ved kål
Læger anbefaler, at diabetikere spiser denne grøntsag i enhver form, da det hjælper med at klare symptomerne på sygdommen. Patienter skal dog være forsigtige, når de bruger dette produkt og overholde de korrekte doser. Den daglige dosis er ca. 100-200 gram.
Kålhoveder har en positiv effekt på den menneskelige krop og fremmer produktionen af insulin. Regelmæssigt forbrug af produktet gendanner fordøjelsessystemets funktion og hjælper med til at forbedre immuniteten.
Alle fordelene ved en grøntsag skyldes de mikroelementer, der er inkluderet i dens sammensætning:
- glykogen;
- vand;
- prolactin;
- pektin;
- stivelse.
Fordelene ved roer
Ernæringseksperter anbefaler at spise mere rødbeder til folk, der ønsker at miste de ekstra pund. Mange af dem kalder denne grøntsag for den bedste mad til vægttab. Det indeholder en masse betain, der fremskynder absorptionen af proteiner. Takket være denne komponent spiser folk derfor meget hurtigere, selv med små portioner mad. Grøntsagen hjælper også med at rense kroppen for toksiner og affald, der er akkumuleret i det.
Produktet inkluderer:
- magnesium - hjælper med at tackle symptomerne på højt blodtryk og åreforkalkning;
- jod - fjerner tegn på skjoldbruskkirtelsygdomme hos ældre;
- vitamin C - forhindrer udvikling af lungekræft og astma;
- vitamin A - styrker væggene i blodkar og gør dem stærkere.
Vi tilbereder de vigtigste ingredienser
Processen med at tilberede enhver skål begynder med at tilberede de vigtigste ingredienser, hvorfra den skal tilberedes.
Forbereder kål
For det første bør folk, der planlægger at syltede kål, vælge frugt af høj kvalitet.For at gøre dette undersøges de omhyggeligt for at identificere tegn på rådne eller mørke pletter på bladene. Alle hoveder med kål skal se friske ud og være fri for gule blade.
Ved undersøgelse fjernes alle beskadigede, tørrede blade helt, da de er uegnede til brug. Derefter skæres kålhovederne i to lige store dele for at undersøge dem indefra. Der må ikke være orme eller insekter inde i frugten.
Forberedelse af rødbeder
I processen med at forberede roefrugter er de først involveret i udvælgelsen af en velsmagende og hård roer. Porøse og bløde roer bruges ikke til pickling, da de er smagløse. For at vælge de friskeste frugter, skal du være opmærksom på bladene. De skal være saftige og lysegrønne.
Fra udvalgte, friske frugter afskæres bladene omhyggeligt. Samtidig efterlades et 5-7 cm højt snit på toppen af grøntsagen, så du kan gribe den. Derefter afskæres den lange spids af frugten, som næsten aldrig bruges til tilberedning af konserves og andre retter.
Opskrifter på forberedelser til vinteren
Mange husmødre bruger roer og kål for at bevare dem. Der er flere almindelige opskrifter, der ofte bruges, når man opretter vintergrøntsagspræparater.
Blomkål med rødbeder
En lækker forretter tilberedes af farvede hoveder, der derefter rulles i krukker til vinteren. Den tilberedte tallerken er velegnet til daglig brug og endda til et festbord.
Inden du begynder at lave mad, vaskes kålhovedet omhyggeligt med vand, da der kan være snavs og insekter mellem dets blomsterstande.
Derefter skæres den vaskede grøntsag i små stykker og placeres i en gryde. Derefter vaskes roerne, reves og blandes med kål. Hundrede gram salt, to hakkede hoveder hvidløg og halvanden liter vand tilsættes beholderen med de vigtigste ingredienser. Derefter koges alt, insisteres i 4-5 dage og rulles i krukker.
Koreanske bidder
Nogle husmødre foretrækker at marinere kålhoveder på koreansk.
Først fremstilles en marinade, til forberedelse af hvilken følgende komponenter fremstilles:
- 300 ml vand;
- tre hoveder hvidløg;
- 20 g sukker;
- 50 g eddike;
- 30 g salt.
Alle overdrevne ingredienser males i en blender eller ledes gennem en kødslibemaskine og blandes grundigt. Derefter skæres en rodfrugt rødbeder og et kålhoved fint, de hakkede skiver lægges i en gryde og hældes med marinade. Grøntsager skal marineres i 2-3 dage, hvorefter de fordeles i krukker.
Med gulerødder
For at gøre forretteren mere lækker tilsættes en ingrediens som gulerødder ofte til den.
Tilbered marinaden, tilsæt en halv liter vand, laurbærblad, peber, 45 ml eddike, 20 g sukker og salt til en lille beholder. Marinaden koges i mindst en halv time, hvorefter den fjernes fra gasovnen.
Efter at marinaden er forberedt, tilberedes de vigtigste ingredienser. Skær to gulerødder, et hoved af kål og en roer med en kniv og hæld i en skål. Derefter hældes komponenterne med varm marinade, dækkes med en plade ovenpå, lades tilføres i en uge og anbringes i krukker.
På Gurian
Den Guriske opskrift på at lave en forretter er populær blandt husmødre.
For at skabe en saltlake i Gurian-stil omrøres grundigt to fed hvidløg, en flok selleri, to liter vand, 35 g salt og sukker og koges derefter. Efter dette skal du gnide kålhovedet med rødbeder og hæld det i saltvand. Blandingen marineres i cirka en uge, hvorefter den hældes i krukker til yderligere opbevaring.
Med peberrod
For en række forskellige smag af den syltede snack tilsættes peberrod.
