Opskrifter af syltede bitter peber Tsitsak på georgisk til vinteren
Varme peber er sjældent dækket til vinteren. Dette gøres hovedsageligt af dem, der kan lide meget fedtede og hjertelige retter. Den nedenfor beskrevne snack har en unik egenskab: den forbedrer smagen på mange fødevarer. Rigtige gourmeter har altid et par dåser med syltede peberfrugter på hånden. Disse små bælge adskiller sig fra deres kolleger ved deres ekstraordinære saftighed. Der er flere måder at lave mad derhjemme.
Fordelene ved peber og kontraindikationer til brug
Ordene om, at peber er kongen af vitaminer, er på alles læber. Dette skyldes det faktum, at netop denne grøntsag er registreringsindehaveren for indholdet af vital vitamin C. Derudover er peber mættet med mange vitaminer, betakaroten, kalium, jern, fosfor og cholin. Ifølge forskere er påfyldning af det daglige indtag af C-vitamin muligt ved at spise 30-50 gram varm peber.
På trods af den ekstremt nyttige sammensætning af grøntsagen er mange af den opfattelse, at dette produkt er skadeligt. Det skal bemærkes, at dette er forkert. Forbruget af chili i små mængder vil have en positiv effekt på kredsløbssystemet og åndedrætsorganerne. En lille peber er også nyttigt for mennesker, der lider af høj nærsynethed, og som ønsker at slippe af med ekstra pund: Tsitsak er en aktiv "fighter" med kolesterol.
Bitter peber er også nyttigt til skønhed. Forbedring af hårvækst, styrkelse af hårsækkene, bekæmpelse af cellulite - alt dette er inden for peberens magt.
Det er et aktivt stimulerende middel til lykkehormonet - endorfin. På grund af dets øgede produktion forbedres immunsystemets arbejde, stress passerer, og smertefølelser falder.
Tsitsak har også kontraindikationer. Først og fremmest bør det udelukkes fra kosten for personer, der lider af forhøjet blodtryk. Du kan ikke forkæle dig med krydret retter og mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren, der er udsat for allergi og gravide kvinder.
Alle kategorier af gourmeter skal være forsigtige, når man indtager georgiske syltede peber i den varme sæson.
Georgisk bitter peber opskrift
Georgisk køkken er meget original i valget af krydderier og krydderier. Repræsentanter for denne nationalitet er velbevandrede inden for forretter, herunder krydret, og ved, hvordan man laver dem. Peber, syltede i georgisk stil, er i næsten ethvert hjem. Du kan lære af georgierne hvordan man laver det korrekt.
For at tilberede georgisk Tsitsak-peber, skal du have følgende ingredienser til rådighed:
- 2,5 kg varm peber;
- en masse selleri og persille;
- 4 - 5 stykker laurbærblade;
- 150 - 170 gram hvidløg;
- 0,25 liter vegetabilsk olie;
- 3,5 spsk salt;
- 3 spsk sukker;
- 0,5 liter bordseddike.
At konservere peber til vinteren på georgisk skal være som følger:
- Klargøring af bælgene til pickling. For at gøre dette er det nødvendigt at skære dem ved basen, så saltlaken hurtigt trænger ind i alle dele.
- Madlavning af marinaden. Bland vand, vegetabilsk olie, sukker, salt i en gryde. Eddike, laurbær tilsættes til blandingen, og alt bringes i kog.
- Madlavning bælter. De skal nedsænkes i kogende saltvand og koges i 6 til 8 minutter, omrøres konstant og vendes. Dette sikrer jævn madlavning og opblødning. Efter det angivne tidsrum skal frugterne lægges i en skål eller sigte og lad dem løbe ud.
- Mætning af saltet marinade med krydderier. Når frugterne er fjernet, er det nødvendigt at tænde den komfur, som marinaden er kogt på igen. Der tilsættes finhakket duftende urt: persille, selleri, hvidløg, hvorefter blandingen koges igen.
- Bevarelse. Den kogte marinade skal straks bruges til det tilsigtede formål. Paprika hældes i en stor skål. Beholderen skal fyldes helt til kanterne, så der ikke er luft tilbage. Undertrykkelse bør sættes øverst.
- Bejdsning. Arbejdsstykket anbringes i køleskabet i 24 timer, hvorefter bælgene lægges i krukker og sendes til opbevaring på et mørkt, køligt sted.
Alle syltede grøntsager er meget populære i Georgien. Bitre peber Tsitsak, syltede til vinteren i georgisk stil, var ingen undtagelse. Peber kan opbevares i flere måneder. Mænd elsker denne opskrift meget.
Forretter går godt med retter som lobio, alle typer kød (svinekød, oksekød, lam). Konserves paprika er godt til at tilføje til supper, pilaf og kødretter. Saltning hurtigt og nemt.
Ristede varme peberfrugter
Chili, der er før stegt før konserves, er en god forret og en god tilføjelse til alle kød- og fiskeretter. Tilberedningsprocessen er enkel og ligetil. Den georgiske version af skålen er kendetegnet ved let skarphed og sød og sur marinade, hvor pickles tilberedes.
Før marinering af stegt chili er der et par ting, man skal være opmærksom på:
- Vælg sorter med god kødethed til stegning inden konserves.
- Ved hjælp af bælg i forskellige farver kan du få en forretter, der ikke kun er velsmagende og original, men også smuk.
- For at bevare smagen og ægte aroma anbefales det at stege hele frugten uden at fjerne frøene eller afskære stilkene.
- Brug en stor mængde raffineret solsikkeolie til stegning, ellers brændes frugterne.
- I nogle tilfælde beder husmødre peberfrugter i ovnen, inden de steges.
For at tilberede stegte saltede peber skal du bruge:
- 15 bitre frugter;
- 5 spsk honning;
- 0,08 liter bordseddike;
- et hvidløgshoved og en flok persille;
- solsikkeolie.
Vi bevarer i denne rækkefølge:
- Forbered peberfrugterne. Det er bedre at skære halerne i en længde på 1,5 - 2 centimeter, det er bedre at forlade frøene. Peber skal være tør, fordi den sprøjter meget, når den placeres i varm olie. Derudover kan Tsitsak under damptrykket revne.
- Peber skal stekes. Dette gøres i en stor mængde vegetabilsk olie. Steg, indtil der vises en skorpe, hvis du har en grill, kan du bruge den. Denne mulighed er den bedste, fordi det giver dig mulighed for at tilberede stegte Qicak uden at bruge en masse olie.
- Madlavning af marinaden. Hvidløg, honning, urter og eddike tilsættes til den olie, der er tilbage fra stegning. Hældes peber med denne blanding, det skal huskes, at peber skal tilføres om vinteren i georgisk stil i mindst en dag. Hvis der ikke er nok saltvand, kan du fortynde det med kogt vand.
- Efter tiden er frugterne lagt i banker og sendt til opbevaring på et køligt sted.Det er bedre, hvis det er muligt at opbevare emnerne i køleskabet.
Regelmæssigt høstes hot peber til vinteren, kan du være sikker på at opretholde immunitet, godt humør og stærkt sundhed.
Hvis traditionelle opskrifter begynder at blive kedelige, kan du altid komme med muligheder. For eksempel kan en del af mængden af en krukke udfyldes ved at pickle paprika i den om vinteren.