Forberedelsen af marinaden begynder med at koge 1-2 liter vand. Derefter sættes 45 gram salt og sukker til kogende vand.For at gøre saltladen mere duftende, læg et laurbærblad med sort peber i.
Efter at have forberedt marinaden, forbereder de hovedkomponenterne i snack. Kålhoveder med rødbeder skæres i store stykker, som hugges i en blender. Derefter skrælles en peberrodrød, som også skæres i stykker og føres gennem en kødkværn. De hakkede ingredienser hældes i en skål, hældes med varm saltvand og infunderes i fire dage.
Med æbler
Nogle pickle en forretter med kålhoveder, rødbeder og friske æbler.
For at tilberede skålen skives et kålhoved, rødbeder og to æbler tyndt med en kniv og hældes i en gryde. Derefter tilsættes to hakkede gulerødder, et hoved hvidløg til det. Derefter tilberedes en saltlage, der består af to liter vand, sort peber, 20 gram salt og 35 gram sukker. Marineringsvæsken skal simre i cirka 20-30 minutter.
Den forberedte saltlage hældes i en gryde med hakkede ingredienser.
Med tomater
En fad med friske tomater og kålhoveder betragtes som en god snack, som mange husmødre lægger på bordet.
Når du opretter en sådan konservering, placeres tre fliser dild, 2-4 små stykker roer, et hoved hvidløg og peber på bunden af glassene. Derefter spredes friske kålblade med tomater helt til toppen af containerne. Fra oven er det drysset med dildeblade.
De fyldte krukker fyldes med kogt vand og lukkes med plastik låg.
Med peber og hvidløg
For at gøre konserveringen mere akut tilføjes paprika til den.
Tilberedning af syltede kål med peberfrugter begynder med at skære hovedingredienserne. Til dette skæres et kålhoved med to bulgarske peber i flere stykker og males i en blender. Derefter forberedes pickling saltlage. For at forberede en saltet marinade på egen hånd, tilsæt 25 gram salt med 80 ml eddike og vegetabilsk olie til 2-3 liter vand. Derefter koges væsken i 25 minutter og hældes i en beholder med grøntsager.
Ingen eddike
Du kan endda lave en lækker snack uden at bruge eddike. I stedet bruger mange frisk ripsaft, som tilføjer smag til skålen.
Når man tilbereder en snack, skæres kålhovedet med en roer i små stykker og lægges i marineringsbeholdere.
Derefter tilberedes en saltlage, hvormed grøntsager hældes. For at skabe det, tilsæt et hvidløgshoved, 100 ml friskpresset ripsbærsaft, 30 gram salt og tre krydderier i en gryde med vand. Derefter hældes grøntsager med saltvand og syltede. Den daglige marinering er nok til den endelige tilberedning af snack.
Med tilsat hvidløg i krukker
Hvidløg bruges ofte, når du tilbereder dåse kål, da det giver skålen en uforglemmelig smag.
Kålhovedet skæres med en kniv i små strimler, som derefter lægges i en skål. Derefter gnides en roer, tre koreanske gulerødder og to hoveder hvidløg, som også hældes i en beholder til kål.
Marinaden tilberedes af laurbærblade, tre krydderier, 45 gram salt og 70 ml eddike. Alle disse ingredienser hældes med vand og koges i 35 minutter.
Skiver grøntsager fra en skål fordeles mellem glassene og hældes med forberedt saltlage.
Store stykker i saltlage
Nogle husmødre tilbereder kål snacks bedstemødre måde.
Når du opretter saltning, skæres rødbeder med kål i store stykker og lægges straks ud i krukker. Derefter hældes de med saltvand fremstillet af sort peber, 20 gram salt, en skrællet peberrodrød, 60 ml eddike og 35 gram sukker.
Saftigt syltede kål
Selv folk, der aldrig har kogt det før, vil kunne lave saftigt kål i marinaden.
Først skalles kålhoveder fra blade og knuses i små stykker.Derefter forbereder de paprika. To frugter vaskes grundigt med vand, skæres i fire lige store dele, renses fra indvendige skillevægge og sættes til en beholder med hakket kål.
Før saltning af de forberedte grøntsager skal du tilberede saltlage. For at gøre dette koges en blanding lavet af eddike, vegetabilsk olie, salt og vand i en gryde.
De tilberedte grøntsager hældes i krukker og hældes med varm marinade.
Traditionel opskrift på syltede tidlige kål
Populær blandt husmødre er den traditionelle opskrift på at lave snacks fra kålhoveder. For at forberede en sådan skål på egen hånd, hugges en lille frugt i stykker og placeres i krukker. Derefter hugges gulerødderne i en mejetærsker og blandes med kål. Derefter fyldes alle dåser med varmt vand. Efter en halv time drænes væsken, koges igen og hældes igen i krukker.
Opbevaringsregler
Alle skal sætte sig ind i opbevaringsfunktionerne i syltede kål, så forretter ikke går dårligt hurtigt. Hvis skålen er i hermetisk lukkede krukker, opbevares den normalt i rum med stuetemperatur. Imidlertid anbefaler erfarne husmødre at opbevare dem i kældre eller andre rum med temperaturer under 15 grader celsius.
Krukker med snacks bør ikke placeres i nærheden af varme radiatorer eller andre genstande, der udsender varme. Under sådanne forhold vil bevaringen blive dårligere.
Konklusion
Husmødre skal ofte marinere rødbeder og kål. Inden man laver en sådan snack på egen hånd, skal en person kende sig mere detaljeret med de grundlæggende opskrifter til dens forberedelse.
